A marhahús izmolt: főzés kétféle módja

A zselés marhahús csodálatos étel az ünnephez. Előkészítéséhez különféle módszereket használhat. Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg ezekkel.

Marhapörkölt: recept

Amire szüksége van:

• marhahús - körülbelül 1 kg;
• egy csomag (25 gramm) zselatint;
• főtt csirketojás - 1 darab;
• közepes méretű sárgarépa;
• Zöldek, Olajbogyók;
• bors, só, babérlevél.

technológia

Marhahús főzéséhezAz elején a zselatint meg kell áztatni. Öntsük egy pohár hideg vízzel, és hagyjuk egy órán át. Ezen idő alatt készítse elő a húsot és a zöldségeket. Mossa le és hámozza meg a sárgarépát. Öblítsük le a húst, és töltsük fel hideg vízzel (kb. 2,5 liter), adjunk hozzá sárgarépát, tegyünk egy babérlevelet, sót és tegyük főzésre 2 órán át. Az elkészítés után azonnal távolítsa el a sárgarépát. Miután a hús elkészült, vegye ki a húslevest és állítsa lehûlni. Szűrje le a folyadékot. Azonnal adjunk hozzá zselatint. Tegye újra a tűzre, forraljon fel, és azonnal kapcsolja ki. Nem kell forralni. Vágja a főtt sárgarépát és a tojást finom körökbe. Vágja a húst egyenletes részletekre a rostok mentén. Helyezze a húst, a zöldeket, az olajbogyót és a tojást a zselés edénybe. Finoman fektesse le az összetevőket. Öntsön bele a levest és tegye hűtőszekrénybe.

A marhahúsos zselé különféle díszíthetőmódon. Például készítsen rózsákat zöldségből, vagy fektessen le zöldborsót és szelet citromot. Mutassa meg fantáziáját, és az étel látványosnak és étvágygerjesztőnek tűnik az ünnepi asztalon.

A marhahús összezsugorodott. Második főzési módszer

Ez az étel megköveteli:

• körülbelül 500 gramm súlyú marhahús (vagy borjúhús);
• növényi olaj;
• petrezselyem és zeller gyökér (egyenként 30 gramm);
• főtt csirketojás (2 darab);
• sót.

zselé esetében:

• marhamag (1 kg);
• hagyma (1 fej);
• sárgarépa - (1 db);
• csomagok (40 gramm) zselatin;
• babérlevél és szegfűszeg;
• szegfűbors és borsó.

Az előkészítés technikája

Kínálunk lépésről lépésre.

1 lépés

Vágja a húst nagy darabokra, enyhén sóval. Süssük meg őket néhány növényi olajban vagy zsírban található gyökérrel.

2 lépés

Serpenyő (ha alkalmas a sütőhez)tegye egy elektromos sütőbe, és készen áll a marhahúsra. Vagy használjon hőálló formát. Tegye bele a húst, öntsen zsírt és tegye a sütőbe.

3 lépés

Amíg a hús süt, készítsen zselét. Főzzen egy erős csontlevest. Főzés közben tegyen bele sárgarépát, egy egész hagymát, a fennmaradó gyökereket. Távolítsa el a habot, és ne zárja be a fedelet.

4 lépés

Öntsön vízzel zselatint, hagyja megduzzadni.Kövesse az utasításokat. Amint a húsleves készen áll, öntsük bele a főtt keveréket. Keverje hozzá, tegye a petrezselymet, a fűszereket, a szegfűszegét, a sót és forralja fel.

5 lépés

Szűrjük le a húslevest és hűtsük le.

6 lépés

A hús sült.Kivesszük a sütőből és egyenletes méretű, darabos darabokra vágjuk. Rendezzük őket formákba vagy adagolt lemezekbe. Körül feküdt szelet főtt sárgarépa, tojás, petrezselyem levelek. Öntsön zselét.

7 lépés

Helyezze a húst a hűtőszekrénybe. Néhány óra múlva a marhahús készen áll. Tálaljuk az asztalnál, és az ízlés szerint díszítjük az ételt.