Csirke gombával, különféle módon párolva. Érdekes receptek és főzési szabályok

A házi gombával készített csirke (párolt) nagyszerű lehetőség egy gyors és ízletes vacsorára. Ezt az ételt különféle módon lehet elkészíteni, figyelembe véve az egyes háziasszonyok személyes ízlési preferenciáit.

Szójaszószban

Az utóbbi időben a szójaszósz nagyon megváltozottnépszerű fűszerezés. Különféle termékek pácolásához, sütéséhez és párolásához használják. Az egyedülálló adalékanyag minden étel számára különleges aromát és egyedi ízt kölcsönöz. Ez különösen akkor fontos, ha a természetükben teljesen eltérő termékeket kombinálnak. Például a csirke gombával (párolt) szójaszószban szokatlanul gyengéd és illatos. Lehetetlen ellenállni annak, hogy ne próbálja meg saját maga elkészíteni ezt az eredeti és nagyon ízletes ételt. A munkához a következő termékekre lesz szüksége: 800 gramm csirke (csirke vagy filé), 1 sárgarépa, 200 gramm gomba (jobb, ha gombát vesz), 4 evőkanál szójaszósz és növényi olaj, egy teáskanál szárított fokhagyma, 2 hagyma, só, 2 gramm őrölt pirospaprika, ½ csésze forrásban lévő víz, néhány fűszer csirkéhez és aromás fűszernövények.

Egy ilyen étel főzése egyszerű:

1. Először meg kell aprítani a csirkét, majd megszórjuk a szeleteket sóval, fűszerekkel, fokhagymával, pirospaprikával, és alaposan keverjük össze.
2. A munkadarabot mindkét oldalán forró olajban süssük nagy hőn, amíg jellegzetes aranykéreg képződik.
3. Adjon hozzá szójaszószt a serpenyőbe, és folytassa a folyamatot további 5 percig.
4. Írja be a kis kockákra vágott sárgarépát. Süssük össze az ételeket három percig.
5. Vágjuk a hagymát a gyűrűk egynegyedével és vágjuk a gombát 4 részre. Az elkészített ételeket hozzáadjuk a csirkéhez. Ebben az esetben a tűz kisebb lehet.
6. Sót, öntsünk vizet és főzzük a fedél alatt 25 percig, a lángot minimalizálva.

Ezután az étel azonnal felszolgálható. Az így párolt gombával készített csirke bármilyen körettel (rizs, tészta vagy burgonyapürével) jó.

Tejjel töltve

Van egy másik érdekes módszer, amikor mindenaz étel összetevőit külön-külön, meghatározott sorrendben dolgozzák fel. Így készül a tejben párolt gombás csirke. Ez a recept elég egyszerű. Sőt, a leggyakoribb összetevőkre lesz szükség: 300 gramm csirkefilé, 1 hagyma, 8 közepes sampinyonval, só, egy pohár tej, 20 gramm vaj, őrölt paprika, 30 gramm liszt, egy kevés növényi olaj és zöldek (kapor petrezselyemmel).

A főzési folyamat szakaszokban zajlik:

1. Először egy serpenyőben kis mennyiségű növényi olajban süssük meg az apróra vágott hagymát, amíg aranybarna nem lesz. Ezt követően a terméket külön-külön át kell helyezni egy tányérra.
2. Sült csirkedarabot süssünk ugyanabban az olajban, amíg félig meg nem főzött.
3. Tegye vissza a hagymát a serpenyőbe, és adjon hozzá apróra vágott gombát.
4. Megszórjuk liszttel és alaposan keverjük össze.
5. Öntsön tejet és pároljuk apróra vágott gyógynövényekkel 4 percig.
6. Helyezze a vajat a kész edénybe, és hagyja állni a fedél alatt 5-6 percig.

Ezután az étel biztonságosan kiszolgálható az asztalhoz, és kellemes krémes ízét örömmel élvezheti.

Pörkölt zöldségekkel

A gombareceptek csinosnak tekinthetőkeredeti és nemrégiben nagy népszerűségnek örvend. Ezek az erdei ajándékok sokféle módon elkészíthetők. Vegyük például a julienne-t gombával és csirkével. Egy ilyen ételhez szükséged lesz: 2 láb, fél édes paprika, 5 apró hagyma, 200 gramm friss gomba, 1 sárgarépa, 100 gramm zsíros tejföl és kemény sajt, 50 ml száraz bor, 20 gramm vaj és 35 növényi, 5 gramm só, 2 babérlevél, 30 gramm liszt, 2 bors és 1 szegfűszeg.

Ezt az eredeti francia ételt általában apró konzervdobozban főzik:

1. A húst először fel kell forralni.Ehhez tegyen egy hámozott hagymát, paprikát és sárgarépát egy fazékba vízbe, majd forralás után adjon hozzá egy forráspontot. A teljes főzési idő 25 perc. Ugyanakkor, 10 perccel a vége előtt be kell írnia a fűszereket (bors, szegfűszeg és babérlevél).
2. Csiszolja meg a másik hagymát félgyűrűkben és megsütjük zöldség és vaj keverékében.
3. A fedél alatt 15 percig elhajlik.
4. Ezután öntsük a bort, és főzzük még 10 percig.
5. Külön-külön egy másik serpenyőben enyhén megsütjük a zúzott és előfőzött gombákat 10 percig.
6. Adjon hozzá apróra vágott csirke főtt húst, elkészített hagymát, sót és egy kis borsot.
7. Öntsön az összes tejfölt, keverje össze és azonnal vegye le a tűzről.
8. Helyezze a forró keveréket formákba, meghintje reszelt sajttal, és tegye a sütőbe 15 percre. Belül a hőmérsékletnek már 180 foknak kell lennie.

Az edény akkor tekinthető készen, amikor a sajt megolvad és jól megbarnul. Az ilyen gombás receptek különösen kényelmesek egy ünnepi asztalnál vagy találkozó vendégeinél.

Burgonya étel

Pörkölt csirke recept gombával és burgonyával,talán a leginkább elfogadható, ha ízletes és gyors vacsorára kerül sor. Ehhez a következő összetevőkre van szüksége: ¼ csirketest, 5 burgonya és annyi nagy porcini gomba, hagyma, 1 sárgarépa, 35 gramm növényi olaj, só és néhány szál kapor.

Egy ilyen étel több szakaszban készül:

1. Először a húst részekre kell osztani.
2. Hámozott hagymát és a sárgarépát nagy félgyűrűkre vágják.
3. Az elkészített ételeket 3 percig sütjük egy serpenyőben olaj hozzáadásával.
4. Adjunk hozzá 100 ml vizet és pároljuk be a fedél alatt 6 percig.
5. Vágja a mosott burgonyát nagy darabokra. Nem kell tisztítania. Adjuk hozzá apróra vágott burgonyát forrásban lévő termékekhez és pároljuk együtt 3-4 percig.
6. Sót, jól keverjük össze és álljunk további 5 percig.

Tálalás előtt egy ilyen étel apróra vágott kaporral díszíthető.

Segítő technika

A legegyszerűbb módszer a csirkepörkölt gombával történő főzéselassú tűzhely. Még egy tapasztalatlan háziasszony is képes megbirkózni egy ilyen ételrel. Először össze kell gyűjtenie az asztalon az összes szükséges terméket: 0,6 kg csirkefilé, 1 kg burgonya, 400 gramm gomba, 2 hagyma, 35 gramm növényi olaj, 3 sárgarépa, só, egy evőkanál Vegeta fűszernövény és néhány friss fűszernövény.

Főzési sorrend:

1. Vágjuk a hagymát, amennyire csak lehetséges (ehhez használhatunk turmixgépet), és vágjuk a sárgarépát tiszta félgyűrűkre.
2. Helyezze az elkészített ételeket egy tálba, adjon hozzá olajat és állítsa be a „sütés” módot. 20 percen keresztül folyamatosan keverjük.
3. Vágjuk gombát és a csirkét véletlenszerűen. A daraboknak közepes méretűnek kell lenniük.
4. Adjuk hozzá a sült zöldségekhez, öntsünk fél pohár vizet, és főzzük további 20 percig ugyanazon rendszer mellett.
5. Az időzítő jel után öntsük a hámozott és apróra vágott közepes szelet burgonyát. Állítsa be a kioltási módot, és főzze a fedél alatt 2 órán át.

Az étel finom, aromás és rendkívül ízletes.

Népszerű opció

A legtöbb esetben a párolt csirkét főttékgomba tejföllel. Ez a lehetőség talán a legnépszerűbb. Ha otthon meg szeretné ismételni, akkor 300 gramm friss gombával és azonos mennyiségű tejföllel, sóval, kb. 1,5 kilogramm súlyú csirketesten, egy kis őrölt paprikával és növényi olajjal kell rendelkeznie.

Minden nagyon egyszerűen történik:

1. Először a hasított testet alaposan meg kell mosni, majd apróra vágni. A kényelem kedvéért jobb filé. Ez kiküszöböli a csontok kiválasztásának szükségességét étkezéskor.
2. Süssük a húst kis mennyiségű növényi olajban, amíg jellegzetes aranykéreg képződik.
3. Mossott gomba szeletekre vágva.
4. Adja hozzá őket a serpenyőbe borssal és süsse még 20 percig.
5. Öntsük a termékeket tejföllel és fél órán át főzzük a fedél alatt.

Annak érdekében, hogy az étel aromája kifejezettebb legyena végére tehetünk néhány gerezd fokhagymát. Ha hirtelen nincs tejföl a házban, könnyen pótolható nehéz krémmel. Ebből a kész étel íze nem romlik tovább.