A káposzta egy hagyományos termék aházi agronómus ágyak. A növényben hatalmas mennyiségű vitamin és ásványi anyag található, amelyek hozzájárulnak az összes szerv normál működéséhez. A káposzta nélkülözhetetlen télen is, amikor a megfázás gyakori.
Nagyon sok étel van, főlegmelyik összetevő káposzta. Ez borscs, savanyúság, különféle saláták és zrazy. De az első helyen jogosan adható a káposzta. Az étel kiváló ízlésű, és sokféle körettel jól használható. Sokan azonban azt kérdezik, hogy miért keserű a káposzta. Ez a cikk segít megtalálni a választ erre a kérdésre, és megtanítja, hogyan kell elkészíteni ezt a finom és egészséges terméket.
A káposzta a kevés étel egyikemegőrzi a hasznos tulajdonságokat a feldolgozás után. A káposzta fő titka a főzés során a C-vitamin mennyiségének növelése. Ezért tekintik a terméket nélkülözhetetlennek téli hidegben. A hatalmas mennyiségű kovászban található tejsav és ecetsav tökéletesen védi a sok patogén baktériumot.
A savanyú káposzta szépszékrekedés megelőzése. A termék napi használata javítja a gyomor-bél rendszert. Ezenkívül a káposzta elősegíti a szívizom erősítését, ezért kötelező alkotóeleme legyen az idős emberek napi étrendjének.
Ha kíváncsi lenne, miért savanyúság?A káposzta keserű, ez nem azt jelenti, hogy a terméket nem megfelelően főzték meg. A keserűség ennek a zöldségnek több okból is fennállhat. Például a karfiol és a kelbimbó, ha nem megfelelően termesztik, nevezetesen nedvesség hiányában, keserű ízű lehet. Ezenkívül a káposzta minősége romolhat, ha benne túl sok nitrát van.
A káposzta felhasználására épülő étrend egyszerű és meglehetősen hatékony. Bármely formájú termék alacsony kalóriatartalommal rendelkezik.
100 g káposzta csak 19 kcal-t tartalmaz. Még ha a salátát növényi olajjal kiegészíti, az energiaértéke nem haladja meg az 50 kcal-t.
A fogyás folyamatában nem szükségeskorlátozódjon egy finom termék evésére. A savanyú káposzta bármilyen mennyiségben élvezhető. És ha kíváncsi kellett volna, hogy a savanyú káposzta miért keserű, akkor vagy a gyártás során nem követték a technológiát, vagy maga a zöldség nem alkalmas fogyasztásra. A minőségi termék kellemes ízének és illatának kell lennie.
A hatalmas számú hasznos tulajdonság ellenére a káposztanak ellenjavallata van.
Ide tartoznak elsősorban a savasság és a peptikus fekély. A fekélyben szenvedő embereknek általában tartózkodniuk kell a fogyókúra-tól. A táplálkozásnak teljesnek kell lennie, de takarékos.
A káposzta ivása kellemetlen következményeiA káposzta egészséges emberekben is megjelenhet. A rossz tünetek között szerepel a gyomorfájdalom, a puffadás, duzzanat. Ha a vesék nem képesek megbirkózni a folyadék eltávolításával a testből a káposzta felhasználása miatt, akkor a terméket el kell hagyni.
Számos főzési lehetőség létezik.kiváló káposzta. De mielőtt elkészíti az ételt, meg kell tanulnia, hogyan kell kiválasztani a kiindulási összetevőket. A káposzta esetében csak érett káposzta alkalmas. Egy fiatal zöldség nem ad gazdag aromát és ízét. Egy túlérett termék sem fog működni.
Minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell főznikiváló káposzta. A legnépszerűbb recept elég egyszerű. A fő összetevőn kívül olyan összetevőkre van szüksége, mint a sárgarépa, a ribizli és a torma levelek, a kapor, a só és a bors. 10 kg friss káposzta esetén 200 g sót kell bevennie.
A főzés a tisztítással és aprítással kezdődik.káposzta kis csíkokban. A kész darabok szélessége nem haladhatja meg az 5 mm-t. Annak érdekében, hogy ne csoda, hogyan lehet eltávolítani a keserűséget a káposztáról, teljes mértékben be kell tartania a receptot.
A zöldséget juicenak kell készíteni. A durva durva só lehetővé teszi a folyamat felgyorsítását. A folyadék a mechanikai igénybevétel következtében kezd kiemelkedni, ezért a káposztának jól meg kell ráncolnia a kezével.
Meg kell jegyezni, hogy ez a zöldség többféle módon erjeszthető:
1. sóval meghintjük;
2. öntés forró vagy hideg sóoldattal.
A káposzta leggyakoribb adalékanyagai:
- bogyók (áfonya, áfonya);
- gyümölcsök (szilva, alma);
- pácolt vagy sózott gombák;
- zeller, paprika;
- szegfűszeg, köménymag, csípős paprika, babérlevél, torma.
Általános szabályként ugyanolyan mennyiségű kiegészítő terméket kell bevennie, mint a sót.
Ha kicsi családod van, ezt a receptet is meg kell adninagyon praktikus, mivel a főzési folyamat nem vesz sok időt. Erjesztő tartályként egy három literes üvegedény alkalmas nekünk, amelyben az alábbi összetevőket rétegekben osztjuk el:
- fejes káposzta (5 kg);
- nagy répa (1 db);
- fokhagyma (2 fej);
- forró paprika (3 db).
A sós konyha főzése:
- víz (1 liter);
- só (2 evőkanál l.);
- cukor (0,5 evőkanál);
- 9% ecet (1/3 evőkanál);
- szegfűbors (8 borsó);
- babérlevél (3-5 db.).
Meg kell jegyezni, hogy egy három literes kannáhozA káposztát legfeljebb három liter sóoldattal kell bevenni. Annak érdekében, hogy a termék erjedjen, szobahőmérsékleten kell tartani 5-7 napig. Figyelem! Ne zárja le az edényt fedéllel, mivel az erjedési folyamat során gázok képződnek, amelyeknek szabadon szabadulniuk kell. A felszabadulás felgyorsítása érdekében javasoljuk, hogy a káposztát időszakosan átszúrja fadarabokkal a legaljára, és távolítsa el a felületen megjelenő felesleges habot. Ezeknek az egyszerű szabályoknak a követésével soha nem fogja tudni, vajon miért keserű a káposzta.
Nem csak a technológia be nem tartása okozhatja a káposzta rossz ízét. A nem megfelelő betakarítás is számít.
Gyakran a káposzta fejeiből készült káposzta, amelyet a fagy kezdete előtt vágtak, keserűvé válik. Ezért a pácoláshoz csak jól érett zöldségeket kell választania.
Sokan kíváncsi, hogy miért a káposztakeserű, ha az összes összetevőt helyesen választották ki. Ebben az esetben az edény csak ideiglenesen keserű maradhat. Helyes főzés esetén a természetellenes íz arra utalhat, hogy a káposzta még nem alaposan erjedt.
A káposzta keserűsége eltávolítható.Mielőtt a terméket dobozba csomagolná, hagyja, hogy nyitott formában beolvadjon. Ezenkívül a fa jól elnyeli a keserűséget. Nem véletlen, hogy sokan speciális fahordóban főzik káposztát.
A savanyú káposztot sokoldalú terméknek tekintikami tökéletesen illeszkedik mindenféle körethez. Ez lehet burgonya, hajdina kása, tészta, rizs, stb. Készített káposztával sok finom ételt készíthet.
Népszerű levesek és borscsok, amelyek ezen a közös zöldségen alapulnak. Erjesztett változata pedig minden ételnek rendkívüli aromát és ízt ad.
