Hogyan készítsünk finom palacsintát otthon?

Palacsinta - egy eredeti orosz étel szimbolizálótavaszi forró nap. Kezdetben csak a gyilkosságon süttek, és maga az étel is rituális volt. Manapság ízletes palacsintákat szolgálnak fel leginkább szirupos, lekvárral vagy lekvárral készült desszertekhez. Néha csomagolhatnak valamilyen tölteléket (túró, halkaviár, darált hús stb.).

Finom aromás palacsinta készítéséhez minden háziasszony a saját, az évek során bevált receptjét használja. Nem tudja megosztani titkait kezével - elvégre bennük rejlik a kész edény legfontosabb eleme.

De vannak alapvető receptekkészítsünk tésztát palacsintákhoz, amelyeket mindenki hall. Miután megtanulta, hogyan kell főzni a finom palacsintákat a hagyományos módon, a háziasszony megengedheti magának, hogy kísérletezzen a jövőben, saját kulináris remekműveit készítse és ízlelési lehetőségeket kínáljon.

Palacsinta: tészta készítése otthon

Az ősi idők óta a palacsinta tésztát mindig kézzel gyúrják, tehát még ma sem szabad eltérni ettől a hagyománytól, akkor az ízletes palacsinta „lelkes” és illatos lesz.

A lisztet rendben szitán kell átszitálnimegszabadulni a felesleges szemetről. Ezen túlmenően egy ilyen „rázás” során a liszt oxigénnel telített, amely lehetővé teszi, hogy a jövőbeli palacsinták levegőssé, könnyűvé és finomá váljanak.

Mély zománcozott vagy műanyag tálbatörjünk két tojást, adjunk hozzá egy pohár tejet, sót, cukorot ízlés szerint, egy csipet szódat, amelyet ecetben megfagyasztunk. Az összes összetevőt habverővel vagy villával alaposan felvertük.

Amikor a tömeg levegőssé válik, bevihet lisztet. Tegye fokozatosan, elfelejtve keverni. A tészta állagának kissé vastagabbnak kell lennie, mint a házi tejföllel.

Ezután az elegyhez 50 ° C-ot adunkg olvasztott vaj és 1 evőkanál növényi olaj. Állandó keverés közben a tejet kis részletekben adagoljuk. A palacsinta tészta állandóságát folyékony méz állapotba helyezzük.

A tésztát palacsinta elkészítésének folyamatában a legfontosabb az, hogy elérjük a kívánt „folyékonyságot”. Túl vékony a tészta tapadni a serpenyőre, és túl vastag - rosszul terjed a felületre.

Készen áll a palacsinta tömege 30 percre a hűtőszekrénybe. Ez nem kötelező. A tapasztalatok alapján azonban ismert, hogy egy hideg és ízesített tésztából a palacsinta sokkal ízletesebb.

Vannak más receptek. A böjt során egyébként hasznosak lesznek az ásványvízzel készített palacsinták vagy a tojás nélküli palacsinták.

Hogyan lehet sütni finom palacsintát?

Hagyományosan a palacsintákat öntöttvas serpenyőben sütik.Ma ezekre a célokra teflon vagy kerámia bevonatú edényeket használnak. Célszerű állandóan ugyanazon ételeket használni, amelyeket kizárólag palacsinta készítésére terveztek.

Korábban a serpenyőt nagy hőn melegítették fel. A felületet zsírral vagy növényi olajban átitatott vattacsomóval kenjük.

A palacsinta tésztát nem szabad önteni egy hideg vagy rosszul melegített serpenyőre. Ennek eredményeként a palacsinta tapad a felületéhez.

Bon appetit!