Vannak, akik úgy érzékelik a japán ételeketvalami teljesen ismerős. Ünnepi utazás egy étterembe, harapnivalók rendelése az irodában - mindez meglehetősen gyakori. De még ma is vannak olyanok, akik még soha nem próbáltak sushit és fogalmuk sincs arról, hogy melyik tekercs a legfinomabb. De a Felkelő Nap országának egyedülálló konyhájával való ismerkedést pozitív élménnyel szeretné kezdeni, hogy a megrendelt étel ne okozzon csalódást, hanem tetszését.
Ha meghívnak egy japán étterembe és tefél, hogy tudatlannak tűnik, inkább kezdje el tanulmányozni az anyagot! Természetesen a legrészletesebb cikk sem segít abban, hogy kiderüljön, melyik tekercs a legfinomabb, de legalább képet ad a japán konyha sajátosságairól.
Próbáljon meg emlékezni a legtöbb névrea tekercsek általános típusai, valamint az ázsiai finomságok fogyasztásának kultúrája. Könnyedén választhat, élvezheti a finom ételeket, és a legkellemesebb benyomásokat keltheti egy sushi-étterembe tett első utazása során.
Azok között, akik nem merik megkóstolnitekercsben, sokan meg vannak győződve elfogadhatatlan összetételükről. Azt mondják, hogy a japánok nyers halból, élő polipokból, mérgező gombákból és egyéb teljesen emészthetetlen ételekből készítik ételeiket. Ha biztos vagy benne, valami ilyesmiben, akkor a sushi szakembereknek van mit meglepniük. Kiváló ételek részeként meglehetősen megszokott összetevőket talál: sózott vagy füstölt lazacot, sült angolnát, uborkát, krémsajtot. Természetesen a megszokott ízeket sajátos keleti fűszerek hangsúlyozzák. Az első szabály - tekercs rendelésekor olvassa el az összetételt, és koncentráljon azokra a termékekre, amelyeket szeret.
A jó étterem étlapja mindig jelzitermékek, amelyekből a tekercsek készülnek. De maguk a japán ételek neve is utalhat rá. Első olvasásukkor valószínűleg nem fog tudni megszabadulni a kínai műveltség gondolataitól - végül is ezt hívják gyakran érthetetlen szimbólumok halmazának. Szigorú rendszer van azonban a szláv fül számára szokatlan szavakban. A nevek jellemzik az ételt:
Ez a csalólap segít meghatározni, hogy melyek a legfinomabb sushi és tekercsek. A tapasztaltabb barátok véleményei természetesen szintén informatívak, de mindig figyelembe kell vennie saját kulináris preferenciáit.
Biztosan tudja, hogy a tekercsekkel együtt a japánok istálaljon gyömbért és két szószt: wasabit és szóját. Ez nem a további összetevők teljes listája. A japán konyhában csak 52 alapszósz ismert! Harmonizálnak az unagi, a mirin, az osztriga szósz, a teriyaki tekercsével. De nem szabad megpróbálnia azonnal felfogni az összes titkot, jobb egy egyszerűvel kezdeni.
Fogjon meg tehát néhány szirmot pálcikájávalsavanyított gyömbért, tegye a szájába és alaposan rágja össze. A fűszeres íz izgatja receptorait, semlegesíti a korábban megkóstolt ételek és italok utóízét, és tökéletesen felkészíti Önt a gyönyörűség megismerésére. Most teljes felelősséggel folytathatja a "Mi a tekercs a legfinomabb" kutatását.
Óriási többkomponensű készleteket menthet el későbbre.Egy kicsi és lakonikus hosomaki tekercs első ízben lehet kiváló megoldás. Értékelni fogja a nori, a rizsalap és a fő összetevő ízét, valamint megkóstolhatja ezen összetevők kombinációját egymással és szószokkal. Kezdje a szójababbal, és később adjon hozzá egy kis gabonát görgetve a wasabit. Nem igaz a harmonikus unió?
Egy étel nem elegendő annak megállapításához, hogy melyik sushi tekercs a legfinomabb. Talán ideje kipróbálni valami érdekesebbet?
A következő lépés az ismerkedés lehetklasszikusok. Figyelemre méltó, hogy a világ legnépszerűbb tekercseit, amelyeket méltán tartanak legfinomabbnak, nem a japán sushi találta ki, hanem az Egyesült Államokból származó kollégáik. Még azok is hallottak már „Philadelphiáról” és „Kaliforniáról”, akik most kezdték el megismerni a tökéletes keleti konyhát. Egyébként a lelkes sushi-szerelmesek véleménye elmondja azoknak, akik úgy döntöttek, hogy megtudják, melyik tekercs a legfinomabb, amit szinte mindenki szeret Kaliforniában és Philadelphiában.
Összetételük hasonló, mindkét tekercs a kategóriába tartozikuramaki. A "California" rákhúsból, avokádóból és uborkából készül, és kis narancssárga kaviárral (tobiko vagy kapelán) díszítik. A "Philadelphia" középpontjában a legfinomabb krémsajt és az uborka található, a tekercset vékony sós lazacrétegekbe csomagolják. Mint látható, nincs egyetlen olyan termék sem, amely túl szokatlannak tűnik.
Nem csak az a fontos, hogy melyik tekercs a legfinomabb, hanemés illemtan. Gyakorolja előre a pálcika használatát. Emlékezzen néhány tabura, amelyek egyszerűen elfogadhatatlanok. Például semmiképpen sem szabad sakét enni tekercsekkel. A japánok általában nem tálalnak rizsételeket rizsitalokkal. A tekercseket nem veheti el a kezével, de az ember használhat villát. Nem szabad különféle tekercsekből vágott darabokat egy lemezbe tenni. Az illemtan betartása segít abban, hogy egy nagyszerű ételt élvezzen, és megtalálja a kedvenc tekercs típusát a választék között.
