Csirke szójaszószban rendkívül egyszerűfőzés, és az eredmény kiváló ízű és gyengéd húst fog elragadni. Ez az étel többféle változatban elkészíthető, nevezetesen sütéssel vagy sütőben sütéssel. Mint fő összetevő, azaz a baromfi, elveheti az egész hasított testet (lehetőleg nem fagyasztva, de a legfrissebb és hűtött), valamint annak egyes részeit. Mindenkinek biztosan van kedvenc "csirkehelye". Valaki inkább egy emlőt szereti, valaki örömmel eszik szárnyat, valaki szereti az alsónadrágot vagy a combot. De ha azt akarja, hogy a szójaszószban levő csirke az ünnepi asztal meleg ételévé váljon, akkor emlékezzen a vendégek kulináris preferenciáira, vagy - hogy ne veszítsen el - vigyázzon egy egész csirkehús vásárlására.
Csirke szójaszószban: 1. recept
Ez a recept Hollandiából származik, ahol a látogatók találkoznakaz éttermek kedvelik a csirkét, legalábbis a honfitársaink. Vágja részekre a csirketestet és tegye egy tálba. Vezesse át a sajtót 4-5 gerezd fokhagymát, és fedje be őket csirkehússal. Fedjük le az edényt fóliával, és hagyjuk fél órán át hagyni.
A megadott időtartam letelte utántekerje a csirkét Lisztben és süsse meg a darabokat mindkét oldalról fűtött serpenyőben növényi olajjal, amíg meg nem éri. Ezután távolítsa el a csirkét, és ugyanabban az olajban megsütjük a hagymafejet, félkörökre vágva. Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, tegye a csirkedarabokat újra a serpenyőbe, és adjon hozzá 2 evőkanál szójaszószt (lehetőleg a „SWEET SOY SAUCE”, azaz édes nevű) szójaszószt. Forraljuk a maximális hőt és süssük a csirkét további 5 percig állandó keverés közben. Az ilyen manipulációk eredményeként a baromfihús látványos sötétbarna színűvé válik. Az ilyen meleg ételeket bármilyen tetszés szerint díszítheti - burgonyapürével, rizzsel vagy csak friss zöldségek és fűszernövények salátájával.
Csirke szójaszószban: 2. recept
Ez a recept magában foglalja a hús főzésétegy sütő, amely meglepően puha és pikáns. Osszuk a hasított testet részletekre, reszeljük citromlével (amint azt a gyakorlat azt mutatja, hogy bármilyen módon legalább három citrom elveszi), és tegyük egy sütőedénybe. Most kezdje el főzni a mártást. Ehhez olvadjon a vastag méz (1/3 csésze) vízfürdőbe, adjon hozzá szójaszószt (1/4 csésze) és egy teáskanál őrölt gyömbért. Alaposan keverje meg az egészet sima. Öntsük a csirkét a szószba, és tegyük hozzá a sajton áthaladó vagy nagyon apróra vágott fokhagymát (4-5 fogak). Fedjük le a formát fóliával és tegyük a 180 fokos hőmérsékletre melegített sütőbe. Egy edényt kb. 30-40 perc alatt készítünk.
Nos, változásként bemutatunk néhány további receptet csirkemell főzéshez mártással.
Csirke krémes fokhagymás mártással
Az ilyen ételek főzéséhez ideáliscsirke filé. Vegyük be 800 g mennyiségben és apróra vágjuk. Vágja át a közepes méretű hagymát félgyűrűkbe és megsütjük növényi olajban, amíg átlátszóvá nem válik. Adjuk hozzá a csirkét és süssük félig főzve (15 perc).
Finoman aprítsa be néhány gally friss fűszernövényt(kapor, petrezselyem). Rácsavarjon két fokhagyma-gerezd fokhagymát egy finom reszelőre vagy vezesse át a sajtolón. Keverje össze a 20 százalékos tejszínt (200 ml) fokhagymával és gyógynövényekkel, adjon hozzá sót és borsot ízlés szerint. Öntsük a csirkét a szószba, forraljuk fel és forraljuk a húst alacsony lángon főzésig, amíg főzik, azaz újabb 15-20 perc. Megszórjuk a kész edényt reszelt sajttal, fedjük le, és hagyjuk pár percig. Ezután az edényt lemezeken lehet elhelyezni.
Csirke tejszószban
A lágy és savanyú tej-citromnak köszönhetőenforró mártással kapja a legkívánatosabb csirkét, amely egyszerűen megolvad a szádban. A recepthez egész csirkehús, korábban főzve és csirkefilé is belevehető. Készülj fel nagyon gyorsan!
Forraljuk a csirke hasított testet főzésig, és szedjük széthúst apróra vágva vagy apróra vágva közepes méretű csirkefilét. A kapott húslevest felhasználható köret készítéséhez. Ehhez szűrjük le finom szitával, forraljuk fel és öntsük a folyadékmennyiségnek megfelelő rizsmennyiséget, azaz egy pohár rizsbe 2,5 csésze húslevest kell bevenni.
100 ml húsleves (és ennek mindenképpen meg kell lennie)maradj) keverje össze azonos mennyiségű tejjel, forraljon fel és adjon a szószhoz 100 g reszelt kemény sajtot (például "Edam"). Keverjük. Oldjuk fel a keményítőt hideg vízben (2 evőkanál keményítő és azonos mennyiségű víz), és megszórjuk egy tej-sajt keverékre. A legkisebb tűzön főzzük addig, amíg megvastagodik, folyamatosan keverve szigorúan az óramutató járásával megegyező irányban, és nem oda-vissza.
A citrom feléből nyomja ki a levet egy tálba, ésadjunk hozzá néhány kanál mártást. Keverje hozzá és öntse a citromlevet egy edénybe, a többi szósszal. Gyorsan keverjük össze, forraljuk fel és távolítsuk el a tűzről. Helyezze a csirkeszeleteket tejszószba és fedje le, hogy a hús melegen maradjon. Ezután tegye a forró lemezeket és körettel rizzsel és friss zöldségekkel.
