Az élelmiszerek glikémiás indexe és kalóriatartalma: táblázat, számítás

A modern társadalom zászlóként a következőket viseliötletek: hogyan lehet több pénzt keresni, hogyan lehet egészségesebb és hogyan lehet lefogyni. Sajnos az első kérdésre nem válaszolunk, hanem az utóbbi kettőt olyan fogalmak alapján vizsgáljuk meg, mint például az élelmiszerek glikémiás indexe és kalóriatartalma (a táblázatot az alábbiakban közöljük).

Megvizsgáljuk e rendszer követõinek legfontosabb ideológiáját, figyelembe vesszük az összes ellen és hátrányt.

Rövid oktatási program

A glikémiás index (GI) nem kötelezőazon anyagok jellemzője, amelyek szénhidrátokat tartalmaznak és az emberi test emészthető. A durva valóság azt mondja nekünk, hogy a kalóriatartalom nem a végső mutató, amelyre összpontosítania kell. Ezenkívül a termékek glikémiás indexe és kalóriatartalma sem növekszik sem közvetlenül, sem fordítva. Ugyanakkor a GI szinte aktívabban befolyásolja a fogyás folyamatát, mint a táplálkozási érték.

logika

Összességében ez az index feltételesegy olyan megjelölés, amely jellemzi a szénhidrátokat tartalmazó termékek bomlási sebességét, ha összehasonlítjuk azt a tiszta glükóz bomlási sebességével, amelynek indexét valamilyen referenciaként tekintjük és 100 egységnek felel meg. Minél magasabb az index, annál nagyobb a termék hasadási sebessége. A fogyás során ne hagyjon figyelmen kívül egy olyan mutatót, mint a termékek glikémiás indexe. A kizárólag kalórián alapuló étrendtáblázat nem ad magas színvonalú és hosszú távú eredményt a földrajzi jel figyelembevétele nélkül.

A dietetikusok inkább megosztják az összes ételt,szénhidrátokat tartalmazó, három csoportba sorolható - alacsony, közepes és magas glikémiás mutatóval. Ha szélsõségekbe megyünk, akkor minden magas GI-tartalmú élelmiszer bõséges, gyors, üres szénhidrátokban gazdag, míg az alacsony GI-vel bíró ételek boldoggá tesznek a lassú, összetett szénhidrátokkal. Részletesebben, a termékek glikémiás mutatóját (táblázat vagy grafikon) meg lehet tanulmányozni a vonatkozó orvosi szakirodalomban.

Adj az agynak cukrot!

Mint korábban említettük, a vezetési vágyaz egészséges életmód sok tudatot vezet. Néhány hisztéria miatt a szénhidrátokat a lehető legnagyobb mértékben korlátozzák, és inkább a tiszta, nem ürített glükóz fehérje ételeket részesítik előnyben. Ebben az üzemmódban egy vagy két napig élhet, miután az „álmos légy” üzemmód aktívvá válik - az ember állandó fáradtságot érez, aludni akar, és nem érti, mi történik vele, mert annyira egészséges és jól eszik! Az ilyen étrend helytállósága azonban nem szaga. Nyissunk meg egy kis titkot, amely mindenkinek szélét kitöltette nyilvánvalóságával: az egyensúlynak mindenben meg kell lennie.

A szénhidrátok hiánya izom éhezéshez ésagy, az ember gyengül és tompa. Gyönyörű kép, nem? Természetesen nem kell semmit feladnia, csak meg kell tanulnia, hogyan lehet a helyes választást a szénhidrátokat tartalmazó termékek sokasága között megtenni. Az élelmiszerek glikémiás indexe és kalóriatartalma (az alábbi táblázat az alábbiakban látható) segít ebben.

Jó szénhidrát, rossz szénhidrát

A szénhidrátok különböznek egymástól, de a folyamat soránaz emésztést mind glükózzá alakítják, amely üzemanyagként szolgál a test számára, biztosítva a szükséges energiát. Felügyeli a hasnyálmirigyben termelődő inzulin feldolgozását. Amint eszik, az inzulin működni kezd. Így először befejeződik a szénhidrátok feldolgozási folyamata.

A szénhidrátoknak csak egy eredménye van - a glükóz, de a "keringés" mértéke változik.

Gyorsabb, gyorsabb!

Ezeket a nagy sebességű szénhidrát-sprintereket emésztjükszinte azonnal, serkenti a vércukorszint emelkedését. És most az energia fogyott fel, a cukor ugyanolyan hirtelen esett vissza, amelynek eredményeként brutális éhség érezte magát, bár nagyon közelmúltban ettél. A test tapintatosan utalt arra, hogy készen áll még egyszer tankolni. Ha nem engedi el azonnal ezt az energia-mélyedést (üdvözlet irodai dolgozóknak!), Akkor azonnal zsír formájában fekszik az Ön oldalán.

Egy olyan mutató, mint például a glikémiás vizsgálataegy index (táblázat vagy csak egy lista) lehetővé teszi ennek elkerülését. Az élettevékenység fenntartásához elegendő, ha egy ember annyi kalóriát fogyaszt, amennyit fogyaszt - ez elméletileg ez. A gyakorlatban csak a cukor rágása 1500–2000 kcal mellett nagyon káros, mivel a hasnyálmirigy szenved. Valójában rövid idő alatt vad mennyiségű inzulint kell előállítania. Ez az üzemmód a sejtek gyorsabb elhasználódását okozza, ami súlyos betegségekké válhat. A "glikémiás index és a kalóriatartalom" (táblázat vagy csak egy lista) kombinációjának felhasználásával étrend kialakításakor kiváló eredményeket érhet el az egészségének megőrzése érdekében.

Csendben megy - folytatni fogod

A lassú szénhidrátok pontosan ellenkezőleg viselkednek. A megfelelő emésztés érdekében az inzulint fokozatosan állítják elő, azaz a hasnyálmirigy a neki megfelelő üzemmódban működik.

A vércukorszint nem ugrik, de továbbra ismegfelelő szint, amely lehetővé teszi a test számára, hogy hosszú ideig teljesebben érezze magát. Ezért ajánlott például a durumbúzából származó, megfelelő táplálkozású tészta, minden kalória ellenére. Ez egy példa arra, hogy a termékek glikémiás indexe és a kalóriákat figyelembe vevő fogyókúra táblázat ellentmondásos lehet-e egymással.

Alapvető étkezőasztal

És itt van a terméktábla, amelyet ebben a cikkben többször is megemlítettek.

Az alacsony glikémiás indexű termékeket tartalmazó táblázat (ajánlott a lehető leggyakrabban enni, a kalóriatartalom ellenére)

szám	termék	Glikémiás index	Kalóriatartalom / 100 gramm
1	Napraforgómag	8	572
2	fokhagyma	10	46
3	saláta	10	17
4	Levél saláta	10	19
5	paradicsom	10	18
6	hagyma	10	48
7	Fehér káposzta	10	25
8	Friss gomba	10	28
9	brokkoli	10	27
10	kefir	15	51
11	földimogyoró	15	621
12	Dió (keverék)	15-25	720
13	szójabab	16	447
14	Friss vörös bab	19	93
15	Rizs korpa	19	316
16	Áfonya, áfonya	20	26
17	fruktóz	20	398
18	cseresznye	22	49
19	Keserű csokoládé	25	550
20	bogyók	25-30	50
21	Főtt lencse	27	111
22	Tej (egész)	28	60
23	Száraz bab	30	397
24	Tej (sovány)	32	31
25	szilva	33	43
26	Alacsony zsírtartalmú gyümölcsös joghurt	33	60
27	körte	35	50
28	Az alma	35-40	44
29	Teljes kiőrlésű kenyér	35	220
30	Árpa kenyér	38	250
31	időpontját,	40	290
32	Herkules	40	330
33	Hajdina kása	40	350
34	eper	40	45
35	Gyümölcslé	40-45	45
36	Durumbúza tészta	42	380
37	Citrusfélék	42	48

Az élelmiszerek glikémiás indexe és kalóriatartalma (a középső termékből álló táblázat. Mérsékelt fogyasztás ajánlott)

szám	termék	Glikémiás index	Kalóriatartalom / 100 gramm
1	Konzerv borsó	43	55
2	dinnye	43	59
3	sárgabarack	44	40
4	őszibarack	44	42
5	kuvasz	45	21
6	szőlő	46	64
7	Vörös rizs	47	125
8	Korpa kenyér	47	210
9	Friss zöldborsó	47	72
10	Grapefruit juice	49	45
11	Árpapehely	50	330
12	kiwi	50	49
13	Teljes kiőrlésű kenyér + korpa	50	250
14	Konzerv bab	52	116
15	popcorn	55	480
16	Barna rizs	55	350
17	Zabliszt sütik	55	440
18	Zab korpa	55	92
19	Hajdinadara	55	320
20	Főtt burgonya	56	75
21	mangó	56	67
22	banán	57	91
23	Rozskenyér	63	250
24	Főtt répa	65	54
25	Búzadara kása a tejben	66	125
26	Mazsola "Jumbo"	67	328
27	Szárított gyümölcs keverék	67	350
28	szellőztetés	67	50
29	Fehér kenyér	70	280
30	Fehér rizs	70	330
31	Főtt kukorica	70	123
32	Burgonyapürével	70	95

A termékek glikémiás indexe és kalóriatartalma (a gyors hasadással rendelkező képviselőket tartalmazó táblázat ajánlott kerülni)

szám	termék	Glikémiás index	Kalóriatartalom / 100 gramm
1	görögdinnye	71	40
2	Búzapehely	73	360
3	Búza kenyér	75	380
4	Hasábburgonyával	75	270
5	Karamell cukorkák	50	380
6	Sült burgonya	85	95
7	méz	88	315
8	Rizs rizs	94	350
9	szőlőcukor	100	365

Ez az intuitív terméklista lehetővé teszitegye táplálkozását minden szempontból a lehető legtávolabbra, mivel az asztal egyidejűleg tartalmazza az élelmiszerek glikémiás mutatóját és kalóriatartalmát. Csak ki kell választania azokat a termékeket, amelyek elfogadható földrajzi jelzéssel rendelkeznek, és a napi kalóriatartalmának megfelelő "súlyú" étrendet kell készítenie.

Cukorbetegség glikémiás indexe

Kiderült, hogy a koncepció nemcsak megjelent"termékek glikémiás indexe" (táblázat). Cukorbetegség esetén speciális diéta szükséges, amely a vércukorszintet megfelelő szinten tartja. Az élelmiszertermékeknek a földrajzi jelzéssel összhangban történő kiválasztásának elve először 15 évvel ezelőtt derült fényre a cukorbetegek számára kedvező táplálkozási rendszer kidolgozása során. A szakértők a glükóz index és a termékek kalóriatartalmának kombinálásával következtették a cukorbetegek helyes, megtakarító táplálékának összetételét.

A fenti információk alapján, amelyek leírjákA gyors és lassú szénhidrátok testre gyakorolt ​​hatása alapján arra a következtetésre juthatunk, hogy a betegeknek erősen ajánlott az étrend az első asztal termékeiből történő összeállítása. Ez az intézkedés segít fenntartani a vércukorszintet a megfelelő szinten, megkerülve a nem kívánt ugrásokat és ingadozásokat. Ajánlott továbbá az "élelmiszerek glikémiás indexe és kalóriatartalma" témájával kapcsolatos információkat is kéznél tartani. Az ilyen asztal lehetővé teszi, hogy szükség esetén gyorsan megkereshesse, mit kell ennie a legjobb eredmény elérése érdekében.