Hogyan készítsünk zöld dió lekvárt?

Zöld dió lekvár készítéséhezóriási akarattal és türelemmel kell felvenni. Végül is, egy ilyen édes termék 4-5 napon belül készül, ami gyakran megijesztette a háziasszonyokat, akik kifejezték azt a vágyukat, hogy a téli időszakban ezt a szokatlan desszertet kényeztessék családjával. Azok számára, akik nem félnek a nehézségektől, részletes receptet mutatunk be egy csodálatos és nagyon ízletes lekvárt az éretlen dióból.

Szükséges összetevők:

• cukor homok - 2 kg;
• dió (zöld, formázatlan kagylóval) - 1,5 kg vagy 80 db;
• citromsav - mindössze 10 g (fele - a keserűség eltávolítására, amikor felforraljuk, fele - a lekvárban);
• vaníliacukor - 5 g (opcionális);
• ivóvíz - mindössze 2,5 liter (2 liter a keserűség eltávolításához, amikor a forrás és 0,5 liter édes szirup).

A fő összetevő megválasztásának jellemzői

Zöld dió lekvárt kell készítenicsak miután a keserűség teljesen eltűnt. Sőt, máskülönben egy ilyen desszert egyszerűen nem fogyasztanak. Szükséges, hogy 1,5 kg tejfajtájú, érettségi fokú diót vegyen be. Ezeknek elég nagynak kell lenniük, és azt ajánlották, hogy gyűjtsék össze a június harmadik évtizedének kezdete előtt. Ebben az időszakban a terméknek ez az éretlen kérge van, amely ideális a további megőrzéshez.

A fő összetevő áztatásának folyamata

Zöld dió lekvár készítéséhezAz összegyűjtött terméket egy szűrőedénybe kell önteni, és meleg vízzel alaposan le kell mosni. Ezt követően nagy zománcozott medencébe kell helyezni őket, amelyet a szokásos ivóvízzel kell megtölteni. Cserélje frissre, lehetőleg naponta négyszer. A diót 4-5 napig áztassa. Ez idő alatt teljesen elveszítik keserűségüket, és alkalmasak lesznek a finom és egészséges desszert főzésére.

Érdemes megjegyezni, hogy néhány háziasszony még mindiga zöld dióból származó lekvárt hosszabb áztatás nélkül (1 vagy 2 napig) kockáztatjuk. De azt javasoljuk, hogy ne tegyük ezt meg, mert kár lenne, ha ilyen hasznos terméket dobnánk ki.

A fő összetevő feldolgozási folyamata

A zöld dióból készült lekvárt csak meg kell tennia tisztított termékből. Ehhez az áztatott összetevőket a zöldség tisztításához késsel kell elválasztani a felszíni bőrtől. Ezután egy serpenyőbe kell helyezni őket, adjunk hozzá 2 liter vizet és 5 g citromsavat. Ebben a megoldásban ajánlott legalább 20 percig forralni az anyákat. Ezután a terméket vissza kell dobni egy szűrőedénybe, ezáltal megszabadulva a felesleges folyadéktól.

Az elkészítés utolsó szakasza

Zöld dió lekvár, jóami vitathatatlan az összes megfázás és a jódhiány elleni küzdelemben, tanácsos kis mennyiségű granulált cukrot tenni. Ehhez öntsön 0,5 liter ivóvizet és 2 kg édes fűszert az edényekbe. Ezután a kész szirupban fektessen ki enyhén főtt dióféléket, és forralja őket további 9-12 percig. Ezután a serpenyőt újsággal vagy gézzel kell lefedni, és 12 óra elteltével ajánlott, hogy a lekvárt fél órán át újra forraljuk. Ezután hozzá kell adni citromsavat és egy kevés vanillint, majd a terméket sterilizált üvegekbe kell önteni és jól feltekerni.