Cupcakes - citrom, eper, krémes éscsokoládé - manapság népszerűek az egész világ édesszáján. Először Amerikában jelentek meg. Ez történt az előző évszázadban. A levegőkrémmel, jegesedéssel vagy gyümölcsrel díszített mini torták könnyen elkészíthetők és tökéletesen felváltják a szokásos desszerteket. Ma a hangsúly a citrom cupcakes. Az alábbi képen látható recept az ilyen finomságok két típusát írja le.
A klasszikus cupcakes általában tartalmazegy kis összetevők. Vaj, liszt, tojás és cukor szinte mindig megtalálható minden konyhában. A recept összetevői megváltoztathatók. És akkor új típusú desszertek jelennek meg a kijáratnál. Csak a fűszerek hozzáadása segít teljesen új hangot teremteni a mini-sütemény számára. Leggyakrabban a cupcake-kat különbözik dekorációtól, amely nemcsak a külső tulajdonságokkal, hanem más ízvilággal is megszerezhető.
Tehát egy kissé korszerűsített alaprecepthez szüksége lesz:
Az első szakaszban a puha vajat felverték porralés vanília. Ezután tojást adnak a keverékhez - egyenként be kell őket vezetni. A következő lépés a liszt és a tej hozzáadása. Részben bevihetők, váltakozva egymással úgy, hogy az állaga a dagasztás során ne váljon túl folyékonyvá vagy szárazon.
A cupcakes-t 15-20 percig 180 ° -on sütjük. A késztermékek rövidesen formában maradnak. Aztán kijutnak, lehűlnek és díszítik.
A tapasztalt háziasszonyoknak kérdésük van, mint a szokásos mini-süteményekcitrommá alakul, valószínűleg nem okoz nehézségeket. Ehhez csak adja hozzá a lelkesedést a klasszikus hozzávalókészlethez. A citrom cupcakes önmagukban jók. Felesleges dekorációk nélkül is kiszolgálhatók. Érdekes lehetőség a cupcakes díszítése vékony, finoman ívelt héjszalagokkal. Mehet a másik út: a citromaromával és az ízzel tökéletesen kombinálva, például a habcsók és a puding. Röviden: a finomságok lehetséges lehetőségeit csak a séf képzelete korlátozza. És egyébként ugyanúgy készítheti a narancssárga cupcake-kat.
Nagyszerű dekoráció szinte mindenkinektorta típusa - gyengéd habcsók. A fehérje tömeget a sütés után felvittük a cupcakes felületére. És a habcsók készítéséhez cukorra (225 g) és három tojás fehérjére van szüksége.
Az összetevőket megfelelő edénybe keverjük.Egy főzőpoharat egy vízfürdőhöz helyezzen a tűzhelyre. A fehérjetömegű tartály nem érintheti meg enyhén forrásban lévő folyadék felületét. A habcsók cukor alapját vízfürdőbe visszük, és folyamatosan keverjük, amíg 45 ° C-ra felmelegszik. Ezután a tömeget keverővel megverjük, amíg erős csúcsok képződnek. Egy cukrász táska segítségével a habcsók díszítik a kész cupcake-kat. És küldje őket egy előmelegített sütőbe 200º-ra kb. 4-7 percig. A kész habcsók rúzsá és ropogóssá válnak kívülről.
Készíthet érdekes mini tortát,ha különféle pudingot használ - citromos kurd. Ebben a hagyományosan használt tejet citromlé váltja fel. A kurd nem könnyű étel elkészítése, de a figyelem és egy kis türelem segít gyorsan megbirkózni rajta.
A krém elkészítéséhez vízre is szüksége lesza fürdőház. A víznek csendben forraljon fel, és ne érje el a főtartály alját kb. 2 cm-re. Egy megfelelő tálban egyesítse a cukor (3 evőkanál) és a citromhéj (kb. 1 teáskanál) összetételét, és őrölje meg. Ezután 2 közepes tojást és egy citrom levet küldünk oda. Egy tartályt, amelynek tartalmát vízfürdőbe helyezzük. A tömeget folyamatosan keverni kell, fokozatosan megvastagodni kezd. Körülbelül 7 percig tart. A tejfölöség elérő kurdját eltávolítják a tűzről, és hagyják 10 percig lehűlni, majd szobahőmérsékleten hozzávetőleg 20 g vajat adnak hozzá, és mindent összekevernek. Kurd készen áll.
Citrom cupcakes készítéséhezKurd, meg kell töltenie a kész krémkészítményeket. Ebből a célból minden termékben késsel tölcsér alakú vagy kerek mélyedést készítenek. Ebben az esetben a legfontosabb az, hogy ne sértse meg az alját. A lyukakat kurdul töltik meg, és a tetejét „felesleges” péppel levágják. Ezután fedél formájában rátesszük a krémre. Az ilyen cupcakes tökéletesen kombinálható a habcsókkal. A fehérjetömeget felvisszük a fedőre. A mini-süteményeket 5 percre a sütőbe küldik, hogy barnavá váljanak.
Капкейки, рецепт с фото которых приведён выше, a szokásos sütemények helyett biztonságosan főzhet nyaralásra. A fenti leírás alapján nem könnyű variánsokat készíteni narancsos vagy hagyományos pudingos muffinokból. A citrom cupcakes (lelkesedéssel) szintén tekinthető az alapvető recept változatának. Különböző dekorációk segítségével könnyű elkészíteni belőlük független desszerteket.
