Ki nem szereti a cseresznye süteményeket? És ha hozzáad egy finom, olvadó tölteléket a túróból, akkor garantált az univerzális élvezet.
Oldalról nézve azt feltételezhetjükígy nehéz főzni, és ez a munka bizonyos készségeket igényel, de az alábbi recepteknek megfelelően finom pite készíthető túrós és cseresznyefélékkel.
Cseresznye pite ömlesztett tésztával
Ebben a receptben különösen csodálatos, hogy nem kell semmit ostálnia, mert a pite nem szeszélyes, és a hőmérséklet betartása mellett minden működni fog.
Keksz morzsa:
- lágy vaj - 110 gramm;
- cukor - 60 gramm;
- tojássárgája - 2 darab;
- liszt - 350 gramm;
- szóda - 1 csipet;
- vanillin - 1 csipet;
- só - 1 csipet.
töltelék:
- lágy péksüteményes túró - 380 gramm;
- tojássárgája - 1 darab;
- cukor - 50 gramm;
- lágy vaj - 35 gramm;
- vaníliacukor - 1 evőkanál. egy kanál;
- kukoricakeményítő - 15 gramm;
- szóda - 0,25 teáskanál;
- kis manna - 1,5 evőkanál. kanál;
- cseresznye - 200 gramm;
- tojás - 1 darab;
- finom cseresznye lekvár - 100 gramm.
Hogyan kell főzni
A termékek listáját 16 * 16 cm méretű űrlapon adják meg.
- Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra.
- A serpenyő alját süsse sütőpapírral.
- Vágjuk fel a lisztet és a vajat vajig.
- Cukor, vaníliacukor, szóda (ecettel oltsa el) és a tojássárgája adják hozzá a morzsákat. Csiszolja újra, és ne próbáljon egész darab tésztát alkotni.
- Helyezze a morzsolt homokot egy órára a hűtőszekrénybe.
- A töltelékhez keverjük össze a túrót cukorral, vaníliacukorral, tojássárgájával és tojással, amíg sima nem lesz.
- Adjon hozzá lágy vajat, mandarát keményítővel és szódaval, az ostorlás megállítása nélkül.
- Keverje össze a lekvárt a cseresznye és meggy (ha a bogyó fagyott, akkor először olvassa le és engedje le a juice).
- Öntsük a homok morzsákat a formába, és ne különítsük el.
- A tészta tetejére bogyók és lekvár keveréke van.
- Fedjük le a cseresznyefajta egyenletes réteg túrókeverékkel.
- Öntse a tetejére a fennmaradó morzsákat a tésztából.
- Helyezze a tortát a sütőbe, és süsse fél órán át, amíg a tészta egyenletesen arany színű lesz.
- Vegye ki a tortát, és hagyja lehűlni kb. 40 percig az öntőformában.
- Ezután a túróval és a cseresznyefélével készített ömlesztett tortát el kell távolítani az öntőformából, és teljesen lehűtni kell egy dróttartón.
Tálaláskor porcukorral meghintheti.
Sajttorta új módon
Mi egy pillanat alatt egy sajttorta?a legtöbb ember? Kerek élesztős zsemle túrósval. Igen, finom, igen, kielégítő. De ismerős és elég unalmas. És mit lehet mondani a homok- és élesztőtészta sajttorta meggy, túró és nyers mascarpone-val?
tésztához:
- tej - 60 gramm;
- cukor - 35 gramm;
- vaj - 160 gramm;
- tojássárgája - 1 darab;
- vanillin - 1 tasak;
- liszt - 150 gramm;
- só - csipet;
- élesztő - 3 gramm.
töltelék:
- cseresznye meggy - 400 gramm;
- kakaó - 1,5 teáskanál;
- tojás - 2 darab;
- tojássárgája - 1 darab;
- mascarpone - 160 gramm;
- lágy túró - 350 gramm;
- cukor - 125 gramm;
- kukoricakeményítő - 1 evőkanál. egy kanál;
- mandulaszirmok - 30 gramm.
előkészítés
Ez a cseresznye és túrós torta nagyon érdekes alapot kínál: élesztő, de ugyanakkor minden tulajdonságával rendelkezik a sütött tészta tulajdonságaival.
Használja a terméklistát egy 29 cm átmérőjű sablonon.
- A tészta elkészítéséhez melegítse a tejet meleg állapotba, adjon hozzá egy kevés cukrot a teljes mennyiségből és az élesztőt. Hagyjuk állni 5 percig. A tej fölött kézzelfogható kalap nő.
- Adja hozzá a fennmaradó cukrot az élesztő keverékhez.só, tojássárgája, vaníliacukor, vaj és liszt. A tészta lágy lesz, kissé tapad a kezéhez. Ennek így kellene lennie. Helyezze egy tálba, törülközővel borítva, és hagyja egy órán keresztül emelni.
- Ez a cseresznye és túrós keksz nem tolerálja a túl nedves tölteléket. Ezért, ha fagyasztott bogyókat használ, akkor azokat előzetesen ki kell olvasztani és le kell engedni.
- A töltéshez szüntesse meg a fehérjét a tojássárgájától.
- Keverje össze a késéses és vényköteles tojássárgát mascarponnal, vaníliacukorral, túróval, 75 gramm cukorral és keményítővel.
- Kihúzza a fehérjét egy csipet sóval és a fennmaradó cukorral, amíg erõs csúcsig nem alakul, és keverje össze a túrómasszát.
- Osszuk a tölteléket 2 részre - 1/3 és 2/3.
- Általában keverjük össze a meggyet, a kisebbikben a kakaót. Túrós és meggyes pite (az alábbi kép) csak alig észrevehető csokoládéjegy alapján válik gazdagabbá, ezért javasoljuk, hogy ne hagyja ki ezt a lépést.
- Fektesse le a forma alját sütőpapírral, és egyenletesen tegye rá a tészta tetejére, ütközővé válva.
- Helyezze a csokoládé tölteléket az alapra, tetejére cseresznye.
- Megszórjuk mandula szirmokkal.
- Hagyja a tortát meleg helyen 40 percig.
- Melegítsük a sütőt 180 ° C-ra.
- Süssük a tortát 40 percig, majd hagyjuk teljesen lehűlni. Minden, te tudsz segíteni magadnak.
Torta cseresznye és túrós. Élesztő tészta recept
A tésztát, amelyet ebben a receptben kínálunk Önnek,nem könnyű. Dagasztják egy burgonyalevesre. Furcsanak tűnhet, de a burgonya csodát csinál a tésztával: különösen puha és levegős. Nos, a túrós és a cseresznye töltelék mindig jó:
tésztához:
- burgonyaleves - 125 gramm;
- száraz élesztő - 3 gramm;
- granulált cukor - 30 gramm;
- vanillin - 1 csomag;
- só - 0,25 teáskanál;
- tejföl - 1 evőkanál. kanál;
- finomított olaj - 30 gramm;
- liszt - 230 gramm (talán egy kicsit több, összpontosítson az állandóságra).
töltelék:
- lágy péksüteményes túró - 250 gramm;
- tojás - 1 darab;
- tojássárgája - 1 darab;
- narancshéj - 1 teáskanál;
- granulált cukor - 50 gramm;
- vaníliacukor - 1 csomag;
- kukoricakeményítő - 25 gramm;
- cseresznye (úgy, hogy a cseresznye és a túrós pite ne legyen ragadós, jobb, ha üríti a levet) - 300 gramm.
Lépésről lépésre
A termékek listáját 22 cm átmérőjű kör alakban adjuk meg, először végezzük el a tesztet.
- Melegítse fel a húslevest, amíg meleg, oldja fel az élesztőt.
- Keverje hozzá a sót, a szokásos és a vaníliacukrot, a tejfölt. Keverjük simára.
- Bocsáss meg a lisztet és gyúrja meg a tésztát.
- Adj hozzá utoljára olajat, újra dagasztja. A tészta gyengéd, rugalmas és selymes lesz.
- Helyezze egy tálba, fedje le és hagyja meleg helyen 1-1,5 órán át melegedni.
- Túrós töltéshez keverje össze az összes terméket a bogyók kivételével, amíg sima nem lesz. Amint megjelenik a túró és a cseresznye pite tésztája, kapcsolja be a sütőt 180 ° C-ra - hagyja melegedni.
- A serpenyő alját süsse sütőpapírral.
- Massza meg a tésztát és tekerje egy 28 cm átmérőjű körbe.
- Fektessen formában, körülbelül 3 cm magas oldalak kialakításával párhuzamosan.
- Öntse a töltelék felét a tésztára, simítsa fel.
- Tegye egyenletesen a cseresznye tetejét, és töltse meg a fennmaradó tésztával.
- Helyezze a süteményt a sütőbe 30-35 percre.
- Vegye ki a desszertet, hagyja kihűlni, és távolítsa el az öntőformából a dróttartóra mozgatva.
Tálaljon egy kicsit melegben vagy hidegen.
Fűszeres torta túrós és cseresznye leveles tészta
Ne légy lusta, és készítse el a receptben leírt tölteléket, mert a kész étel aromája minden időben és erőfeszítésnél kifizetődő lesz.
tésztához:
- jó minőségű vaj - 200 gramm;
- 6% ecet - 0,5 teáskanál;
- hideg víz - 250 ml;
- a só egy csipetnyi.
Fűszeres bogyók:
- cseresznye - 200 gramm;
- vörösbor - 120 gramm;
- fahéj - 1 bot;
- héja 1 narancsmal;
- héj 1 citrommal;
- narancslé - 3 evőkanál. kanál;
- szegfűbors - 2 db.
Túrós töltelék:
- tejföl - 90 gramm;
- homogén túró - 250 gramm;
- granulált cukor - 80 gramm;
- tojás - 1 darab;
- vaníliacukor - 1 csomag.
Főzés!
Az első dolog a cseresznye. Kombinálja az összes terméket a fűszeres bogyókkal, forraljuk fel és éjszakán át hagyjuk hagyni.
A legnehezebb itt egy cseresznye és túrós fűszeres pite tészta. Ez a recept azoknak szól, akiknek van szabad idejük.
- Távolítsa el az olajat a hűtőszekrényből.
- Keverjen össze vizet, ecetet és sót.Fokozatosan öntve a lisztet, gyúrja meg a tésztát. Az egyiknek kellemesnek, simanak és elasztikusnak kell lennie. Tekerje be a kereszt alakját. Ez azért szükséges, hogy az olaj légmentesen „be legyen csomagolva”.
- Vágjuk egy csomag olajat hosszirányban 2 szeletekre, tedd a tésztatartó közepére.
- Fektesse le a vajat tésztával előbb oldalról, majd felülről és alulról. Az eredmény egyfajta boríték volt.
- Nyomja meg a tésztát a kerület körül, hogy még erősebb legyen.
- Gördítse le a munkadarabot anélkül, hogy az erősen meghúzta volna a csapot. A vajjal készített tészta hossza háromszor megnő.
- Ha valahol észlelte a felesleges lisztet, kefével törölje le őket.
- Hajtsa háromszor a tésztát.
- Tekerje újra.
- Ismét hajtsa be, csomagolja be ragasztófilmbe, és tegye fél órára a hűtőszekrénybe, majd háromszor ismételje meg a „roll-fold” műveletet.
- A tészta kész. Ossza fel 2 részre - 2/3 és 1/3.
- Készítsen 20 * 20 cm méretű alakot.
- Melegítsük fel a sütőt 200–210 ° C-ra.
- Húzza ki a tészta nagy részét, és tegye formába, formálva az oldalakat.
- Dobja a bogyókat egy szitára.
- Túrós töltéshez keverje össze az összes terméket simára. Helyezze a tészta tetejére.
- Fektesse a bogyókat a töltelékre.
- Húzza ki a tészta fennmaradó harmadát, csíkokra vágja és fektesse a süteményre dróttartóval.
- Süssük, amíg az intenzív piros színű (kb. Fél óra).
Tálaljuk hűtött desszertet.
Kívánság szerint nem tortát, hanem adagolt tortákat készíthet.
Készíthet egy leveles tortát cseresznye és túrós sajttal kész leveles tészta felhasználásával.
