Sok szakács biztos abban, hogy a legfinomabbkap pite tejre. A tészta számukra nagyon egyszerű. Az élesztő tészta további előnye, hogy fagyasztható, ha túl sokat főztek. A tészta megfelelő elkészítése érdekében meg kell ismerkednie a recept receptjével.
Élesztőpite készítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
Ezekből az összetevőkből kb. 20-25 tortát fogsz készíteni. Az összes összetevő mennyiségét meg kell duplázni, ha egy ilyen ételt sok ember számára terveztek.
Először el kell készíteni az ételeket. Célszerű egy nagy tálba venni, mert a tészta növekszik.
Lépésről lépésre a tészta elkészítése:
1 lépés
A kiválasztott tálban meg kell vezetnie a csirketojásokat.A tojások száma nem befolyásolja a pite ízét, de a tészta állandósága tőlük függ. Ezután hozzáadnia kell a cukrot és a sót a tojáshoz. Mindezt egy villával kell összekeverni. Sok főzés szakértő úgy véli, hogy lehetetlen keverni a tésztát keverővel vagy más eszközzel, mert így kevésbé finom. Ezen a ponton hozzáadnia kell sütőport vagy szódat. Szükségük van arra, hogy a tészta levegősebbé váljon.
2 lépés
Ezután tegye félre ezt a tálat, és a 40 ° C-ra melegített tejben hígítsa fel a gyorsan ható élesztőt és töltsön le minden darabot.
A tojás, a só, a cukor és a sütőpor összekeverése után ebbe az edénybe öntsünk tejet élesztővel.
3 lépés
A liszt a legfontosabb alkotóelemteszt. Be kell vennie az elkészített és szitált lisztet, és önteni egy tálba, tojással és tejjel. Ezután mindent össze kell kevernie. Öntsük a lisztet, amíg a tészta nem fog kezéhez tapadni. Annak érdekében, hogy ne öntsön sok lisztet, óvatosan kell hozzáadnia, egy kanalat.
4 lépés
Következő tészta pite élesztő tejbenjól kell dagasztani. Annak érdekében, hogy ne tapadjon a konyhaasztalhoz, a felületét meg kell megpótolni liszttel. Ezután le kell dobnia a tésztát egy tálból az asztalra, és meg kell gyúrni. Nyomja meg és gyúrja a tésztát 10 percig. Miután homogénné vált, gömb alakúvá kell alakítani és vissza kell helyezni egy tálba.
5 lépés
Fedjük le a tálat fedéllel vagyruhával és 60 percig hagyja, hogy felkészüljön. Fedje le a tartályt úgy, hogy a tészta ne csavarjon fel. Az óra elteltével ismét összetörni kell, és egy órán át tálba kell tenni. Egy óra múlva a tészta kész lesz.
Vannak olyan helyzetek, amikor főzés közbennem volt tojás a hűtőszekrényben. Ilyen helyzetekben nem szükséges azonnal csomagolni és eljutni a boltba, és még inkább idegesnek kell lennie, és feladni kell azt az ötletet, hogy finom süteményeket tejjel főzzenek. Mivel a tojás választható alkotóelem, anélkül is megteheti őket.
Tojás nélküli torta nélküli pite elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
A torta nélküli pitekészítés folyamata nem különbözik a szokásosól.
Ha az idő korlátozott, és nincs idő eltölteni egy párotÓrákig, amíg a tészta nem illeszkedik a hűtőszekrénybe, 30 percre teheti bármilyen meleg helyre. A tésztát legfeljebb két napig hűtőszekrényben tarthatja, és vele semmi sem történik. Sok szakács szerint a tészta, amelyet egész éjjel a hűtőszekrényben hagynak, sokkal ízletesebb.
A pite kitöltésének ugyanaz a jelentése, mint aés a tésztát. Sőt, még a tökéletesen főtt tésztaféléket is elronthatja a rosszul elkészített töltés. A tejhúsos tortákat bármilyen töltelékkel kombinálják.
Sokféle lehetőség van a pite feltöltésére:zöldség, édes, sós, hús, tejtermék, gyümölcs - mindent az Ön preferenciáitól függ. Ha ezek édes termékek, akkor a töltés szezonális gyümölcsökből és bogyókból származhat. Szintén sok főzi lekvárral vagy lekvárral. Az édes sütemények hagyományos töltése alma, cseresznye vagy sárgabarack.
Ízletes pitekhez is sok vantöltelékkel. Lehet burgonya, káposzta, borsó, máj és akár hús is. Sőt, nagyon népszerű többféle töltelék kombinálása, például: burgonya-máj, burgonya-gomba. Szintén nagyon ízletes pite zöld hagymával és tojással töltve.
Töltéshez és a tésztához süteményekhez tejetkészen áll, elkezdheti a pite főzését. Ehhez gördítse a kezét lisztbe, hogy a tészta ne tapadjon hozzájuk. A tésztagolyóból apró darabokat kell elvennie, és ezekből tortákat formálni. A sütemény közepét előfőzött töltelékkel kell kitölteni. A pogácsákat többféle módon lehet elkészíteni.
Az első út az főzés pite a sütőben
Már kialakult nyers pitére van szükségszétterítjük egy sütőlapra. Hogy megakadályozzák őket, hogy rátapadjanak, tegyen speciális sütőpapírt (pergamen) a sütőlapra, vagy megkenje olajjal. Az előállított pite olajjal megkenhető, hogy aranykéreg legyen. Ezután a sütőlapot kb. 20 percre a sütőbe kell helyezni, 180 ° -ra előmelegítve. Az így elkészített pite buja és levegős, és mivel olajoztak, ízlésesen ragyognak. Amikor a sütemények készen állnak, azokat le kell venni a serpenyőből és át kell helyezni egy másik edénybe.
A második módszer az főzés pite egy serpenyőben
Sok ember szerint ez a módszer könnyebb.Készítéséhez napraforgóolajat kell önteni a serpenyőbe, és melegíteni kell. A már töltött nyers pitéket fel kell melegíteni egy előmelegített serpenyőre. Amikor az egyik oldal aranyszínűvé válik, meg kell fordítani és meg kell sütni a másik oldalát. Amikor a tejhúsos sütemények készen állnak, azokat le kell venni a tűzről, és át kell helyezni egy másik edénybe. Helyezze a sült tortákat papír törölközőre, hogy lehűljenek és a felesleges üvegolaj megtörténjen. Miután kiszolgálták őket.
