Amikor eljön a betakarítási szezon, miemlékszel az adžikáról. Ez egy közismert, csípős ízű abház mártás, amelyet paradicsomból, forró és paprikából készítenek fokhagyma és gyógynövények hozzáadásával. A keleti fűszerezést sok nemzet szerette sokoldalúságának és hasznosságának köszönhetően.
Idővel a híres mártás receptjeszámos változáson ment keresztül. Egyre inkább valami hasonló megfigyelhető a szupermarketek polcain, ám a termék csak távolról hasonlít az abház ételekre. Jobb, ha nem vállalja a kockázatot, és főzze az ételt maga.
Nemcsak paradicsomból és gyógynövényekből készül,cukkinit, sárgarépát és még padlizsánt is hozzáadnak a kompozícióhoz. Ma meglepjük az olvasókat - elmondjuk, hogyan lehet bezárni a kék adžikát. A legérdekesebb dolog az, hogy a fűszeres ízesítés összhangban van minden körettel. Az ízlése senkit sem hagy közömbösnek.
A snack recept váratlan ízű leszegy csokor. A vegetáriánusok és az egészséges ételek rajongói imádni fogják az adžikában lévő kék padlizsánt télen. Egy egyszerű recept a következő összetevőket tartalmazza:
Szükségszerűen 1/3 csésze 9% ecetet, három babérlevelet, 8 darab borsót, egy evőkanál sót, 15 gramm granulált cukrot és 100 ml növényi olajat kell használni.
Hámozza meg az édes paprikát a magokból, vegye le a sárgarépáthámozzon, őröljön mindent egy darálóval vagy turmixgéppel. Ha szükséges, adjon hozzá forró chili-t. Öntsük a paradicsomot forrásban lévő vízzel, vegyük le a héjat, apróra vágjuk és adjuk át más zöldségekhez. Öntsön ugyanabba a tömegbe a cukrot és a sót, és öntsön növényi olajat.
Helyezze a mártást a tűzhelyre, állítsa állapotbaforraljuk, fedjük le és főzzük 60 percig. Az időintervallum elteltével adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, lavrushka-t, borsot a serpenyőbe, öntsünk rá a megadott mennyiségű ecetet. Főzzük további 15 percig alacsony lángon.
Most készüljünk a padlizsánra.Megtisztítjuk a mosott zöldségeket, levágjuk a szárot és apróra vágjuk. Kissé adjuk hozzá, adjuk át mindkét oldalán, amíg aranybarna nem lesz. Steril tartályokban továbbra is bomlik: alján merítse a sült padlizsán részét, öntsön forró mártást. Alternatív rétegek. Kék az adžikában tekerje fel a fedelet, szorosan tekerje be egy meleg ruhába, és ne érintse meg 5-6 órán át.
Miután a téli snack teljesen lehűlt, áthelyezzükkannák hűvös helyen, lehetőleg pincében vagy szekrényben. Ideális kiegészítő a hús- és halételekhez, télen pedig egy dúsított saláta nem csupán friss zöldségeket helyettesít.
Ha nincs vágy és idő, hogy összezavarodjon a bankokkal,Ha sterilizálja őket, készíthet snacket mindennapi fogyasztásra. Javasoljuk, hogy készítsen kis részletekben, hogy az adžikában a kék ne savanyuljon meg a hűtőszekrényben. Szükségünk lesz:
Megtisztítjuk a padlizsánt, körbe vágva (átmérő nélkül)több mint 2 cm). Mártsa meg a zöldségeket növényi olajban, terítse rá egy pergamenpapírra, tetejére paprikával (használjon másik fűszert is) és sóval meghintje. A sütőlemezt 15-20 percre sütőbe helyezzük. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy az adžikában lévő kék padlizsánsa lédúsabbá és lágyabbá tegye.
Amíg zöldségeinket sütjük, vigyázzunkfőzés fűszeres mártással. Merítse a paradicsomot forrásban lévő vízbe 30 másodpercre. Ezután távolítsa el tőlük a héjat, vágja le, és tegye egy turmixgép-tálba. Fokhagyma-gerezdjét, paprikát és chili-t küldünk oda. Forraljuk a tömeget egy órán át. Ha az ízesítés frissnek tűnik, akkor jelenítse meg a fűszereket és a sót.
Öntsön sült padlizsánt forró pácmal,fedje le ragasztófóliával vagy műanyag fedéllel, és helyezze 2-3 órán keresztül hűtőszekrénybe. A kék az adžikában sterilizálás nélkül felhasználható független snackként, hozzáadható az első fogásokhoz, pizzahoz, bármilyen körettel kombinálva. Próbáljon meg saját kezével elkészíteni egy kulináris abházi ételeket - nem fog csalódni!
