A belsőségek közül a marhahús méltóVezető helyet foglal el mind népszerűségében, mind a benne található hasznos anyagok mennyiségében. Az orvosok azt javasolják, hogy ezt a terméket anémiában szenvedő emberek számára használják, mivel az elegendő mennyiségű vasat tartalmaz a test számára. A táplálkozási szakemberek értékelik a marhamájat az alacsony kalóriatartalom miatt - csupán 100 kcal / 100 gramm. Ez a belsőség beilleszthető a sportolók étrendjébe is, mivel a teljes máj tömegének csaknem 20% -a fehérje, amely az izomtömeg felépítéséhez szükséges. Tucatnyi finom és egészséges étel készíthető ebből a termékből. Lépésről lépésre és a marhahúspaszta fényképeit a cikkünkben mutatjuk be. Minden háziasszony könnyen kiválaszthatja magának a legjobb választékot ennek a finom falatoknak.
Marhamáj pástétom sárgarépa és hagyma
Az alábbiakban bemutatjuk az ízletes ételek egyszerű receptjétházi készítésű reggeli vagy ünnepi snack. A fő összetevőn kívül hagymát és sárgarépát adnak a májpasztahoz (marhahús), ami megjelenésében még étvágyosabbá teszi, és édességet ad. Az étel lépésről lépésre történő receptje a következő:
- Egy nagy hagymát kockara aprítják, és napraforgóolajban (3 evőkanál l) pirítják, amíg lágy nem lesz.
- Durván reszelt sárgarépát (2 db) fektessenek a serpenyő mellé. A főzés végén meg kell sózni a zöldségeket, hozzáadni a paprika és a koriander keverékét.
- Mosott és apróra vágott marhahúsa májat (300 g) a zöldségeketől elkülönítve sütjük 10 percig. Fontos, hogy a tálcát ne tegye túlzott mértékben, és ne főzzön sót a főzés során. Ellenkező esetben túl feszes lesz.
- A forró májat legalább háromszor csavarják össze egy zöldséges elektromos húsdarálón.
- Puha vajat (70 g) és egy kis ízlés szerint sót adunk az apróra vágott májmasszához.
- Lezárt tartályokban a paszta hűtőszekrényben több napig tárolható.
Krémes májpástétom
A snack következő verziója nem csakkellemes íz, de finom textúra is. A marhahúspaszta általában kicsit száraznak bizonyul, de a zsíros tejszín és a vaj kiküszöböli ezt a hátrányt. Különleges ízt és aromát szerez.
Az ilyen paszta receptje csak néhány lépést tartalmaz:
- Süssük kis mennyiségű növényi olajban500 g szeletelt máj. Ebben az esetben az edényt nem szükséges fedéllel lefedni. A sütésnek nagyon gyorsnak kell lennie, szó szerint 2 perc alatt az első és a második oldalon.
- Egy serpenyőbe, a májba tegye a kockára vágott hagymát. Vigyük lágy állapotba kb. Öt percig.
- Sózzuk a májat hagymával, adjunk hozzá borsot ízlés szerint és öntsünk 200 ml tejszínt bármilyen zsírtartalommal. Fedjük le az edényt. Pároljuk a májat egynegyed órán keresztül.
- Helyezze az elkészített belsőséget hagymával egy mély tartályba, hozzáadva 50 g lágy olajat. Merülő keverővel őrölje meg a májat a kívánt állagig.
- Helyezze a pasztát egy üvegedénybe vagy más megfelelő anyagbaaz ételeket. Simítsa fel a tetejére, és öntsen megolvasztott vajat. Ez megakadályozza a paszta kiszáradását, és lehetővé teszi, hogy a hűtőszekrényben a szokásosnál hosszabb ideig tárolja.
Hogyan főzzünk marhamájpasztát szalonnával?
Talán valaki ilyen alkotóelemek kombinációjaaz ételek szokatlannak tűnhetnek. Valójában a szalonna jól megy a marhamájhoz. A paszta sűrű, de ugyanakkor lágy, tökéletesen megőrzi alakját és néhány óra elteltével sem terjed.
A finom ételek receptje nagyon egyszerű:
- Vágja friss, sertés nélküli sertészsírt (100 g) apróra és darabonként süssük alacsony lángon. Fontos, hogy a zsír lassan megolvadjon, és ne égesse el.
- Néhány perc múlva kockára vágott hagymát adunk a rántáshoz. Lassan kell főzni, majd adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát.
- Párolja a zöldségeket alacsony lángon 7-10 percig. Puhanak kell lennie, de nem barna.
- Darab májot (600 g) adunk a növényi tömeghez. Fedjük le a serpenyőt, és főzzük a belsőségeket kb. 15 percig, vagy amíg meg nem éri.
- A forró májat kétszer vezesse át a darálón.Ezután tegye a burgonyapürét egy megfelelő tartályba, és merítse a keverőt a paszta kívánt konsistenciájához. Az ízlés szerint adjunk hozzá sót, fűszereket és vajat, ha a snack száraznak tűnik.
Gomba pata recept
A következő snack érdekes ízű ésfűszeres gomba aromája. Ideális egy ünnepi asztalhoz és egy házi készítésű szendvicshez. A kész marhahúspaszta kalóriatartalmát (az étel fotóját az áttekintés tartalmazza) csökkenthetjük, vagy fordítva, növelhetjük, ha különböző mennyiségű vajat adunk hozzá.
A recept a következő:
- Növényi olajon (3 evőkanál. L.) A durván apróra vágott hagymát passziváljuk. Puha legyen, de nem aranyszínű. Ez kb. 5 percig tart.
- Apróra vágott sárgarépát adunk a hagymához. A zöldségeket össze kell párolni, amíg meg nem éri.
- Öt perc elteltével az apróra vágott sampinókat (300 g) egy serpenyőben helyezzük el sárgarépát és hagymát. A zöldségkeveréket kb. 7 percig készítjük. Sót és borsot, egy csipet szerecsendiót adunk hozzá ízlés szerint.
- A marhahúst (700 g) külön serpenyőben sütjük. Amint a vörös juice megszűnik, a belsőség átkerülhet a zöldségekbe.
- A fedél alatt az összes hozzávalót pár percig pároljuk, majd a forró májat zöldségekkel kétszer csavarjuk össze húsdarálón.
- Az egyenletesebb állag érdekébena pasztát, 80 g vajjal és tejszínnel (opcionális) együtt felmerítik merülő keverővel. Ajánlott legfeljebb két napig hűtőszekrényben tárolni.
Marha szív és máj pástétom
A következő recept magában foglalja a főzéstfinom harapnivalók egyszerre két belsőségből. A marhahúst hozzáadják a májhoz, hogy a paszta állaga lágyabb legyen, és ízlése megfelelő legyen. Lépésről lépésre a következő műveletekből áll:
- A májat (1 kg) megtisztítják a filmből, a csatornákból, mossák és apróra vágják.
- Az erek, a szelepek és a vérrögök eltávolításra kerülnek a szívből (1 kg). Azt is mossuk és daraboljuk.
- A szív, a máj, 1 kg hámozott sárgarépa, 2 hagyma, borsó, babérlevél kerül egy edénybe vízbe.
- Forrásban lévő víz után a zöldségekből származó belsőségeket 1 órán át főzzük. Ezen idő alatt rendszeresen távolítsa el a habot. A főzés végén meg kell sózni a vizet.
- Az alapanyagokat szobahőmérsékletre hűtöttüktöbbször apróra vágva egy darálóval és zöldséggel. Ízhez vaj vagy zsíros tejszínt, valamint szerecsendiót, fokhagymát és egyéb ízleteket adnak hozzá.
Marhapástétom (a képen)Nemcsak harapnivalóként szolgálhat fel, hanem torták töltésére is felhasználhatja. Legfeljebb 7 napig tárolhatja lezárt fedéllel ellátott edényekben, mindig hűtőszekrényben.
Tojás és máj pástétom recept
Если в холодильнике осталась приготовленная a szokásos módon a marhamájot, amelyet a háztartások megtagadnak enni, nem szabad idegesíteni. Ebből a termékből fél óra alatt elkészítheti a marhahúspasztát. A májból ugyanakkor ízletes és egészséges is lesz.
Készítse elő a pasztát az alábbiak szerint:
- Főzzük a sárgarépát és a hagymát, vagy süssük főzésig. Hűtsük le a zöldségeket és tegyük egy turmixgép-tálba.
- Forraljuk a tojást (2 db.), Meghámozzuk és fektessük a hagymát és a sárgarépát.
- Tegye egy turmixgép-tálba a sült marhamájat (700 g) és egy csomó petrezselymet.
- Vegyük az összes összetevőt nagy sebességgel simáig.
- Adjon hozzá fűszereket, sót és 100 g vajat az elkészített pasztához. Keverjük össze újra az összetevőket és tálaljuk az előétel az asztalhoz.
Csirke- és marhamáj pástétom
Az étel egyik alkotóeleme a baromfi filé. Az eredmény egy nagyon finom májpaszta marhahúsból. Az alábbiakban részletesen ismertetjük ezt a falatot:
- A májat (400 g) megtisztítják a filmektől és csatornáktól, és növényi olajban fokhagymával (1 csomó) sütjük. Három perccel az üzemkészség előtt 50 ml tejet adunk hozzá.
- Külön-külön a hagymát és a sárgarépát passziváljuk.
- Ugyanakkor a filét (200 g) forraljuk forrásban lévő vízben, babérlevél hozzáadásával.
- Az összes elkészített összetevőt keverő edénybe helyezzük és apróra vágjuk.
- A kész edénybe 100 g lágy olajat, sót és borsot adunk.
Sütőben sült pástétom
Bizonyos mértékben ez a beillesztési lehetőséghívjon diétát, mert annak hozzávalóit nem sütjük egy serpenyőben. És csökkentheti a kalóriatartalmát, ha csökkenti a vaj mennyiségét. A házimáj májából és pástétól főzni otthon nem nehéz, ha ezt az eljárást követi:
- Csiszolja össze olyan termékeket, mint a marhamáj (250 g), egy fokhagyma-szegfűszeg, egy nyers tojás, fűszerek, só és 30 ml tej.
- Adjon hozzá vajat (30 ml) a májmasszához, verte meg ismét és szitával öntse kis sütőedényekbe.
- Helyezze a formákat egy sütőlapra, és öntsen bele vizet a térfogat felére.
- Süssük 25 percig 160 ° C hőmérsékleten a pasztát.
- Lehűlés után öntsük a kész edényt formákba olvasztott vajjal (30 ml). Hűtsük le és tálaljuk.
Májkonzerv konzerv
Ez az előétel könnyen elkészíthető a télre. Ehhez javasolt a következő recept használata:
- Külön kell megsütni a májat (1 kg) és a sárgarépát hagymával (3 db) növényi olajban.
- Az összetevők lehűlésének várása nélkül őrölje meg egy turmixgépből.
- Adjunk hozzá sót és fűszereket, valamint 200 g lágyított olajat.
- Gyengéden gyúrja meg a pasztát, és tegye sterilizált üvegekbe.
- Helyezze az üvegeket egy serpenyőbe vízzel, előzőleg törölközővel lefedve az alját. Sterilizálja a pasztát ónfedővel borított kannákban 2 órán keresztül. Ezután egy doboznyitóval kell feltekerni.
Hogyan főzzünk pástét egy lassú tűzhelyen?
A konyhai asszisztensben főzhet isfinom pástétom. Ehhez a hagymát és a sárgarépát multicooker tálban 7 percig sütjük "Sütés" vagy "Sütés" üzemmódban, majd hozzáadunk darabokra szeletelt marhahúst (600 g). 5 perc elteltével 200 ml tejet öntsünk a tálba. Ezután a multicooker fedele bezárul, és az edény további 40 percig főzi "Oltás" módban.
Idővel sót adunk a májhoz ésfűszerek (koriander, szerecsendió, fekete bors). Újabb öt perc elteltével az összetevőket átvisszük a turmixgép-tálba és aprítottuk. A paszta kész. Csak a vaj (30 g) hozzáadása és lehűtése marad.
