Általánosan elfogadott, hogy a tőkehal ízlésesminőségét és alkalmazási lehetőségeit tekintve valóban különleges hal. Minden alkatrészét az ember dolgozza fel és használja - az uszonytól a nyelvig. A tőkehal nyelvei a skandináv konyha egyik kedvenc finomsága. Az északi parton halászó orosz halászok nagyon szeretik ezt az ételt. A tőkehal nyelvei változatlanul egyre népszerűbbek azok körében, akik boldog alkalommal megismerkedhetnek a termék ízével.
A tőkehal nyelvei valójában nem nyelvek, hanem részekalsó állkapocs hal. Ezek a darabok egyáltalán nem tartalmaz csontokat, nagyon lágyak, gyengéd és kövérek, mint maga a hal. A tőkehal nyelveit ritka és drága termékként ismerték, mert azokat kézzel vágják. Ebben különböznek a tőkehalfilétől, amelynek előállításához gépeket használnak.
Fagyasztott nyelvekben a tőkehal kifogása utánsok tápanyag megőrződik az emberi test számára. Megkülönböztetik őket a magas D- és B12-vitamin-tartalommal, valamint az értékes omega-3 zsírokkal. Ezért a terméket erősen ajánljuk a gyenge immunitású emberek étrendjére.
A kulináris szakemberek ezt a terméket tekintik a leginkábbkényelmes különféle ételek gyártásához. A tőkehalnyelvek főzése nem igényel külön feldolgozást. A termék bármilyen módon elkészíthető - főzzük, süssük, süssük. Bármilyen formában kapható nagyon ízletes tőkehal-nyelv. Hogyan főzzünk? Ezt a kérdést a kezdők gyakran kérdezik. A cikk néhány legnépszerűbb receptet kínál.
Meg fog tenni:
A salátát könnyű elkészíteni.A tőkehal nyelveit sós vízben, sárgarépával és hagymával együtt forraljuk, lehűtjük és darabokra vágjuk. Kockázza meg az uborkát, apróra vágja a tojást. Írja be a kész salátát majonézzel, díszítse zöldekkel és egy szelet citrommal.
A tőkehalnyelveket (a cikkben található receptek számos lehetőséget kínálnak a termék használatához) sikeresen használják olyan népszerű étel elkészítéséhez, mint a halleves. 1 liter víz alapján szüksége lesz:
A fül főzéséhez meg kell olvadnitedd a nyelveket forrásban lévő vízbe, adj hozzá hámozott és felére vágott hagymát, fűszereket, sárgarépát, sót, zeller gyökérét. Forraljuk körülbelül fél órán át. Ezután vegye ki a tőkehal és a zöldségek nyelvét, és mindent nagy darabokra vágjon. Ezután a húslevest leszűrjük, újra forraljuk. A közönséges tőkehal és a zöldség nyelveit tányérokra készítik, és forró levest töltik. A végére apróra vágott zöldeket adunk hozzá.
15 perc alatt elkészítheti ezt az ételt. Három adaghoz szüksége lesz:
Először a fagyasztott tőkehal nyelveit természetesen kiolvasztják és mossák.
Az egyik oldalon a héjat eltávolítják (ahol van)vastagabb). A lövöldözésnek a hegyétől az alapig késsel kell kezdődnie. Ha a héjat nem távolítják el teljesen - az rendben van, biztosítják az asszonyok. Nem szükséges az egész bőrt milliméterre eltávolítani. A hátsó oldalon a nyelv nem tisztítható. A héja nagyon vékony, főzés után teljesen hallhatatlan.
Ezután külön tálban kell keverniőrölt borsot és sót, adjunk hozzá lisztet, keverjük össze. Tekercsek nyelve rántva. A kapott keveréket táskába is teheti. Helyezze a hámozott tőkehal nyelveket ugyanabba a csomagba. Rázza tovább a csomagot úgy, hogy a kenyér teljesen lefedi az összes darabot.
A következő lépés a sütés előkészítése. Melegítse az olajat egy serpenyőben, és ossza rá a rántott nyelveket.
A terméket mindkét oldalán 3-4 percig sütni kell. A kész nyelveket egy tányérra fektetik, és bármilyen körettel, vagy anélkül tálalják.
Ez a termék nagyon finom és finom.megsüthető lisztben történő egyszerű gördítéssel, vagy sütéshez tejszínes tésztát is használhat, és rántva sütheti, amíg egy finom barnás kéreg meg nem jelenik.
Egy étel főzéséhez tőkehal nyelvektermészetesen kiolvasztva a hűtőszekrényben, az alsó polcon. Folyó víz alatt mossuk, vágjuk le a fóliát. Ezután elkészítjük a tésztát: a tojást, a lisztet és a tejszínt mély csészében keverjük olyan keverékre, amely vastag tejfölre hasonlít. Minden háziasszony kiválasztja az ízléses termékek számát. Minden, amire szüksége van borssal és sóval.
Ezután készítsen tejfölös mártást. Ehhez keverje össze a vastag tejfölt, a fokhagymát (reszelt) és a savanyúságot (apróra vágva).
A nyelveket papírtörölközővel szárítják, tésztába mártják, és mindkét oldalán forró növényi olajban serpenyőben sütik, amíg barna héja meg nem jelenik (1-3 perc elég).
A sült nyelveket papírtörülközőbe helyezzük, hogy a fölösleges olaj kiszivárogjon. Zöldekkel és citromos szelettel tálalva. Meghintjük tejföllel vagy tejföl-majonéz szósszal.
A konyhában kísérletezés szerelmeseia háziasszonyok sajátos szerzői „keleti” recepttel szolgálnak, melyet azért kaptak, mert a kínai és a koreai konyha elemeit használják a tőkehalnyelvek készítéséhez.
A megolvasztott nyelveket megtisztítják a filmből, mossákhideg vízben. Következő lépés a főzési pác. A koreai stílusú sárgarépa (2-3 evőkanál) adjon hozzá egy kevés szójaszószt, majoránna, gyömbér, chili szósz, kurkuma, sót, cukrot és szójaolajat. A háziasszony kiszámítja az ízlés szerint az összetevők mennyiségét. Mindet össze kell keverni, és önteni egy tálba hámozott nyelvekkel, majd kb. 2 órán át pácolni a hűtőszekrényben.
Ezután készítse elő a tésztát. A víztenyésztett 10 asztalnál.evőkanál keményítő, adjunk hozzá 2 tojássárgáját, sót. A sűrűséget szükség szerint beállítják, ehhez egyszerűen vizet vagy keményítőt adnak hozzá. A beállított idő eltelte után a nyelveket eltávolítják a pácból, és egy tálba helyezik tésztával. Ezután egy serpenyőben melegítse fel a szójabab-olajat, és mindkét oldalon megsütjük. Kiderül, nagyon finom!
