A fehérjék energiafunkciója: példák és leírás. Milyen fehérjék és hol végeznek energiafunkciót?

A testünk különféle nyomelemekből áll.és anyagok. Folyamatos átalakulásuk miatt élhetünk és meg tudjuk csinálni a munkánkat. Nem is gondolkodunk azon a tényen, hogy az élet minden percében a test apró részecskéi folyamatosan működnek, és jót hoznak nekünk. Természetesen minden ember feladata a tartalékok folyamatos feltöltése.

Anyagok a test életéhez

A főbb anyagok, amelyek lehetővé teszik számunkrateljes mértékben működőképesek, szénhidrátok, fehérjék és zsírok. Ezek a különböző arányú anyagok szinte minden termékben megtalálhatók, de fontos ezen elemek egyensúlyának fenntartása, mivel egyébként egészségügyi problémák léphetnek fel. Ebben a cikkben megvizsgáljuk a fehérjék funkcióit, hogy hogyan tudnak energiát adni a testnek.

Milyen anyag a fehérje?

Ezek az elemek láncok.aminosavak. Nagy molekulatömegűek, mivel egy molekula több aminosavat tartalmaz, amelyeket polipeptidkötés köt össze. Az egyik fehérjét alkotó egységet egy aminosav képviseli.

Ez az anyag nélkülözhetetlen építőanyag.a test számára. A testben szinte minden aminosavakból és fehérjékből épül fel: az ember oxigénellátása tőlük függ, mivel a hemoglobin egy fehérje. Ez az anyag segíti az immunitás fenntartását, részt vesz a hormonok szintézisében, így számos belső folyamat szabályozásához szükséges. Ezenkívül egy energiafunkciót bíznak meg, amely teljes egészében nem jellemző rá. E nélkül nagyon nehéz a test fejlődni és növekedni. De nincs szükség felesleges fehérjékre. Nagyon sok közül a fermentációs folyamatok és egyéb negatív hatások következnek be a sejtekre és a szervekre.

Fő funkcióik

A fehérjék számos funkciót látnak el, ezért a testnek nincs hiánya a folyamatok szabályozásában, az új sejtek képződésében, az immunvédelemben stb. Tekintsük őket részletesebben.

1. Katalizátor. Aminosavak, amelyek bizonyos módon kapcsolódnak egymáshoz,enzimeket hoznak létre, amelyek felelősek a testben zajló bizonyos reakciók sebességéért. Nem egy tucat enzimről van szó, amelyek részt vesznek a katalizálásban. Körülbelül több ezer van bennük, és akár 4000 reakciót is irányíthatnak. Mindezeket a folyamatokat egy fogalomban kombinálják - az anyagcserét. A fehérjék határozzák meg, hogy milyen gyorsan megy végbe.
2. szerkezeti - bizonyos fehérjék segítségével megőrződik a belső sejtek alakja, kívülről állandó formájú a köröm, a haj és így tovább.
3. Védő funkció. A tény abban rejlik, hogy a biológiai folyadékokat, anyagokat és sejteket alkotó proteinek védelmet nyújtanak fizikai, kémiai és immuni szinten is.
4. Szabályozó - vannak olyan fehérjék, amelyek nema sejtek építőanyagai, nem vesznek részt az anyagcserében, az energia funkció nem különös számukra, de részt vesznek a sejtekben zajló folyamatok szabályozásában. "Figyelemmel kísérik" a genetikai információ átadását, az aminosavak aktivitását és szintézisét.
5. Szállítás A fehérjék funkciója az, hogy véráramban vagy a sejtek között fontos és hasznos anyagokat hordoznak a test számára.
6. receptor - egyébként nevezhetők mechanikai kémiai anyagnak. Egyes fehérjék, amelyek különböző jelek hatása alatt állnak, meghosszabbíthatják hosszukat.
7. Energikus a fehérjék funkciója - a fehérjék lebontásakor egy bizonyos mennyiségű energia szabadul fel. Ezért ezek az anyagok bizonyos körülmények között forrásként szolgálnak.

Melyik esetben fordul elő a fehérjék energiafunkciója?

Ételeink nem mindig kiegyensúlyozottakA fehérjék, zsírok és szénhidrátok pontosan a szükséges mennyiségben jutottak be a testünkbe. Ezért gyakran hiányzik vagy túl van bizonyos anyagokban.

Hosszú időtartamú elégtelen hiány eseténa szénhidrátok és zsírok előtérbe kerülnek a fehérjék energiafunkciójában. A test nem hagyja abba az energiafogyasztást, ezért az aminosav-vegyületek kezdenek ellátni.

Hogyan szabadul fel az energia?

A fehérjék a szervezetben egyedülálló anyagok.Szerkezetük ezrei változhatnak, attól függően, hogy megkülönböztetik tulajdonságaikat. Ennek az anyagnak a fogyasztása hosszú ideig óriási, a fehérjék azonos energiafunkciója bomlásához vezet, ezért folyamatosan ki kell tölteni az ellátásukat. A testünk ebben segít - sok olyan sejt, amelyek szintetizálják a fehérjét, ráadásul egy bizonyos típusú és tulajdonságú.

Az energia felszabadulása a fehérje emésztési folyamat során fordul elő a gyomor-bél traktus különböző részein. Az aminosavak végső bomlása sejt szinten történik.

A fehérjék átalakítása a gyomorban

A fehérjék energiafunkciója, amelyekre példa vagyunkAz alábbiakban figyelembe véve kezdjük ezen anyagok bomlásával a gyomorban. Itt ugyanaz az anyag kerül megmentésre, csak eltérő szerkezetű - a pepszin enzim. Bizonyos körülmények között aktív (ha a pH nem haladja meg az 5,0 és nem alacsonyabb, mint a 2,0). A gyomormirigyek szekréciójának átalakításával savas gyomornedvet kapunk, amely jótékony hatással van a pepszin működésére.

Már ebben a szakaszban kezdődik az energiaa fehérjék funkciója. A pepszin azon enzimek egyike, amely képes lebontani a komplex fehérje kollagént (a hússzövet vegyületeiben a fő). Vízzel kombinálva (hidrolízis) közbenső bomlástermékeket és egy kis hőmennyiséget képez, amely a testben eloszlik, és részt vesz az energiacserében. Azt mondhatjuk, hogy az energiafunkciót ellátó proteinek szerkezetében nem enzimek, mivel az utóbbi csak más anyagoknak segíti ezt a funkciót.

A hasnyálmirigy szerepe a fehérjék lebontásában

A hasnyálmirigy önmagában nem fogad el anyagokatfelosztásra. De a szükséges enzimek szállítója, ezért nehéz a fehérjék emésztésében nélkülözni. Az emésztő szerveket hasnyálmirigy-enzimekkel látja el: proelasztáz, kemotripszin, tripszin, karboxipoliptidezidáz.

Hasítás a bélben

Nem minden fehérje bomlik teljes mértékbenbél, bár sok anyag működik. A dipeptidek és a tripeptidek az emésztés végén is megmaradhatnak. Csak néhány aminosav szabadul fel a gyomor-bél traktus ezen részéből, egységekben.

A tripszin és a kemotripszin segítik a fehérjéketpolipeptidekké alakulnak, hőt engedve glükóz hiányában a testben, itt a fehérjék energiafunkciója továbbra is működik. Minden nap megfigyelhetünk ilyen átalakulás példáit, amikor különféle anyagokat fogyasztunk az élelmiszerekben. A fehérjék polipeptidekre történő lebontása után a karboxi-polipeptáz enzim működik - ez elválasztja az egyes aminosavakat a képződött vegyületek végétől. A proelasztáz emészti a húskészítmények és más összetett anyagok elasztikus szálait.

Olyan fehérjék, amelyek energiát végeznek,menjen át a hasítás utolsó szakaszában a vékonybélben, a duodenumban. Ott vannak kitéve peptidázokat tartalmazó paprikának. Ezek az anyagok, a bélfolyadékkal kölcsönhatásba lépve, befejezik a polipeptidek kis számú aminosavra történő hasítását. Ezenkívül a fehérjék bomlásából származó hő eloszlásának folyamata celluláris szinten zajlik, és ezen szerkezetileg komplex anyagok lebontásának végtermékei a húgysav, karbamid, víz és szén-dioxid. Így láthattuk, hol hajtják végre a fehérjék energia funkcióját. Nincs specifikus aminosav lokalizációs hely. De ezt a protein kezdetétől a teljes bomlásig végzik.

Sejtes energia

A cellában az energiafunkciót ilyen funkciók hajtják végreorganellák, mint a mitokondriumok. A sejtmembránon hordozómolekulák vannak, amelyek a fehérjék bomlástermékeit húzzák a molekulákból. Ebben az esetben energia szabadul fel, amely elősegíti az ATP-molekulák szintetizálását és kölcsönhatásba lép az oxigénnel. Még a sejtek szintjén is meg lehet válaszolni arra a kérdésre, hogy mely fehérjék látják el az energiafunkciót. Ezek olyan anyagok, amelyek nem vesznek részt az enzimatikus munkában és az építkezésben, mivel a polipeptidek, amelyek a hasítás során többet éltek túl, részt vesznek a testsejtek felépítésében. A jövőben azonban a sejtek szintjén kis mennyiségű energiát hozhatnak a mitokondriumok és a képződött ATP-molekulák (a test minden folyamatának egyedi energiaforrása) segítségével.