Nella cucina nazionale di quasi tutti i paesisicuramente ci sono diverse decine di piatti, la cui base è il fegato di pollo. Inoltre, quasi ovunque sono considerati deliziosi. E, dopo tutto, non invano. Il fegato di pollo non è solo gustoso, ma anche benefico per il nostro corpo. Ad esempio, in Corea, i piatti di fegato di pollo vengono utilizzati per ripristinare la forza dopo una nascita difficile o una malattia grave, vengono utilizzati per ripristinare la vista compromessa, con affaticamento cronico e sovraccarico.
Stranamente, ma uno dei prodotti in grado diper soddisfare la fame, è proprio il fegato di pollo. Il suo contenuto calorico è così elevato che è considerata un'ottima alternativa alla carne bovina. E non solo in calorie, ma anche nel gusto.
Scegliendo questo prodotto semilavorato nel negozio, dovrestiTieni presente che il fegato di pollo di alta qualità ha una superficie marrone liscia e lucida. Non dovrebbe avere escrescenze o inclusioni, non dovrebbe avere coaguli di sangue o grandi vasi sanguigni su di esso. Se il prodotto offerto è scarsamente pulito e presenta anche numerose inclusioni estranee e una consistenza allentata, non può essere considerato benigno. Indipendentemente da come il venditore gioca questa situazione. Nel caso in cui il fegato proposto si sbricioli, significa che è stato ripetutamente sottoposto a un processo di congelamento. Ciò suggerisce anche che l'acquisto è altamente indesiderabile. Il colore arancione del prodotto suggerisce che prima della vendita era gravemente congelato.
Quante calorie ci sono nel fegato di pollo?Dal momento che può essere preparato in varie varianti, secondo e il loro numero è leggermente diverso. Il fegato di pollo bollito, ad esempio, contiene 152 kcal / 100 g, il fegato in umido ha un contenuto calorico di 164 kcal / 100 g, ma il fegato di pollo fritto con calorie ha 181 kcal / 100 g.
Uno dei prodotti molto utili per il nostroIl corpo è fegato di pollo. Il suo contenuto calorico crudo è di 140 kcal per ogni 100 g. Nella stessa porzione esiste una norma giornaliera di tale microelemento come il ferro. Dopotutto, è direttamente coinvolto nella formazione dell'emoglobina nel sangue. Inoltre, nel fegato di pollo sono presenti utili oligoelementi come calcio, fosforo, potassio, sodio, magnesio.
Il fegato di pollo, il cui potere calorico è piuttosto elevato, è molto vicino nel suo valore nutrizionale alla carne di pollo. Per fare un confronto, prendi il petto di pollo.
Cosa pensi sia più utile:o petto di pollo o fegato di pollo? Il contenuto calorico di entrambi i prodotti è approssimativamente lo stesso. In termini di contenuto di grassi, non dovrebbero essere confrontati, poiché il contenuto di quest'ultimo nella mammella è molto diverso a seconda della sua categoria. Più bassa è la categoria, più grasso. Sono approssimativamente uguali in potassio e calcio. Ma in termini di contenuto di oligoelementi come fosforo, magnesio e ferro, il fegato di pollo è in testa. Anche il suo contenuto calorico in forma bollita è leggermente più alto. È anche più ricco di vitamina A. È contenuto nel fegato di pollo dieci volte di più rispetto a qualsiasi pezzo di carne di pollo.
Ed ecco l'elemento più prezioso nel fegato di polloè, naturalmente, acido folico (vitamina B9). Prende parte direttamente alla formazione di vasi sanguigni e organi che formano il sangue. La sua presenza nel corpo è molto importante, specialmente nelle prime fasi del suo sviluppo. Ecco perché i medici raccomandano sempre di aggiungere fegato di pollo alla dieta dei bambini piccoli. Vero, idealmente, dovrebbe essere un fegato fresco.
Tuttavia, si consiglia di conservare il fegato di pollo nel congelatore. Non deve essere conservato in frigorifero per lungo tempo, perché, come in questo caso, iniziano ad accumularsi sostanze tossiche.
