Il fegato di pollo è un prodotto gourmet, moltopiù tenero e più sano di maiale o manzo. Preparato con cura e abilità, il fegato di pollo può diventare non solo un piatto quotidiano, ma anche decorare una tavola festiva.
Come cucinare il fegato di pollo? Sì, non è affatto difficile. Basta conoscere le ricette di base e variarle, cambiando gli ingredienti, la composizione e le spezie.
1. Innanzitutto, considera come cucinare il fegato di pollo in panna acida.
Questa è probabilmente la ricetta più semplice:su una padella calda, dove devi prima versare un po 'di olio vegetale, metti il fegato pelato e lavato. Se i pezzi sono grandi, tagliali. Per evitare schizzi d'olio, il fegato può essere asciugato prima di friggere. Friggere rapidamente, mescolando di tanto in tanto, fino a quando un marrone dorato chiaro. Aggiungere la cipolla tagliata a metà anelli e friggere il fegato con la cipolla, riducendo il fuoco a medio. Pepe e sale qb, cospargere di spezie, mettere un paio di foglie di alloro e versare il composto da un bicchiere di panna acida mescolato con mezzo bicchiere d'acqua (questo è 1 kg di fegato). Portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.Un meraviglioso piatto può essere consumato con un contorno di pasta, cereali, verdure. In linea di principio, qualsiasi contorno andrà bene.
2. Se sostituisci la panna acida nella ricetta precedente con vino (preferibilmente rosso secco) mescolato con acqua, il fegato diventa un piatto festivo.
3. La risposta perfetta alla domanda "Come cucinare il fegato di pollo?" è una ricetta per pancake dal fegato.
Salta fegato, cipolla, aglio (per gli amanti)attraverso un tritacarne o macinare in un frullatore. Sale, pepe - a piacere. Aggiungi un paio di uova, 2 cucchiai di farina, impasta bene e friggi in una padella calda, come le normali frittelle, raccogliendo il composto con un cucchiaio. Friggere da entrambi i lati, girando come pronto. Queste frittelle sono buone sia calde che fredde. Una miscela simile viene utilizzata per preparare i "shortcakes" per la torta di fegato, solo una maggiore quantità di pasta di fegato e cipolla viene versata sulla padella (è bene farlo con un mestolo), viene livellata e capovolta con una spatola quando è pronta.
Прослаивать можно и оладушки, скрепляя их между 2-3 pezzi e torte. Come riempitivo, le cipolle fritte in grandi quantità, mescolate con maionese, panna acida, aglio ed erbe, sono perfette.
Alla domanda "Come cucinare il fegato di pollo?" noi, in linea di principio, abbiamo risposto: friggere, stufare, macinare e friggere di nuovo. Queste sono abilità di base.
Ora considera dove puoi usare il fegato.
insalate
Il fegato nelle insalate è un classico del genere. È così delicato e fragrante che si abbina bene con un'ampia varietà di ingredienti.
Insalata "Cina"
В основе – листья пекинской капусты, которыми devi mettere un piatto di media profondità. Quindi spalmare a strati: mela verde (tritata finemente o grattugiata). Versare il succo di mela sul succo di limone. Successivamente - uno strato di fegato di pollo fritto (grammi 300-400), sopra - cipolla tagliata in anelli sottili o semianelli (preferibilmente rosso), una manciata di pinoli, in caso contrario, è possibile sostituire una manciata di noci tritate. Versare tutto con condimento per insalata: 2 cucchiai di aceto (preferibilmente mela) mescolati con 2 cucchiai di sale di olio vegetale (l'oliva è il migliore), sale, pepe - a piacere. La preparazione di tale insalata non richiederà molto tempo e il gusto è meraviglioso!
Fegato di pollo a microonde
Ora molte casalinghe per velocità e semplicitài preparati usano un forno a microonde. Diamo un'occhiata a come cucinare il fegato di pollo in questo apparecchio, che è già diventato una cosa familiare nelle cucine di tutto il mondo.
Versare il fegato di pollo con il latte in modo che siaappena coperto. Friggi le cipolle con le carote, ma di più. Questo può anche essere fatto usando un forno a microonde: mettere le cipolle tritate con le carote in una ciotola, aggiungere olio vegetale e inviare al forno per 1,5 - 3 minuti, a seconda della capacità. Estrarre, miscelare e impostare nuovamente il timer per 2,5 - 3 minuti. L'accendino è pronto. Prima di pranzo o cena, manda la frittura nel fegato con il latte, aggiungi le spezie (lo zafferano, la curcuma, il curry sono buoni), mettiti a piena potenza e porta a ebollizione (circa 3 minuti). Ridurre la potenza a media e cuocere per 15-20 minuti. La salsa è bella, tenera, leggermente dolce. Guarnire - qualsiasi.
Pie
Il fegato di pollo nelle paste è ottimo.La ricetta più semplice è cipolle fritte con carote fritte e un fegato fritto a fuoco vivo, passare attraverso un tritacarne o un frullatore. Spezie da gustare. Batti un po 'il composto.
marinate
Fegato di pollo pre-marinatocotto in una frazione di secondo a fuoco molto alto. Come marinata, è adatto il vino secco - bianco e rosso, vari aceti mescolati con spezie.
Conoscere le basi della "cottura del fegato", cucinare deliziosi fegatini di pollo non è difficile per nessuna casalinga. La cosa principale è il desiderio, quindi tutto andrà a finire!
