Dettagli su come cucinare lo stufato di verdure senza prodotto a base di carne

Non molte persone sanno come cucinare lo stufatoverdure senza aggiungere prodotti a base di carne. Dopotutto, è generalmente accettato che un tale piatto risulta insipido e insapore. Ma non è così. Con un adeguato trattamento termico e l'uso di un gran numero di ingredienti semplici, questo pranzo sarà così ricco e gustoso che può anche essere servito su un tavolo festivo.

Come rendere lo stufato di verdure gustoso e veloce

Ingredienti necessari:

• piccola melanzana giovane - 1 pz;
• tuberi di patata medi - 3 pezzi;
• zucca fresca - 200 g;
• maionese ad alto contenuto di grassi - 120 g;
• grandi cipolle fresche - 2 pezzi;
• foglie di alloro - 7 pezzi;
• grani di pepe neri - 8 pezzi;
• carote medie - 2 pezzi;
• pomodori salati dolci - 2 pezzi;
• pomodori rossi freschi - 3 pezzi;
• zucchine giovani - 1 pz;
• aglio medio - 2 chiodi di garofano;
• sale iodato - un cucchiaino;
• cavolo bianco - 150 g;
• crauti - 4 cucchiai grandi;
• aneto essiccato, porri e basilico - facoltativi e qb.

Lavorazione di verdure

Prima di preparare uno stufato di verdure, dovrestielaborare accuratamente tutte le verdure. Per fare questo, i seguenti ingredienti devono essere lavati e sbucciati, ombelici e gambi (se necessario): melanzane, tuberi di patata, zucca, cipolle, carote, pomodori rossi, zucchine giovani e cavolo bianco. Successivamente, si consiglia di tagliarli a cubetti medi e metterli da parte individualmente.

Processo di preparazione del brodo

Per capire come fare lo stufato di verdure senzacarne, devi pensare a quali spezie e condimenti daranno al piatto un sapore maggiore. Abbiamo deciso di utilizzare solo ingredienti naturali per tali scopi. Quindi, devi prendere una grande casseruola, riempirla di 1/3 di parte con acqua potabile, far bollire e quindi mettere foglie di alloro lavate e rotte, grani di pepe neri, sale iodato, crauti, porri secchi, basilico e aneto. Per arricchire lo stufato di verdure in umido, si consiglia anche di aggiungere nel brodo i pomodori pelati salati e schiacciati nella pappa. Tutti gli ingredienti devono essere miscelati, coperti e cotti a fuoco basso per circa 9-12 minuti.

Formazione e trattamento termico degli alimenti

Dopo che il brodo ha assorbito gli aromi eil colore degli ingredienti, dovresti iniziare a stendere tutte le verdure preparate. Prima di tutto, è consigliabile mettere il cavolo bianco in una casseruola, poiché ci vorrà più tempo per cucinarlo completamente. Dopo un quarto d'ora, in una ciotola con una quantità minima di brodo, disponi a strati i seguenti ingredienti: patate, melanzane, carote, zucchine, cipolle, zucca e pomodori. Non devi mescolare i prodotti, ma devi aggiungere sale e pepe (se lo desideri, puoi aggiungere un po 'più di acqua). Successivamente, coprire la superficie del piatto con uno strato di maionese, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti.

Corretto servizio per la cena

Ora conosci un modo semplice e veloce comefare lo stufato di verdure senza usare carne. Dopo che tutti gli ingredienti sono morbidi, i piatti devono essere rimossi dalla stufa, l'aglio grattugiato deve essere messo sulla superficie del piatto, tenuto sotto il coperchio per altri 5 minuti, quindi messo su piatti porzionati e presentati agli ospiti insieme a pane ed erbe fresche.