In questo articolo ti diremo come raccogliere i cetrioli, ovvero il sottaceto. Di solito usa verdure fresche che non sono troppo mature.
Ricetta classica: cetriolo sottaceto
Ingredienti principali:
Tecnologia di preparazione
Cetrioli accuratamente lavati.Quindi prendiamo una casseruola, mettiamo la verdura e la riempiamo di acqua fredda. Partiamo per sei ore, ma meglio di notte. Cottura salamoia. Versare un litro di acqua nella padella e versare 50 grammi di sale. Bollire fino a quando non si dissolve. Raffreddiamo la salamoia e il filtro risultanti. Preparare le verdure, risciacquare. Prendiamo contenitori smaltati o di vetro. Iniziamo a stenderci a strati: ribes nero e foglie di ciliegio, ombrelli di aneto, rafano, aglio e poi cetrioli. Riempi con salamoia. Metti un piatto sopra e caricalo sopra. Presta attenzione! Per prevenire il cetriolo sottaceto, sarebbe bello aggiungere senape secca. Questo è facoltativo Quindi, lasciamo le banche in un luogo caldo per cinque giorni. Puoi assaggiare il cetriolo sottaceto in due giorni. Di tanto in tanto, rimuovere la schiuma che si forma sulla superficie. Le lattine possono essere conservate in frigorifero. Questo è un metodo di salatura a freddo.
Salatura a caldo
Sterilizziamo i vasetti, mettiamo le verdure sul fondo eaglio. Tiriamo fuori i cetrioli dalla salamoia. Ci sdraiamo sulle rive. Filtrare la salamoia e versare nella padella. Accendiamo il fuoco, portiamo a ebollizione. E riempilo immediatamente con i cetrioli verso l'alto. Avvolgi il coperchio. Mettiamo le banche sottosopra in modo che si raffreddino, quindi le rimuoviamo in cantina.
Cucinare sottaceti in un sacchetto
Ingredienti principali:
Tecnologia di preparazione
Laviamo bene i cetrioli. Taglia i loro consigli.Mettiamo un sacchetto di plastica. Versare sale e zucchero semolato. Aggiungi gli aneto e gli ombrelli all'aglio. Lega una borsa (non dimenticare di agitare bene). Mettiamo in frigorifero per sei ore o di notte. Così facile e semplice che puoi cucinare cetrioli croccanti. Considera un'altra ricetta interessante per il pezzo.
Sottaceti ucraini
Ingredienti principali:
Tecnologia di preparazione
Lavare i cetrioli e immergerli in acqua fredda per una notte.Sterilizziamo barattoli di vetro. Versa dell'acqua in una casseruola e versa il sale. Bollilo. Per i cetrioli, tagliare le punte con un coltello e fare piccoli tagli ai lati. Spalmiamo sul fondo del vaso rami di aneto, aglio, peperoncino, versiamo piselli di pepe. Mettiamo sopra i cetrioli. Ripeti di nuovo i livelli. Quando la salamoia bolle, versa i cetrioli. Premere sul piattino e caricarlo in modo che la piastra sia in salamoia. Mettiamo il barattolo in un posto fresco. I sottaceti croccanti saranno pronti in otto giorni. Possono essere messi in frigorifero o in scatola.
Cetriolo Affettato: Ricetta
Ingredienti principali:
Tecnologia di preparazione
Lava i cetrioli. Coda di cavallo tagliata.Quindi tagliare le verdure in cerchi. Metti in una ciotola e copri di sale. Mescolare e coprire. Lasciare per dodici ore. Mentre le verdure vengono lavate, sbucciate l'aglio e tagliatelo a fette. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Dalla ciotola, versare il succo assegnato. Mettiamo verdure, cetrioli in barattoli. Versare acqua bollente. Lasciare agire per cinque minuti. Dreniamo l'acqua e la riempiamo di nuovo. Ripeti il processo due volte. Aggiungi aglio, pepe e cipolla. Mescoliamo zucchero e sale in acqua. Accendiamo, bolliamo, aggiungiamo aceto. Mescolare accuratamente. Quindi riempiamo i sottaceti con sottaceti e arrotoliamo le lattine. Girali. Lascia raffreddare completamente. Conservare le lattine in un luogo fresco.
Oltre ai sottaceti, i cetrioli in scatola e in salamoia e preparano anche insalate, bevande, salse, ecc.
