Coccola la tua famiglia con deliziose frittelle in ritardoin un fine settimana mattutino, o semplicemente per cucinare una colazione del genere per i bambini prima di andare a scuola ogni casalinga vuole. Tuttavia, non tutti sanno come rendere i pancake lussureggianti e profumati. Ci sono molti segreti per renderli perfetti.
Frittelle di Kefir: alcuni segreti della cucina
I pancakes sono fatti con pastella, che si basa sui seguenti ingredienti:
- Farina,
- kefir,
- uova,
- bibita.
Prima di preparare i pancake al kefir, vale la penaricorda che devono essere lussureggianti. Allo stesso tempo, il piatto viene preparato molto rapidamente, ha un gusto delicato e piacevole. Quindi quali sono i segreti che devi sapere per ottenere i pancake perfetti? Eccone alcuni:
- Farina. Devi scegliere farina di grano di alta qualità.È da lei che un tale piatto viene spesso preparato. Ricette più dietetiche a volte usano segale, mais o grano saraceno. La farina deve essere setacciata.
- Temperatura del cibo.Forse questo è uno dei punti più importanti. È necessario utilizzare gli ingredienti a temperatura ambiente (in particolare il kefir). Se segui questa raccomandazione, puoi garantire che i pancake diventeranno rigogliosi.
- Consistenza dell'impasto Come preparare i pancake in modo che siano teneri e soffici? Impastare la pasta, che sembra una panna acida densa e non si diffonde nella padella.
- Insistenza insistente.Immediatamente dopo aver impastato, è necessario lasciare l'impasto in infusione per circa mezz'ora. In questo caso, non dovresti lasciare un cucchiaio o un mestolo nell'impasto. Inoltre, non mescolare ulteriormente dopo aver insistito, perché anche lo splendore del pancake dipende da questo.
- Frittura.L'olio vegetale viene prima versato in una padella calda, solo dopo puoi mettere delicatamente l'impasto con un cucchiaio grande. Il processo di frittura dovrebbe avvenire a fuoco medio, sotto un coperchio chiuso. Devi capovolgerlo con una spatola, quando i pancake iniziano a dorare dal basso e compaiono dei fori sulla parte superiore dell'impasto.
- Aroma.Se ti stai chiedendo come rendere fragranti anche i pancake soffici, allora dovresti sapere che l'aggiunta di vaniglia ti aiuterà a realizzare il tuo piano. Ma a condizione che tu decida di cuocere pancake dolci. Se stiamo parlando di un piatto salato, allora le verdure all'aneto possono essere aggiunte per sapore.
- Piatti.Non hai bisogno di molti utensili da cucina. Quindi, per impastare, hai solo bisogno di un cucchiaio, una frusta e una ciotola di medie dimensioni. E per friggere, dovrai preparare una padella con un fondo spesso (o ghisa) e una spatola grande.
- Supplementi.Puoi sperimentare gli additivi per i pancake quanto vuoi. Qualsiasi frutto (ad esempio mele o mele cotogne), frutta secca e bacche vengono utilizzati come ingredienti aggiuntivi. È importante non esagerare con la quantità, in modo da non perdere la pompa.
Metodo per preparare frittelle su kefir
Prima di preparare i pancake al kefir, devi preparare i seguenti ingredienti:
- 500 ml di kefir;
- 2 uova;
- 1,5 tazze di farina;
- 1 cucchiaino bibita;
- 1,5 cucchiai. l. Sahara;
- sale (questo ingrediente viene aggiunto a piacere, e se stiamo parlando di un piatto dolce, allora sarà sufficiente un pizzico);
- olio vegetale (usato solo per friggere).
Il processo di cottura includerà i seguenti passaggi:
- Mescolare le uova con zucchero e sale in una ciotola.
- È necessario mescolare accuratamente questi ingredienti, dopo di che la farina setacciata viene gradualmente introdotta lì.
- La soda viene versata sopra, che non si spegne con l'aceto.
- Ora puoi iniziare a versare in kefir. È necessario seguire le regole di cottura e utilizzare cibi a temperatura ambiente. Mescolare delicatamente verso i bordi della padella per evitare grumi.
- Nell'ultima fase, puoi, se lo desideri, aggiungereingredienti aggiuntivi come uvetta, mele, ciliegie. È molto importante farlo poco prima di impastare, perché poi l'impasto dovrà essere lasciato e non sarà più possibile impastarlo.
- Friggere i pancake in una padella calda.
Parlano di come fare dei deliziosi pancakemolte casalinghe, e tutte consigliano di servire un piatto pronto con miele, marmellata o panna acida. A proposito, se è stata scelta l'opzione non zuccherata, è necessario rinunciare allo zucchero e aggiungere l'aglio alla panna acida.
Frittelle di lievito: ingredienti
Esperto come fare i pancake con il lievitole casalinghe lo sanno in prima persona, perché è così che si cucinano frittelle estremamente gustose, rigogliose e tenere. Inoltre, è grazie al lievito nell'impasto che sarà garantito lo splendore del piatto finale.
Quindi, per cucinare i pancake con lievito, hai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 600 g di farina;
- 1 cucchiaino zucchero (è possibile aggiungere più zucchero a piacere);
- 1 uovo;
- un pizzico di sale;
- lievito (basta un solo cucchiaino incompleto);
- 500 ml di latte.
Frittelle di lievito: fasi di cottura
Se ti stai chiedendo come preparare pancake lussureggianti con lievito, devi seguire i seguenti passaggi in cucina:
- La preparazione dell'impasto inizia con la farina, che deve essere setacciata in una ciotola a parte.
- Inoltre si fa un approfondimento nella farina, dove a turno vengono inviati lievito, zucchero, uova e sale.
- Ora è possibile aggiungere il latte caldo.Solo questo dovrebbe essere fatto in un flusso sottile, impastando gradualmente l'impasto, in modo che di conseguenza la sua consistenza assomigli alla panna acida. L'impasto omogeneo può anche essere impastato con un frullatore. Se non esiste tale dispositivo, si consiglia di utilizzare un cucchiaio di legno.
- Copriamo i piatti con l'impasto finito con pellicola trasparente e li inviamo in un luogo caldo in modo che si alzi bene.
- Versate l'olio in una padella calda e aspettate che si scaldi. Solo dopo, con un cucchiaio immerso nell'acqua, ricoprire accuratamente l'impasto, abbassando subito la fiamma.
Per rimuovere il grasso in eccesso dai pancake, si consiglia di stenderli immediatamente su un tovagliolo di carta.
La ricetta più semplice per i pancake con il latte: ingredienti
Come fare i pancake con il latte, parlarepuò essere lungo. Ci sono molte ricette simili. Ma tra questi ce ne sono alcuni che non richiedono tempi speciali o costi di spesa. Quindi, per la ricetta più semplice per frittelle con latte, che impiegherà solo 15 minuti per cucinare, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 500 ml di latte;
- 5 cucchiai. l. zucchero (a piacere, puoi ridurre o aumentare la quantità di questo ingrediente);
- 2 uova;
- 2 bicchieri di farina (se necessario, puoi aggiungerne 1 in più);
- cannella (pizzico);
- zucchero vanigliato (pizzico).
Frittelle al latte: le fasi della preparazione
Come preparare i pancake, la cui ricetta è considerata la più semplice? Per fare ciò, è sufficiente attenersi alle seguenti raccomandazioni:
- Sbattere bene le uova con il latte (puoi usare un frullatore), quindi aggiungere zucchero semplice e vanigliato, cannella.
- Dopodiché, puoi introdurre la farina, mescolando delicatamente per evitare la comparsa di grumi, fino a quando la consistenza dell'impasto assomiglia a una densa panna acida.
- Puoi cuocere immediatamente in una padella calda.
Frittelle salate alle erbe: ingredienti
Come fare i pancake dolci, oradavvero tante informazioni. Inoltre, ogni casalinga probabilmente ha preparato un piatto del genere almeno più volte. Quanto al piatto salato, è meno diffuso, anche se molto gustoso. La ricetta che segue è considerata un classico, può essere variata con vari altri additivi, tra i quali possono esserci formaggi a pasta dura, salsiccia, olive e tanto altro.
Questa ricetta richiederà:
- 300 ml di kefir;
- 300 g di farina;
- 1 uovo;
- sale (a piacere);
- 0,5 cucchiaini bibita;
- verdure (come cipolle verdi e aneto),
- olio vegetale (usato esclusivamente per friggere).
Fasi di cottura delle frittelle alle erbe
Allora come si fanno i pancake alle erbe? La cottura includerà i seguenti passaggi:
- Sbattere l'uovo e il sale in una ciotola. Questo può essere fatto con una frusta o con un robot da cucina speciale.
- Nella fase successiva, è necessario versare ¾ della quantità specificata di kefir (è necessario che sia a temperatura ambiente. Nel kefir rimanente, è necessario estinguere la soda e aggiungerla alla ciotola.
- Aggiungiamo anche verdure tritate finemente alla miscela.
- Dopodiché, dovresti setacciare la farina e introdurla gradualmente nella miscela di uova e kefir, impastando con una frusta. La farina viene aggiunta fino a quando la massa diventa densa.
- Friggere le frittelle in olio vegetale in una padella calda, stendendo l'impasto con un cucchiaio immerso nell'acqua. Cuocere a fuoco medio.
Servire frittelle salate è meglio con la panna acida, ma puoi accendere la tua immaginazione e sperimentare con le salse.
Come puoi vedere, ci sono molte ricette su come preparare i pancake. Basta trovarne uno che si adatti e piaccia alla tua famiglia.
