Involtini di cavolo cappuccio, anche se richiedono una lungala cucina è uno di quei piatti non solo gustosi, ma anche appaganti. Tra l'enorme numero di varie ricette per cavoli ripieni, un posto speciale è occupato da quelle che sono già state testate non solo dalle casalinghe, ma anche dal tempo. Queste ricette classiche aiuteranno anche le casalinghe alle prime armi a preparare deliziosi involtini di cavolo.
Elenco dei prodotti:
Usiamo la classica ricetta passo passoinvoltini di cavolo (nella foto sembrano deliziosi) e preparano un piatto delizioso e soddisfacente. Iniziamo il processo preparando gli ingredienti. Nel cavolo, è necessario tagliare il gambo e pulire la testa del cavolo dalle foglie estremamente sporche. Mettete sul fuoco una pentola con acqua salata e portate a bollore, immergetevi la verza e fate cuocere per dieci minuti. Le foglie dovrebbero essere morbide.
La prossima cosa che dobbiamo fare con la ricettaclassici involtini di cavolo - questo è quello di sistemare e lavare bene il riso più volte. Quindi lo facciamo bollire quasi finché è tenero, lo filtriamo e lo trasferiamo in una ciotola capiente. Aggiungere al riso la carne di maiale e la carne macinata, la cipolla tritata finemente, il sale e il pepe. Mescolate con una spatola, o magari con le mani, tutti gli ingredienti per la carne macinata.
Dividere in foglie la testa di cavolo lessa,mettere in uno scolapasta e lasciare fino a quando il liquido in eccesso non scola. Non dimenticare di tagliare l'ispessimento da ogni foglia di cavolo, altrimenti gli involtini di cavolo risulteranno piuttosto duri alla fine. Abbiamo preparato carne macinata e foglie di verza secondo la ricetta classica degli involtini di verza ripieni, e non ci resta che formare involtini di verza ripieni.
Stendete la foglia di verza su un tagliere,Spoon il ripieno più vicino al bordo e avvolgilo in un foglio. Quindi gli involtini di verza devono essere leggermente fritti in padella da entrambi i lati, in modo che le foglie non si aprano durante la cottura. Trasferiamo gli involtini di cavolo fritto in una grande casseruola, riempiamo di brodo, cospargiamo di prezzemolo tritato e non dimentichiamo la foglia di alloro.
Mettiamo sul fuoco la casseruola con gli involtini di cavolo.Portare a bollore e abbassare la fiamma, coprire e cuocere per 25-35 minuti. Gli involtini di cavolo vengono serviti caldi, quindi dopo la cottura vengono immediatamente adagiati sui piatti, versati con panna acida e cosparsi di timo.
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Per cucinare cavoli ripieniNella ricetta classica, è meglio scegliere teste di cavolo di media grandezza. Se necessario, elimina le foglie superiori. Quindi scegli una casseruola di dimensioni adeguate, fai bollire dell'acqua e mettici dentro il cavolo. Non spegnere il fuoco e far bollire le teste di cavolo per circa cinque-dieci minuti, a seconda della varietà di cavolo. La cosa principale è non digerire, poiché le foglie non dovrebbero strisciarsi. Successivamente, le teste di cavolo devono essere accuratamente divise in foglie.
Osservando la ricetta dei classici involtini di cavolo cappuccio, viail prossimo ingrediente è il riso. Ha bisogno di essere sistemato e sciacquato bene. Quindi far bollire fino a metà cottura in abbondante acqua, scartare in uno scolapasta e trasferire in una ciotola. Unite al riso la carne macinata e iniziate a preparare le verdure secondo la ricetta classica dei cavoli ripieni.
Sbucciare le carote.Questo è fatto molto facilmente con un coltello speciale, lavando sotto il rubinetto. E già nella sua forma pura, tre su una grattugia. A proposito, la succosità degli involtini di cavolo dipende dalle carote, quindi si consiglia di utilizzare la quantità indicata nella ricetta. Macinare le teste di cipolla sbucciate in semianelli sottili. Ora dobbiamo friggere le carote e le cipolle in una padella con olio di semi di girasole.
Arrostire prima fino a quando non diventa morbidole carote vengono inviate. Metti la verdura finita sul riso con carne macinata. Quindi, aggiungendo un filo d'olio, soffriggere la cipolla tritata a semianelli fino a renderla trasparente e unirla alla ciotola al resto degli ingredienti. È stata la volta delle spezie. Saliamo, pepiamo, aggiungiamo altri condimenti a nostro piacimento. Puoi anche includere aneto o prezzemolo tritati nella carne macinata, tutto dipende dai tuoi gusti. Dobbiamo amalgamare molto bene tutti gli ingredienti tra loro in modo che la carne macinata sia omogenea.
Poiché tutti i componenti sono pronti, possiamo iniziareper formare foglie di cavolo cappuccio e carne macinata. Per fare questo, posiziona la foglia di cavolo su una superficie piana, mettici sopra la quantità desiderata di carne macinata con un cucchiaio, arrotolala a forma di tubo e quindi posiziona i bordi all'interno. Inoltre, seguendo la ricetta dei classici involtini di verza, mettete ben stretti tutti i tubi preparati in una casseruola dal fondo spesso, sempre con la cucitura verso il basso. Riempire con concentrato di pomodoro diluito in un litro e mezzo d'acqua. Se lo desideri, puoi usare panna acida o ketchup con esso. Quindi coprire la teglia con un foglio di carta da forno e inviarla al forno. Cucineremo gli involtini di cavolo per un'ora a una temperatura di centottanta gradi
Il ripieno cuocerà completamente e le foglie di verza diventeranno morbide. Servire in porzioni deliziosi e aromatici involtini di cavolo, versare sopra la panna acida e cospargere con erbe tritate.
Ingredienti necessari:
Per cucinare con una ricetta classicainvoltini di cavolo ripieni con carne macinata e riso, è necessario rispettare rigorosamente tutti gli standard e la consistenza alimentari. Per il cavolo, per cucinare il cavolo ripieno in una pentola a cottura lenta, è necessario rimuovere le foglie e il moncone viziati. Mettere in una casseruola e far bollire per dieci minuti in acqua salata con l'aggiunta di aceto in modo che non scoppi durante la cottura. Togliete le foglie cotte al vapore dall'acqua e tagliate con cura le guarnizioni.
Il riso lungo viene selezionato e lavato fino a quandofinché l'acqua non è limpida. Quindi lo facciamo bollire fino a metà cottura. Scolare l'acqua e mettere il riso cotto in una ciotola. Sopra mettiamo la carne macinata, che può consistere in uno o più tipi di carne, a tua discrezione. Passando ai prossimi ingredienti. Sbucciare e tritare cipolle e carote. Tagliare la cipolla a cubetti e tritare le carote su una grattugia.
Versare l'olio nella padella, scaldare edisporre le cipolle e le carote. Mescolare e cuocere a fuoco lento fino a quando le cipolle e le carote saranno morbide, quindi aggiungerle in una ciotola. Oltre a ciò, è necessario aggiungere anche sale, pepe e una miscela di erbe italiane. Mescolare la carne macinata. Successivamente, dalle foglie di cavolo preparate e dalla carne macinata, formiamo involtini di cavolo sotto forma di buste o tubi, come preferisci. Mettiamo tutti gli involtini di verza ripieni preparati in questo modo nella ciotola del multicooker e sopra mettiamo il burro tagliato a pezzi. Mettiamo la ciotola in frigorifero per un'ora.
Nel frattempo prepariamo la salsa per versare gli involtini di verza.Tagliare la cipolla a cubetti e cuocere a fuoco lento in olio vegetale. Aggiungere il concentrato di pomodoro, la panna acida nella padella, mescolare e saltare per cinque minuti. Prendiamo gli involtini di cavolo dal frigorifero, distribuiamo la salsa, sale e pepe a piacere. Riempire con acqua bollente, l'acqua dovrebbe coprire completamente gli involtini di cavolo. Mettiamo la ciotola nel multicooker. Impostiamo il programma "Estinzione" e impostiamo l'ora per un'ora e mezza. Dopo aver terminato la cottura, lasciarli sotto il coperchio in un multicooker per quaranta minuti.
