Come friggere i finferli con le patate? Come friggere i finferli con le patate

I piatti con funghi e patate sono amati da tutti coloro che apprezzanocibo delizioso, nutriente e sano. Come ingredienti, questi prodotti sono inclusi in varie insalate, stufati e arrosti, ripieni di torte. Tuttavia, da soli, per così dire, "duetto", patate e funghi costituiscono un'ottima base per pasti meravigliosi. Vi presentiamo ora alcune delle ricette più interessanti.

Inno ai finferli

L'argomento del nostro articolo suona così:"Come friggere i finferli con le patate". Perché i finferli? Poiché i funghi di questa specie sono molto diffusi nelle nostre foreste e nelle aree dei parchi forestali, la stagione per la loro raccolta cade nella migliore stagione meteorologica - agosto. E la "caccia" ai bei uomini rossi e gialli si trasforma in un'emozionante passeggiata all'aria aperta. Questa è la prima cosa.

In secondo luogo, parliamo esattamente di comefriggere i finferli con le patate perché la carne carnosa del fungo è davvero molto gustosa, perfettamente conservata, praticamente non si avviano insetti e larve di parassiti. Cioè, è impossibile essere avvelenati da un fungo, così come confonderlo con quelli velenosi. A proposito, grazie a queste proprietà, oltre che piacevoli, con una mescolanza di aroma fruttato, profumo acido di finferli, la cucina ebraica classifica i funghi come kosher, che significa "alta qualità", "migliore". E, infine, perché stiamo parlando di come friggere i finferli con le patate e non un altro tipo di funghi: sono incredibilmente deliziosi fritti, con cipolle e panna acida.

Cucinare in modo semplice

Lessare mezzo chilo di patate nelle loro uniformi inacqua salata. Lasciare raffreddare, quindi sbucciare, tagliare a bastoncini e friggere in una ghisa fino a doratura. Scolateli con una schiumarola e metteteli su un colino per far assorbire l'olio in eccesso. Poiché stiamo considerando come friggere i finferli con le patate, diciamo qualche parola sulla preparazione dei funghi stessi. Sciacquateli bene e raschiate bene i cappucci con un coltello affilato. Taglia le macchie scure.

Se i finferli sono grandi, tagliateli abbastanzaa pezzi grossi. Lascia intatte le copie più piccole. Prendete 100 g di grasso di maiale o semplicemente lardo affumicato, tagliateli a grossi cubetti e metteteli in una padella preriscaldata. Quando il grasso si sarà sciolto, soffriggere la cipolla tagliata a semianelli, quindi aggiungere i finferli. In una padella aperta, friggerli per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi aggiustare di sale, spolverare di pepe, abbassare la fiamma e cuocere per 15-17 minuti, coperto. Nell'ultima fase di come friggere i finferli con patate e cipolle, aggiungere le patate già pronte nella padella ai funghi, aggiungere un po' di calore e friggere il cibo per altri 10 minuti. Schiacciare qualche spicchio d'aglio, metterlo in un arrosto, mescolare e togliere dal fuoco. Servire caldo, cosparso di erbe tritate.

Patate fritte - ricetta numero 2

Ora parliamo di come friggere i finferli con le patatee panna acida. Questa volta cuciniamo le verdure crude. Lavate le patate, sbucciatele, tagliatele a "petali" oa cubetti. Più sottili sono i pezzi, meglio saranno cotti e croccanti. Durante la cottura, puoi aggiungere sale al cibo, ma non molto.

Adesso i finferli.Mettere quelli lavati e preparati in una padella e friggere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando tutto il succo sarà evaporato. Quindi aggiungere l'olio vegetale, la cipolla tritata e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Alla fine mettete qualche cucchiaio di panna acida, fate bollire la salsa e spegnete. Mettere le patate fritte nei piatti, mettere da parte i finferli con uno scivolo e versare la salsa.

Ricetta numero 3

La prossima opzione su come friggere i finferli conpatate e panna acida assomiglia a questo. Cuocere le patate in una padella. Friggere quasi fino a quando sono teneri, aggiungendo il sale. Alla fine sbattete 2 uova, versate sulle patate, mescolate, coprite e togliete dal fuoco. Affronta i funghi lungo la strada. Lavateli, lasciate scolare l'acqua. Strofinare il fondo della padella con l'aglio senza risparmiare, metterci un pezzo di burro, sciogliere e friggere i finferli.

Mettere a parte una cipolla di media grandezza,tagliata a cubetti piccoli. Quindi unire le cipolle e i funghi e friggere per altri 35-40 minuti. Alla fine versare mezzo bicchiere di panna acida, sale e pepe, far bollire per 10 minuti e spegnere il gas. Trasferite le patate nella padella con i funghi, mescolate e servite calde. Potresti chiedere perché strofinare una padella con gli spicchi d'aglio prima di friggere i finferli e le patate in panna acida. Tutto è molto semplice. Questo trucco aiuta a dare al piatto un sapore deliziosamente appetitoso.

Cucinare a fuoco lento

Ed ecco un'ottima ricetta per come friggere i finferlicon patate in una pentola a cottura lenta. Per cominciare mettete a bagno i funghi per circa mezz'ora in acqua fredda acidificata. Tagliate poi a fette di media grandezza. Friggere la cipolla tritata in modalità "Bake" in olio di semi di girasole. Quando la frittura acquisisce un colore dorato, mettici dentro i funghi e friggi nella "Pasticceria" per altri 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Durante la preparazione dei finferli, preparatepatate: Sbucciare e tagliare a cubetti. Aggiungerlo ai funghi, salare, cospargere di spezie. Selezionare nuovamente l'impostazione Cuocere e cuocere il piatto per 40 minuti, mescolando più volte. Servire caldo, cospargere con aglio tritato finemente.

Cappelli di funghi con patate

Se hai raccolto grandi finferli nella foresta, allora puoipreparare un piatto originale che ricorda i "polli del tabacco". Separare le cosce dei funghi dalle cappelle, lavarle, asciugarle. Con attenzione per non rompere ogni cappello, strofinare su entrambi i lati con sale. Tritare una testa d'aglio e metterne un po' in ogni cappello. Quindi spolverare con pepe e farina. Metti i cappucci nell'olio vegetale riscaldato in una padella, copri con un coperchio più piccolo della padella (per schiacciarli come un carico) e friggi prima da un lato, poi dall'altro. Lessare le patate tagliate in 4 pezzi, friggerle con le cipolle. Preparare a parte la salsa di panna acida, versarla sui funghi e servire con le patate.

Patate con pancetta e funghi

Se vuoi sorprendere la tua famiglia, riprova.ecco questa ricetta Sicuramente piacerà a tutta la famiglia e diventerà il tuo marchio. Prendete circa 200 g di strutto salato, preferibilmente con uno strato di carne. Tagliatela a listarelle e friggetela. Mettere un cucchiaio di senape, 4 cipolle a dadini e il sedano tritato nei ciccioli. Friggere fino a doratura. Lessare le patate nelle loro uniformi, sbucciarle, tagliarle in 4 pezzi, aggiungere nella padella, mescolare, friggere con un leggero "forno". Ora funghi. Preparare un "impasto" da mezzo litro di birra, farina, 2 uova e 50 g di formaggio grattugiato, salare e pepare. Immergere i finferli nella pastella (piccoli e medi - interi, grandi - divisi in parti) e friggerli finché sono teneri. Unire i funghi e le patate in un piatto grande e metterli in tavola. Una delizia estremamente deliziosa!