La pasta lievitata è considerata un'ottima base percottura di panini morbidi, torte, pizza, frittelle e altre prelibatezze. Viene impastato con una tecnologia speciale e deve essere tenuto al caldo. Nella pubblicazione odierna, esamineremo alcune semplici ricette per l'impasto di lievito kefir.
Puoi cuocere un tale impasto con entrambi premuti elievito granulare. Si sciolgono in kefir riscaldato a bagnomaria e quindi integrati con il resto degli ingredienti. Molto spesso vengono aggiunti zucchero, uova, sale, olio vegetale o burro. Un altro componente obbligatorio di tale test è la farina. Prima di versarlo in un contenitore comune, si consiglia di setacciarlo attraverso un setaccio per renderlo più friabile.
Immediatamente dopo che tutti gli ingredienti sono dentrouna ciotola, impastali accuratamente con le mani asciutte fino a quando appare una massa d'aria omogenea. L'impasto finito deve essere coperto con un tovagliolo di lino pulito e messo a fuoco in modo che abbia il tempo di risalire.
Vale anche la pena ricordare che il kefir deve essere riscaldato.solo a bagnomaria. Se si invia un contenitore con un prodotto a base di latte fermentato a un fuoco aperto, si accartoccerà e diventerà inutilizzabile per un ulteriore utilizzo.
L'impasto realizzato secondo la tecnologia descritta di seguito,si abbina bene con farciture dolci e salate. Pertanto, non passerà inosservato agli amanti delle torte fritte fatte in casa o della pizza. Per impastarlo, avrai bisogno di:
Per impastare la pasta lievitata, il kefir viene riscaldatoa bagnomaria. Non appena diventa abbastanza caldo, tutto lo zucchero disponibile e un paio di cucchiai di farina vengono inviati ad esso. Il lievito sbriciolato viene versato lì e mescolato accuratamente. Quindici minuti dopo, l'impasto abbinato viene integrato con sale, olio vegetale e un uovo crudo. La massa risultante viene accuratamente miscelata con farina, coperta con un asciugamano pulito e lasciata calda. Dopo un po ', l'impasto che è aumentato di volume è leggermente accartocciato e lasciato riposare.
Consigliamo a chi produce spesso prodotti da forno fatti in casapresta attenzione ad un'altra versione dell'impasto di lievito con kefir. In forno si ottengono torte rosse molto appetitose con ripieni diversi. Per impastarlo, avrai bisogno di:
Lievito sbriciolato e zucchero vengono versati caldimungere e mettere via per un po '. Dieci minuti dopo, vengono aggiunti burro fuso non riscaldato, non kefir freddo, sale e un uovo crudo. Sbattere tutto accuratamente con una frusta, quindi integrare con farina setacciata e impastare fino a ottenere una massa porosa soffice. L'impasto finito è coperto con un tovagliolo di lino e ha insistito caldo fino a quando il volume raddoppia.
Secondo il metodo descritto di seguito, si ottiene un impasto di lievito molto tenero su kefir, che diventerà una base ideale per i panini ariosi. Per prepararlo avrai bisogno di:
In una ciotola con lievito sbriciolato aggiungere caldoacqua e un terzo dello zucchero disponibile. Tutto questo viene insistito per circa cinque minuti, quindi combinato con kefir riscaldato, olio vegetale, sale, uova e resti di sabbia dolce. Tutto viene accuratamente lavorato con una frusta e quindi impastato con farina pre-setacciata. La massa risultante viene coperta con un tovagliolo di lino e lasciata calda fino a quando il volume aumenta.
La ricetta seguente consente di impastare la pasta di lievito morbida su kefir senza inutili seccature. Per giocare, è necessario:
Kefir viene riscaldato a bagnomaria e combinato conlievito e zucchero granulati. Scuoti tutto bene e lascialo caldo per un po '. Letteralmente sei minuti dopo, sale, olio d'oliva e farina ossigenata vengono aggiunti alla soluzione espansa. Tutto viene intensamente impastato a mano, quindi coperto con un asciugamano pulito e in attesa dell'aumento di volume.
Questo impasto di lievito con kefir sarà sicuramente utile per chi ama i dolci. Per impastarlo, avrai bisogno di:
Aggiungi al kefir preriscaldatoburro fuso e uova crude. Nella soluzione risultante vengono versati zucchero, sale, vanillina e lievito semolato. Tutto questo viene lavorato intensamente con una frusta e quindi impastato con farina satura di ossigeno. Coprite l'impasto finito con un canovaccio pulito e lasciate caldo. Venti minuti dopo, lo schiacciano e aspettano che aumenti di nuovo di volume.
A coloro che non possono dedicare molto tempofacendo torte fatte in casa, un'altra versione dell'impasto di lievito con kefir probabilmente tornerà utile. Di seguito verrà presentata una ricetta dettagliata per la sua preparazione, ma per ora scopriremo cosa è incluso nella sua composizione. Per impastarlo avrai bisogno di:
Passaggio n. 1. Il prodotto a base di latte fermentato viene riscaldato a bagnomaria.
Passaggio numero 2. Olio d'oliva, zucchero e un pizzico di sale vengono diluiti in kefir caldo.
Passaggio numero 3. Tutto questo viene integrato con farina setacciata, precedentemente combinata con lievito granulare, e impastata accuratamente.
Passaggio numero 4. L'impasto finito viene steso in un contenitore pulito, coperto con pellicola trasparente e posto in un luogo caldo. Non appena aumenta di volume, ne vengono fatte torte o panini.
Questa è una pasta lievitata davvero versatile con kefir. Produce deliziosi panini, panini, torte salate e pizze. Per prepararlo avrai bisogno di:
Il lievito granulare viene diluito in acqua tiepida,metà dello zucchero disponibile e un po 'di farina. Dopo un po 'di tempo, la soluzione schiumata viene versata in una ciotola, che contiene già kefir e soda caldi. Lì si aggiungono un uovo, la margarina fusa non riscaldata, la rimanente sabbia dolce e la farina ossigenata. L'impasto risultante viene coperto con un asciugamano e lasciato caldo. Non appena aumenta di dimensioni, ne vengono fatte torte o altri dolci.
Per chi ama i dolci fatti in casa, consigliamo di aggiungere un'altra ricetta alla propria collezione. Per fare un impasto sicuro, avrai bisogno di:
Versare in una ciotola di acqua caldalievito granulare. La soluzione risultante è integrata con sale, zucchero, panna acida, uova e kefir non freddo. Il tutto viene agitato bene e poi impastato con farina pre-setacciata. L'impasto finito viene trasferito in una ciotola, ricoperto di plastica alimentare e posto in un luogo caldo. Dopo circa un'ora, può essere utilizzato per lo scopo previsto.
