Come fare la pasta lievitata in modo corretto e veloce

La deliziosa pasta lievitata viene preparata con e senza pastasua. La prima opzione è un po 'più complicata e richiede tempo. Il secondo contiene meno muffin. Quale è giusto per te: scegli. Ti parlerò in dettaglio di entrambi.

Come fare la pasta lievitata - il primo modo.

Affinché la produzione sia di 600 grammiprodotti, avrete bisogno di: due o tre bicchieri di farina, tre o quattro cucchiai di zucchero, la stessa quantità di margarina o burro, tre uova, 10-15 gr. lievito, 1-2 pizzichi di sale, 0,5 tazze di latte.

Il primo passo è preparare l'impasto.Unisci il latte, il lievito e un bicchiere di farina. In un luogo caldo, l'impasto fermenterà per tre ore. Non appena le bolle di anidride carbonica scompaiono, inizia a lavorare la pasta.

Mescolare le uova con lo zucchero, il sale, la vaniglia.Aggiungere gradualmente la farina. Impastare per 8 minuti. Alla fine del processo, aggiungi il burro o la margarina, preriscaldandoli, ma non sciogliendoli. Metti l'impasto risultante in una casseruola. Coprilo con un coperchio o con un canovaccio e riponilo in un luogo caldo a fermentare. Dopo un'ora, l'impasto dovrebbe lievitare il più possibile. Assediatela e mettetela sul tavolo.

Come fare la pasta lievitata più velocemente o più lentamente? Modificando la temperatura. Cioè, la padella dovrebbe essere collocata in un luogo più fresco o più caldo.

Come fare la pasta lievitata - il secondo modo.

Per lo stesso numero di prodotti in uscita come nella prima ricetta, avrai bisogno di: due-

tre bicchieri di farina, uno o due tavoli. cucchiai di zucchero, la stessa quantità di olio vegetale, una o due uova, 10-15 gr. lievito, 0,5 tazze di latte, un pizzico di sale.

Riscalda il latte, ma non farlo bollire.Sciogliere il lievito. Aggiungere le uova, lo zucchero, il sale, la farina, la vanillina alla miscela risultante. Impasta la pasta. Non dovrebbe risultare molto interessante. Metti l'impasto risultante in una casseruola. Coprilo con un coperchio o con un canovaccio e mettilo in un luogo caldo a fermentare, che impiegherà circa due ore. Dopodiché l'impasto deve essere impastato. E dagli bontà per altri quaranta minuti. Quindi spolverare il tavolo con la farina, metterci dentro l'impasto e lavorarlo.

A differenza del primo metodo (spugna), nel secondo il tempo di cottura può essere regolato non dalla temperatura, ma dalla quantità di lievito.

Come fare la pasta lievitata per pizza.

Questo piatto italiano aveva un buon saporepraticamente in tutto il mondo. La Russia non fa eccezione. Ci sono ragioni oggettive per questo. La pizza è cibo delizioso e soddisfacente. Allo stesso tempo, ci sono molte ricette per la sua rapida preparazione. Per la pizza lievitata, entrambe le ricette funzionano. Ma il primo metodo è meglio usare per cucinare prodotti con ripieno dolce. Il secondo è buono anche per pizza con funghi, prosciutto, sale, pollo, olive e frutti di mare.

Infine, darò un paio di consigli su come fare la pasta lievitata molto velocemente. In termini di gusto, sarà leggermente diverso da quello "a tutti gli effetti", ma la questione del tempo è piuttosto rilevante di questi tempi. Così.

Prendi un piccolo sacchetto di lievito secco,scioglierlo in un bicchiere e mezzo d'acqua (latte, kefir, yogurt). Riscalda un po 'e metti da parte. Fai sciogliere la margarina. Per accelerare il processo, questo può essere fatto non a bagnomaria, ma in un forno a microonde. Unisci la margarina con la miscela messa da parte. Aggiungi farina e zucchero. L'impasto può essere impastato.