Molti di noi amano il pesce fritto, soprattutto seè cotta bene: leggermente croccante fuori e succosa dentro. Indubbiamente, questo è un alimento molto appetitoso. Indipendentemente dal fatto che tu abbia acquistato questo prodotto nel negozio o abbia preso il tuo pescato, tutti dovrebbero imparare a friggere il pesce.
Il momento più difficile del processo di cotturasta nel tempo: è importante non asciugare eccessivamente questo delicato prodotto delicato. Ecco perché è importante capire per quanto tempo friggere il pesce fino a quando non è completamente cotto.
Poiché ci sono un numero enorme ditipi di pesce, puoi confonderti su quale sia il migliore. Per la frittura, è meglio prendere varietà magre di mare o di fiume: trota, branzino, branzino, merluzzo, tilapia e merluzzo. Di norma, le razze con carne bianca sono le migliori se fritte. Prima di friggere il pesce di fiume, è necessario tagliarlo correttamente: le specie d'acqua dolce hanno spesso squame che devono essere staccate e hanno anche molte ossa che è preferibile scegliere durante la pre-elaborazione.
Perché è così?Innanzitutto perché per cucinare in padella è necessario utilizzare una certa quantità di verdura o burro (che è il modo migliore per friggere il pesce - questa è già una questione di preferenze personali). Per questo motivo le specie oleose come il salmone, il tonno o il branzino cileno possono diventare troppo unte e poco attraenti una volta cotte. Queste varietà sono meglio cotte su una griglia o una teglia.
Quindi hai un buon pesce bianco.Potete scegliere se cuocerlo nella farina o nel pangrattato. L'utilizzo di questo strato di polvere darà al prodotto più consistenza e volume. Questo determinerà anche quanto friggere il pesce in padella. Se hai intenzione di arrotolarlo nella farina, prima immergi le fette in una ciotola di latte o un uovo crudo per tre-cinque minuti. Questo aiuta a evitare di bruciare.
Prendete una padella antiaderente, versateci qualche cucchiaiocucchiai di olio, preferibilmente appositamente progettato per il riscaldamento ad alte temperature. Questi ultimi includono cartamo, girasole e olio di semi d'uva. Puoi anche usare il ghee per aggiungere sapore al prodotto. In ogni caso, il contenitore dovrebbe essere ben unto: è necessario coprire il fondo. Indipendentemente da quanto friggete il pesce in padella, lo strato di olio dovrebbe essere sufficiente. È importante solo che i pezzi non galleggino al suo interno.
Le persone spesso evitano di cucinare il pesce per molte ragioni.motivi, inclusa la paura di un odore sgradevole nell'appartamento. Ma il motivo principale per cui le persone esitano a intraprendere un esperimento culinario è che molti non sanno come friggere il pesce in padella nella farina. Questo è particolarmente vero per i filetti, perché sono molto teneri.
Preriscaldare una padella e attendere l'oliosi scalderà. Si consiglia di cospargere alcune gocce d'acqua: se il contenuto del contenitore inizia a sfrigolare e schizzare, è possibile iniziare a cucinare. Metti il pesce nella padella. Si consiglia di preparare prima la superficie "frontale". Di solito si assume il lato senza pelle. Dopo aver messo il pesce nella padella, raddrizzalo delicatamente con una spatola di legno per evitare che si attacchi.
Quanto friggere il pesce in padella?Questo processo richiede solitamente da tre a quattro minuti su un lato. Quindi dovresti girare con attenzione ogni pezzo. Il pesce viene solitamente cotto per circa 10 minuti ogni 3 cm di spessore. Ovviamente, la maggior parte delle specie sono più piccole. Usa una spatola larga per girare i pezzi. Fare attenzione a non danneggiare il pesce. Friggere per altri tre o quattro minuti dall'altro lato. Puoi orientarti visivamente: la carne dovrebbe diventare bianca e forare facilmente con una forchetta.
Solleva delicatamente il pesce dalla padella aiutandoti con una spatola. Disporre nelle ciotole e servire subito con qualche spicchio di limone e prezzemolo tritato.
Prima di tutto, devi usare una padella confondo spesso. È necessario scaldarlo molto prima di iniziare a cucinare. Questo viene fatto a fuoco medio per pochi minuti. Si consiglia di utilizzare una padella antiaderente in acciaio o ghisa, ma andrà bene anche una normale. Le pentole moderne possono garantire che la pelle dei pezzi non si attacchi, ma non sarai in grado di ottenere una crosta marrone. Ma puoi capire come friggere senza olio. Pertanto, la scelta dipende solo da te.
Il prodotto può attaccarsi alle stoviglie per due motivi: o il pesce non è sufficientemente asciutto, oppure la padella è poco riscaldata. Per evitare ciò, assicurati di pulire ogni pezzo di cibo con un fazzoletto.
Usa un olio neutro come il canolao dai semi d'uva in modo che non ci sia odore estraneo. Scaldalo bene in una padella - dovrebbe sfrigolare molto quando aggiungi il pesce.
Quasi tutti i pesci venduti con la pelle possono essere cucinati croccanti. Salmone o pesce persico vanno bene per questo.
Se la pelle è particolarmente sottile, fai dei tagli poco profondi intorno ai bordi dei pezzi di filetto. Questo aiuterà a prevenire il curling.
Cospargere i filetti oi pezzi di pesce con sale e pepe appena prima della cottura. Se aggiungi il sale troppo presto, l'umidità della carne inizierà a rilasciare attivamente. Questo renderà la pelle umida e la carne ruvida e secca.
Usa una padella che distribuisca il caloreuniformemente. I modelli in ghisa, acciaio inossidabile o pesanti con rivestimento antiaderente funzionano meglio. Il modo più semplice per portarli alla temperatura desiderata e mantenerla.
Mettere le fette nell'olio caldo, con la pelle rivolta verso il basso.Quando si utilizza una padella in ghisa o acciaio inossidabile, la pelle con il nodulo può inizialmente aderire leggermente al fondo. Ma dopo un po' resterà indietro da sola.
Proteine nella carne da alta temperaturainizierà ad accartocciarsi e il pesce comincerà a contrarsi e a cambiare forma. Quando ciò accade, la pelle rimarrà attaccata solo ai bordi esterni. Prendete una spatola flessibile e premete sulla carne fino a quando non sarà completamente deformata. Questo assicura che la pelle rimanga attaccata e risulti croccante.
Lascia cuocere il pesce da solo.Non girarlo o farlo scivolare sulla padella. Guarda attentamente il processo di cottura per evitare che si bruci. La pelle su ogni pezzo non deve raggiungere la consistenza delle patatine. Quando si nota un colore marrone dorato sulla pelle, allungare delicatamente una spatola sotto ogni pezzo e capovolgerlo.
Il pesce ha maggiori probabilità di sfaldarsi ecadere a pezzi, quindi stai molto attento. Al momento, il grado di prontezza è di circa il 70 percento. Quanto friggere il pesce in padella fino a cottura? Hai solo un paio di minuti per preparare il secondo lato.
Servire tale filetto, preferibilmente con un contorno dilenticchie o qualsiasi altro prodotto a base di legumi cotti. Puoi combinare il pesce fritto con un cucchiaio di yogurt mescolato con olio d'oliva, sale e pepe, nonché verdure fresche tritate - cetriolo e ravanello con aglio. Il pesce persico viene tradizionalmente servito su un letto di verdure con un'insalata di verdure.
Puoi anche fare un contorno frittocavolo cappuccio, spinaci bolliti o cavolo cinese crudo. Il pesce viene anche servito con patate fritte, cous cous o riso. In effetti, le possibilità sono infinite. Se lo desideri, puoi preparare una salsa tartara che si abbinerà bene a qualsiasi contorno.
