Un po 'su come friggere le polpette

Una casalinga esperta può contare nel tempote stesso un guru della cucina. A volte, dai prodotti più ordinari a prima vista, sarà in grado di cucinare un vero capolavoro dell'arte culinaria. Per diventare un virtuoso, devi studiare molto. Qualcuno sta acquisendo esperienza dalle proprie madri o nonne, qualcuno deve attingere conoscenze da libri di cucina, riviste o porre domande a Internet onnipresente e onnisciente.

Quindi nella preparazione di cotolette per casalinghe alle prime armie i cuochi di casa avranno bisogno di consigli e suggerimenti. Non ci sono trucchi speciali su come friggere le cotolette. La cosa più importante è una massa di cotoletta creata correttamente o carne macinata. Dopotutto, dipenderà da lui quanto sarà gustoso e aromatico il piatto finito.

È tutt'altro che un segreto che puoi friggere le cotolette non solo di carne, che si tratti di manzo o maiale. Ci sono anche ricette per cotolette di pesce o di pollo e persino una cotoletta insolita con cavolo. Tutto nelle tue mani!

Una ricetta semplice per friggere le cotolette di carne

Se stiamo parlando di cotolette di carne, allora la carne macinata è megliofallo mescolare. Le polpette di manzo singole saranno troppo dure e magre. E la carne macinata, composta da un maiale, al contrario, può risultare grassa e le palline formate possono successivamente cadere a pezzi nella padella.

L'acquisto di carne macinata al supermercato non è una buona idea. Dal suo aspetto, è piuttosto difficile determinare cosa è incluso nella sua composizione e non puoi sempre fidarti dell'etichetta.

Ora vale la pena approfondire la questione di come friggere le cotolette. Per preparare le tradizionali cotolette di carne secondo una ricetta familiare a milioni di donne, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• manzo - 400 g;
• maiale - 400 g;
• cipolle - 2 teste;
• aglio - un paio di chiodi di garofano;
• patate crude di medie dimensioni - 3 pezzi;
• pane raffermo;
• uovo - 2 pezzi;
• latte;
• Sale e pepe a piacere.

La carne viene tagliata a pezzi in modo che possano essere facilmenteentrò nel buco del tritacarne. La torsione sarà più facile se è leggermente congelata. Le cipolle vengono anche passate attraverso un tritacarne, pane raffermo e patate imbevute di latte, l'aglio viene spremuto attraverso un torchio.

Aggiungi un uovo, sale, pepe alla massa risultante,mescolare tutto accuratamente. È necessario impastare con le mani con tenerezza e amore, in modo che la carne macinata per le cotolette abbia una consistenza uniforme. Alcune casalinghe preferiscono non usare le uova, in quanto si ritiene che le proteine ​​siano cagliate, a causa delle quali si perde molto succo di carne. D'altra parte, senza uova, le cotolette possono perdere la loro forma originale.

Si forma l'impasto di cotoletta cottapolpette di forma oblunga o rotonda, arrotolate con pangrattato su tutti i lati. Non esiste un principio nella forma e nelle dimensioni del prodotto finito. Tutto dipende dalle preferenze di ogni particolare famiglia.

Dalle palle formate, puoi entrambe friggerecotolette in una padella, cuocerle in forno o cuocerle a vapore. Qualsiasi metodo ha diritto alla vita. Va solo ricordato che c'è troppo colesterolo nelle cotolette fritte, che non ha il miglior effetto sulla salute.