Fagiolini - trattamento estivo, ma graziePuoi goderti il metodo del congelamento continuo tutto l'anno. Cosa può essere preparato da questi frutti verdi con delicati piselli al latte all'interno? Molte cose. Zuppe, snack, insalate, contorni di carne o pesce, nonché piatti vegetariani caldi indipendenti. E puoi renderli vuoti per l'inverno. Ma oggi impareremo come preparare un'insalata dai baccelli di fagioli. Questo piatto è presente nelle cucine nazionali di molte nazioni e ogni ricetta è unica a modo suo.
Come riscaldamento, prova a cucinare caldoinsalata di fagiolini. La foto mostra la bellezza della cucina mediterranea finita, ma non riesce a trasmettere il suo straordinario aroma. Per ripetere questo capolavoro, devi bollire 400 g di fagiolini in acqua bollente salata. Se i baccelli sono troppo vecchi, devi prima rimuovere il solido flagello da essi. Per fare questo, usa un coltello per tagliare le estremità affilate, che tireranno i fili con loro. Mentre i fagiolini sono cotti, tagliare a metà 200 g di pomodorini, metterli in un'insalatiera. In un barattolo con un coperchio, stiamo preparando una medicazione. Spremi un limone, mescola il suo succo con due cucchiai di olio d'oliva, aggiungi il sale. Pepe nero, cinque foglie di basilico tritate e un cucchiaio di semi di sesamo. Avvitiamo il coperchio e agitiamo energicamente il barattolo in modo che gli ingredienti della medicazione vengano a contatto. Distribuiamo i fagioli caldi per i pomodori, versiamo la salsa e serviamo immediatamente.
Ricetta insalata di fagioli spagnolisuggerisce di usare il pesto di semi di zucca al posto dei semi di sesamo. Avranno bisogno di circa cento grammi per 400 g di prodotto di base. Per prima cosa cuoci il pesto. Versare i semi in una padella preriscaldata asciutta e, mescolando continuamente, friggerli a fuoco medio per cinque minuti. Lasciamo un cucchiaio di chicchi per la decorazione e tritiamo il resto con un frullatore. Senza rimuovere i semi dalla ciotola, aggiungere 50 ml di acqua e olio d'oliva, 4 spicchi d'aglio sbucciati, mezzo cucchiaio di cumino e alcune foglie di coriandolo, spremere il succo di mezzo limone e un pizzico di sale. Frullare la miscela.
Cuocere i fagioli in acqua salata in pochi minuticinque, scola l'acqua e metti la pentola sul ghiaccio in modo che i baccelli non cuocano a causa del calore interno. Quindi rimarrà croccante. Quando si raffredda completamente, trasferisci in un piatto fondo, condisci con mezzo pesto, mescola. Tagliare due pomodori a semianelli, mettere sopra un'insalata di baccelli di fagioli, versare sopra la salsa rimanente e cospargere di semi.
La cucina ucraina ha una sua opinione su questo piatto.I fagioli devono essere bolliti in acqua salata fino a cottura completa (20-30 minuti). Scolare, raffreddare, trasferire in un'insalatiera (tagliare grandi baccelli). Condire l'insalata di baccelli con la salsa, che viene preparata come segue: mescolare 200 g di maionese con un cucchiaio di panna acida, 3-4 pomodori (o 2 cucchiai di concentrato di pomodoro), stufati e grattugiati attraverso un setaccio, un cucchiaio di adjika e un pizzico di zucchero. Cospargere con erbe fresche tritate.
In Egitto, il piatto è anche noto. Lì, un'insalata di baccelli di fagioli viene stufata in padella con cipolle e condita con succo di pomodoro e aceto. Il piatto viene raffreddato e servito con erbe fresche.
