Ora è il momento del cavolo viola.Tutti sanno che questo ortaggio è considerato molto utile perché ricco di vitamine. Anche il cavolo viola contiene enzimi, proteine, fitoncidi, fibre. Puoi parlare a lungo dei benefici che questo ortaggio porta al corpo umano. Ma ti suggeriamo di familiarizzare con diverse ricette per la sua preparazione.
Il cavolo viola, le cui ricette sono diverse, perde la sua bellezza dopo il trattamento termico. Tuttavia, viene utilizzato in umido. Quindi, abbiamo bisogno di:
Per prima cosa mondate e tritate finemente le cipolle.Prendiamo una casseruola con un fondo spesso, sciogliamo il burro, soffriggiamo la cipolla per 5 minuti. Aggiungere lo zucchero, i chiodi di garofano, il cumino, l'aceto. Cuocere per 3-4 minuti, mescolando, per sciogliere lo zucchero.
Togliere le foglie superiori dal cavolo, lavarlo sottilmentebrandello. Mettere in una casseruola con le cipolle, coprire, cuocere per un'ora a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Condire con pepe e sale a piacere. Tritare finemente le cipolle verdi lavate. Al momento di servire, cospargere il cavolo con le cipolle verdi.
Il cavolo viola, le cui ricette sono solitamente molto semplici, può essere utilizzato anche per cucinare la zuppa di cavolo. Per prepararli, prendiamo i seguenti prodotti:
Cucinare la zuppa di cavolo come segue.Lavate bene le patate, sbucciatele, tritatele. Laviamo il cavolo viola, lo tritiamo molto finemente. Portare a bollore il brodo, aggiungere le patate. Quindi, gettare il cavolo, salare, cuocere per 10 minuti. Trascorso questo tempo, aggiungere il concentrato di pomodoro alle verdure, cuocere il tutto finché sono teneri. Quando servi la zuppa di cavolo, condisci con la maionese.
Suggeriamo di preparare un'insalata di cavolo viola, la sua ricetta è molto semplice. Prendiamo:
Il processo di cottura è il seguente.Il cavolo viola è tritato finemente. Laviamo il peperone, lo puliamo dai semi, lo tagliamo a strisce sottili. Laviamo i pomodori, li asciugiamo. Tagliamo a fettine sottili. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Puliamo le carote, tre su una grattugia (media).
Hai del cavolo viola in casa? Le ricette di cucina nella loro lista includono anche un piatto come le verdure sottaceto. Pertanto, te ne offriamo uno. Prendiamo i seguenti ingredienti:
Per il decapaggio, scegli teste dense di cavolo.Sbucciamo il cavolo, lo tagliamo a strisce sottili. Pesare la quantità di cavolo tritato, aggiungere il sale (due cucchiai per 1 kg). Mescolare in un grande contenitore, lasciare per due o tre ore. Durante questo periodo, il cavolo rilascerà il succo e diventerà morbido. Lo mettiamo in barattoli con le spezie: nero e pimento e alloro.
Prepariamo la marinata in questo modo:far bollire l'acqua, sciogliere sale (due cucchiai. l.), zucchero (quattro cucchiaini. l.), essenza di aceto (un cucchiaio. l.) in essa. Tutto questo per litro d'acqua. Lo facciamo raffreddare. Riempi i barattoli pieni di cavolo con la marinata raffreddata, copri con i coperchi, pastorizza. 20 minuti per un barattolo da mezzo litro, 30 minuti per un litro, 50 minuti per un barattolo da tre litri, dal momento in cui la temperatura dell'acqua è di 85 gradi.
Arrotoliamo le lattine con coperchi di metallo, le giriamo, le copriamo, le lasciamo raffreddare completamente.
Il cavolo viola, le cui ricette non smettono mai di stupire, può essere fermentato con le prugne. Grazie a loro, il suo gusto diventerà molto originale.
Prendiamo:
Si prepara il cavolo viola per l'inverno con le prugnefacilmente. Laviamo le prugne, le tagliamo a metà, rimuoviamo il nocciolo. Eliminate le foglie esterne del cavolo cappuccio, tagliatelo a striscioline sottili. Cospargere di sale, stropicciare leggermente con le mani.
Preparare la marinata: aggiungere lo zucchero e le spezie all'acqua, mettere sul fuoco, far bollire, far bollire per 10 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere l'aceto, mescolare.
Mettiamo il cavolo in barattoli da un litro,lo spostiamo a metà delle prugne, lo battiamo bene fino a quando non appare il succo. Versare i barattoli con la marinata, pre-colati, chiudere ermeticamente, mettere in un luogo caldo e luminoso. Apriamo le lattine il secondo giorno, le mettiamo in una ciotola in modo che la marinata in eccesso abbia un posto dove defluire.
La fine della fermentazione sarà indicata dalla cessazione del flusso della marinata. Riorganizziamo i vasetti di cavolo in un luogo fresco e asciutto. Dopo quattro o sei giorni, il cavolo sarà pronto.
Dal momento che il cavolo viola è molto salutare, anchepiù del cavolo bianco, ti consigliamo di prenderti del tempo e prepararne un'insalata fresca o fare i preparativi per l'inverno in modo che i tuoi parenti ricevano la prossima porzione necessaria di vitamine.
