Cavolo gurian: una ricetta per una semplice insalata deliziosa in diverse versioni

Il cavolo cappuccio è forse uno deile verdure più economiche. Si trova in vendita tutto l'anno, ma è particolarmente gustoso all'inizio dell'autunno, quando i raccolti vengono raccolti nei campi, che vengono conservati fino alla primavera. Tra i tanti modi diversi di preparare questo prodotto, forse uno dei più belli è il cavolo guriano. La sua ricetta può variare a seconda delle preferenze dello chef, ma i principi di base saranno gli stessi. Ottiene una bella tonalità rosa grazie alle barbabietole, che sono un ingrediente indispensabile in questo piatto.

Cavolo gurian: la ricetta più semplice

Risulta delizioso, bello, moderatamente piccanteun antipasto perfetto per una cena normale e una tavola festiva. Avrai bisogno di cavolo bianco di media grandezza, peperoncino macinato o fresco a piacere, 2 teste d'aglio e 2 barbabietole piccole. Per la marinata, prendi 100 ml di olio vegetale e aceto di mele, 200 g di zucchero e 2 cucchiai di sale.

Lavate la verza, privatela del gambo edividere in 10-12 parti. Le barbabietole vengono sbucciate e tagliate ad anelli piuttosto spessi. Puoi prendere un po 'meno di aglio rispetto alla ricetta. Si sbuccia e si lascia a spicchi interi. Successivamente, devi prendere un piatto adatto. Può trattarsi di alcuni barattoli di vetro o di una pentola smaltata. Quelli per i quali il cavolo guriano con barbabietole è un antipasto tradizionale a volte lo cucina in grandi quantità e usa un secchio o una lattina grande. I piatti devono essere sterilizzati o cosparsi di acqua bollente, quindi mettere a strati il ​​cavolo, le barbabietole e l'aglio, versando il tutto con la marinata. Si prepara mescolando un litro d'acqua con sale, zucchero e aceto e aggiungendovi olio vegetale. Si porta a ebollizione la marinata e si versa sopra il cavolo. Metti sopra un baccello di peperone rosso. Se si utilizza il macinato, viene versato insieme ad altre spezie in acqua bollente.

Dopo 2 giorni, ottieni un delizioso cavoloin gurian. Puoi modificare leggermente la ricetta a tuo piacimento, aggiungere più zucchero o pepe, aglio o aceto. Quando viene servito, di solito viene diviso in petali per renderlo più facile da prendere. Ed è meglio conservare il cavolo già pronto in frigorifero o in cantina. Ma di solito non ci sono problemi con questo, lo spuntino viene consumato molto velocemente.

Cavolo gurian: ricetta con il sedano

Per coloro che trovano anche l'opzione precedentebanale, possiamo consigliarlo di diversificarlo un po '. Ad esempio, utilizzando ingredienti aggiuntivi. Nel nostro caso anche il metodo di cottura sarà leggermente diverso dal primo. Per un chilogrammo di cavolo occorrono 300 g di barbabietola, 200 g di sedano rapa e alcune delle sue verdure, 10 spicchi d'aglio, peperoncino e sale qb.

Il cavolo cappuccio viene lavato, tagliato grossolanamente e sbollentato in acqua bollente2-3 minuti. Quindi si prepara la marinata. Portare a ebollizione 500 ml di acqua, salare, aggiungere la radice di sedano sbucciata, il pepe e l'aglio, cuocere per circa 5 minuti. A questo punto, devi sbucciare e tritare grossolanamente le barbabietole. Verdure e sedano vengono posti in un piatto sterile a strati e quindi versati con la marinata. Dopo una settimana di riposo in un luogo fresco, ottieni un delizioso cavolo guriano. La ricetta non è velocissima, ma interessante e senza aceto.