Come mantenere il coriandolo fresco per l'inverno? Questa domanda è interessante per molti che vogliono preservare le proprietà benefiche di questa pianta per tutte le gelate.
Come mantenere il coriandolo fresco per l'inverno, puoi imparare da questo articolo. Questa pianta ha un'abbondanza di fan. Dopotutto, ha molte proprietà e qualità utili.
In sostanza, il coriandolo è il verde del coriandolo.È stato utilizzato attivamente in medicina e in cucina per molti secoli. Cuochi e medici lo sapevano già nel Medioevo. Quando la pianta non è ancora completamente matura, ha un caratteristico odore piccante. È grazie a lui che i buongustai amano il coriandolo.
Quando la pianta inizia a maturare, l'ovest cambia drasticamente. Diventa più tenero, più morbido. Ma, ovviamente, questo non è il vantaggio principale del coriandolo.
È importante imparare a mantenere il coriandolo fresco per l'inverno.perché ha un effetto positivo sul sistema digestivo. Questo è uno dei suoi principali vantaggi. Parallelamente, la pianta può stimolare l'appetito, è un ottimo agente coleretico.
Allo stesso tempo, i verdi contengono una grande quantitàvitamine utili e altre sostanze che possono avere un effetto benefico sul tuo benessere e sulla tua salute. Oltre alle vitamine, ci sono tutti i tipi di oligoelementi. Con l'aiuto del coriandolo, puoi liberarti dello scorbuto, tratta attivamente i problemi di stomaco. Il coriandolo è particolarmente apprezzato nel Caucaso, aggiunto a vari piatti come condimento.
Quando il coriandolo viene tagliato in estate, è consuetudine conservarlo infrigorifero. Per fare questo, è meglio avvolgerlo in carta o metterlo in un barattolo d'acqua. Tuttavia, il coriandolo non è disponibile tutto l'anno, quindi devi armeggiare con esso per trarne beneficio nei mesi invernali. Per questo, molte persone preparano il coriandolo per l'inverno. Inoltre, farlo a casa non è affatto difficile. Esistono diversi metodi comuni. Puoi usare quello che è più vicino a te e sembra essere il più semplice.
Si crede che il coriandolo sia la patria dei distrettiMediterraneo orientale. Fu portato in Europa occidentale e centrale dai romani. Finì allo stesso modo in Gran Bretagna dopo la conquista romana nel I secolo d.C. Lì ha messo radici bene e per lungo tempo è stata coltivata nelle contee del sud-est.
Il coriandolo è arrivato in America nell'era delle grandi scoperte geografiche. È stata anche portata in Nuova Zelanda e in Australia.
In Russia, le prime menzioni di coriandolo si trovano inXVIII secolo. Scrivono di lei come una pianta da giardino. In particolare, la sua descrizione dettagliata nel 1784 è data dallo scienziato e agronomo russo Andrei Bolotov. È anche noto che in Russia si chiamava "kishnets". Ciò indica chiaramente che questa pianta è arrivata nel nostro paese dall'est. L'influenza delle lingue turche o iraniane è evidente nel suo nome originale.
Uno dei modi più semplici e comunispazi vuoti di coriandolo - essiccazione. Ti consente di conservare le verdure a lungo e di non perdere le loro proprietà benefiche. Dopotutto, dopo l'essiccazione, rimangono tutte le sostanze preziose. Pertanto, può essere conservato per circa un anno.
Quindi hai deciso di mangiare coriandolo per tutto l'inverno.La raccolta per l'inverno dovrebbe essere iniziata sciacquando accuratamente la pianta, prima in una bacinella e poi sotto l'acqua corrente. Si prega di notare che sulle lenzuola non devono rimanere terra, sabbia e insetti. Dopodiché, lascia scolare l'acqua e le foglie stesse si asciugano un po '. Successivamente, il coriandolo deve essere tagliato grossolanamente, perché dopo l'essiccazione diminuirà significativamente di dimensioni.
Ora prendi un pallet o qualsiasi piatto piatto,foderatela con della carta e stendete il coriandolo in uno strato sottile. Lasciare asciugare in un luogo asciutto e ben ventilato. Ad esempio, in mansarda o sulla veranda di una casa privata. Anche un forno è adatto per il processo di essiccazione; deve essere riscaldato al minimo - ad una temperatura di circa 40 gradi.
Mescolare periodicamente le verdure in modo che non lo faccianola muffa è iniziata. I ramoscelli interi possono essere essiccati per l'inverno. Per fare questo, sono legati in piccoli fasci e appesi a testa in giù. In questo caso coprire con un panno o carta leggera. Questo è il metodo di essiccazione più antico che i nostri antenati usavano molti secoli fa.
Quando il coriandolo è completamente asciutto, versalo inun barattolo di vetro pulito o in una borsa di tela. La cosa principale è che la muffa o le tarme del cibo non iniziano in questo condimento. Quindi il coriandolo può essere conservato con te per almeno un anno.
Se sei interessato non solo alle proprietà nutrizionali, ma anche esterne della pianta, usa il congelamento. In questo modo sarai in grado di mantenere il suo colore brillante, che è una decorazione di molti piatti, e sostanze nutritive.
Come congelare il coriandolo nel congelatore? Per cominciare, dovrebbe essere ordinato e lavato accuratamente. Quindi asciugare tamponando con carta assorbente.
Prossima fase.Il coriandolo viene tagliato o congelato intero con ramoscelli. In entrambi i casi, viene riposto saldamente in vassoi o sacchetti di plastica e in questa forma viene già inviato al congelatore. Lì viene conservato fino alla prossima stagione estiva.
Se fai scorte di diverse varietà di verdure, si consiglia di firmare e datare ciascun contenitore. Quindi trovare il prodotto di cui hai bisogno non sarà difficile.
Ricorda che il coriandolo avrà un sapore leggermente diverso dopo il congelamento.
Per la conservazione a lungo termine, si consiglia di mettere il coriandolo nella marinata. Questa preparazione per l'inverno ti fornirà un ottimo condimento per l'insalata per diversi mesi.
Per la marinata occorrono 300 millilitri di acqua, un pizzico di sale e un cucchiaio di aceto al 9%.
Per prima cosa, fai bollire l'acqua, salala eaggiungere l'aceto. Lavare il coriandolo e metterlo in diversi vasetti. Ma non al limite. La marinata dovrebbe essere completamente versata sulle verdure in modo che la copra completamente. Quando i vasetti sono freddi, versare un cucchiaio abbondante di olio vegetale.
Questo è uno dei modi più efficaci per mantenere il coriandolo fresco per l'inverno.
Per conservare il coriandolo per tutto l'inverno in frigorifero, può essere ancora salato. Per fare questo, avrai bisogno di molti barattoli di vetro, erbe e sale al ritmo di 20 grammi per 100 grammi del condimento stesso.
È necessario utilizzare solo coriandolo fresco, che non ha ancora avuto il tempo di fiorire. Ordinalo con cura in modo che non rimangano ramoscelli secchi o gialli. Quindi lavare accuratamente, asciugare e tagliare.
Metti il condimento tagliato nei barattoli,tamponando e cospargendo di sale. Dovrebbe essere pigiato in modo che appaia il succo. Dopodiché, chiudi i barattoli con i coperchi e riponili nel luogo più freddo del frigorifero. È meglio stare lontano dalle porte e il più vicino possibile al congelatore.
In conclusione, va notato che è meglioil coriandolo si sposa bene con i piatti di carne. Viene spesso aggiunto a insalate fresche e zuppe. La pianta è spesso utilizzata nella cucina orientale, ad esempio nel khachapuri o nel lobio. Spesso usato nel pane pita, mangiato con i formaggi. Questo conferisce al piatto un gusto gradevole e corposo.
