Uno degli ospiti più frequenti nel frigoriferoè il ripieno. Puoi cucinarlo tu stesso da maiale, pollo, manzo, agnello o, come opzione, acquistarlo già pronto nel negozio. Ogni tipo di carne macinata è destinato alla preparazione del proprio set di piatti (anche se molto dipende dai gusti e dalle preferenze personali).
Piatti di carne macinata: sacchetto con carne macinata
Oltre al solito set di piatti, come le polpetteo gnocchi, ci sono anche piatti di carne macinata molto insoliti, ad esempio sacchetti di pasta di pomodoro e ripieni di carne macinata. Per cucinare, dovrai preparare un impasto fresco di farina, concentrato di pomodoro, uova, acqua e burro. Lasciare fermentare per circa 30 minuti, dopo averlo coperto con un asciugamano, quindi arrotolarlo sottilmente. Devi iniziare le buste con una miscela di carne macinata di manzo e maiale, aromatizzata con coriandolo. Le buste risultanti devono essere bollite in acqua salata e servite, condite con maionese e sottaceti.
Piatti di carne macinata: Moussaka
Questo piatto insolito e molto gustoso è arrivato da noi.dalla Grecia. Per cucinarlo, tagliare le melanzane di medie dimensioni (1,5 - 2 kg) in cerchi, aggiungere leggermente sale e lasciare in ammollo. Friggere la cipolla (2 teste) e la carne macinata (1 kg, maiale o manzo) in una padella. Aggiungi 1 pila lì. vino bianco secco e pomodori tritati (6 pezzi), sale e spezzatino fino a quando il liquido evapora. Friggere le patate (mezzo chilo). Le melanzane devono anche essere fritte (su entrambi i lati). Successivamente è necessario cospargere i cracker su una teglia. Mettici sopra circa la metà delle melanzane e cospargile con formaggio grattugiato (200 g in totale). Metti uno strato di patate e carne tritata sopra e cospargi di nuovo con il formaggio. Versare sopra la salsa superiore.
La salsa è preparata così:100 g di olio devono essere riscaldati sul fuoco fino a quando non si forma una schiuma, quindi versiamo la farina (4 cucchiai. L.) e non rimuoviamo dal fuoco mescolando costantemente. Aggiungi 800 g - un litro di latte alla miscela e mescola di nuovo. Gli ultimi ingredienti sono 200 grammi di formaggio grattugiato, che deve anche essere versato lì, e 3-4 uova sbattute (devono essere aggiunte quando la salsa è già rimossa dal fuoco).
Per mezz'ora mettiamo il piatto risultante nel forno. Servire sul tavolo già raffreddato.
Polpette tritate con funghi
Per queste cotolette avrai bisogno di circa 200 grammi di filettipollo, 10 g di funghi secchi, burro, 1 uovo, piume di cipolla. La carne di pollo deve essere passata attraverso un tritacarne, salare e cospargere di pepe, aggiungere un paio di cucchiai di latte. I funghi vengono immersi in acqua salata, bolliti, tagliati a pezzetti e aggiunti alle cipolle già fritte.
Quando il ripieno è pronto, è necessario arrotolare il ripienofette sottili, mettere un po 'di ripieno al centro di ciascuno e avvolgerli come torte. Quindi, ogni cotoletta deve essere immersa in un uovo sbattuto e il pane nel pangrattato (tritato o impanato). Versa abbastanza olio nella padella in modo che i tortini siano completamente immersi in essa.
Piatti di carne macinata: pasta con carne macinata e salsa di formaggio
Per questo piatto semplice ma gustoso lo faraiHo bisogno di carne macinata di manzo (450 gr), 1 pila. pasta, 1 vasetto di pomodori (piccanti sono i migliori), 2 pile. acqua o (idealmente) brodo di carne, 1 confezione di condimento per tacos. E per la salsa, fai scorta di burro - un paio di cucchiai. l., tre quarti di una pila. latte, 2 cucchiai di formaggio (preferibilmente cheddar).
Metti la carne tritata, i pomodori in una padella calda,pasta, condimento e versare brodo o acqua. Dopo aver fatto bollire, coprire la padella con un coperchio, spegnere il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. (la pasta dovrebbe diventare morbida). Per preparare la salsa, sciogli il burro in una casseruola, aggiungi la farina e batti. Mantieni il fuoco finché non appare una tonalità marrone chiaro. Non dimenticare di mescolare, altrimenti brucerà. Quindi aggiungere il latte, portare a ebollizione e battere di nuovo (si dovrebbe ottenere una massa omogenea e densa). In questa massa, rimuovendolo dal fuoco, aggiungi formaggio finemente tritato. Versare la pasta con carne macinata nella salsa risultante e servire.
Piatti di carne macinata: spaghetti e torta tritata
Parlando di carne macinata, non si può non menzionaretorte. Ad esempio, da spaghetti e carne macinata. Quindi, avrai bisogno di 450 gr. spaghetti, la stessa quantità di carne macinata, un pizzico di pepe e sale, una tazza di peperone tritato (preferibilmente verde), la stessa quantità di cipolla verde tritata, 750 gr. salsa di pomodoro e basilico, tre quarti di una pila. panna acida, 250 grammi di crema di formaggio e mezza tazza di formaggio cheddar grattugiato.
Cuocere la pasta in acqua salata.Friggere la carne tritata fino a quando diventa tenera, aggiungere pepe, aglio, sale, salsa e pasta. Portare a ebollizione e cuocere per 20 minuti.In una ciotola separata, mescolare la panna acida con cipolle e formaggio.
Metti gli spaghetti, il composto di formaggio, la carne macinata nella padella del forno, quindi versa il formaggio grattugiato. Cuocere per 25 minuti con un coperchio.
Buon appetito!
