Chi ama il pesce e non si preoccupa di provareuna ricetta nuova di zecca, troveranno diverse idee insolite nel nostro articolo. Lo sgombro cotto in barattolo può essere un ottimo piatto per menù di tutti i giorni e festivi. Ci sono molti metodi di cottura: puoi salare o sottaceto il pesce, puoi preparare cibo in scatola fatto in casa. La scelta è tua!
In modo che lo sgombro nel barattolo non abbia un odore sgradevole, sciacquare accuratamente le carcasse fresche, pulire la cavità addominale da organi interni e film. È meglio tagliare subito le teste, sono immangiabili.
Questo pesce non ha squame. E le ossa non possono essere rimosse in modo che i pezzi non si sfaldino durante la cottura.
In media, un pesce pesa circa 350 grammi, di solito ci sono 3 carcasse in un chilogrammo. Questo ti aiuterà a calcolare la quantità di ingredienti se non sei in grado di pesare il pesce a casa.
La seguente ricetta può essere preparata in un barattolosgombro salato piccante. Il primo passo è preparare la salamoia. Far bollire 500 ml di acqua, aggiungendo 2 cucchiai. l. sale e la stessa quantità di zucchero. Assicurati che non rimangano sedimenti, tutti i componenti dovrebbero dissolversi. Lasciate raffreddare la salamoia aggiungendo 1 cucchiaino. semi di senape, qualche pisello di peperone aromatico multicolore, alloro.
Tritare 2 carcasse sbucciate in pezzi grandi. Mettere in un barattolo a strati, alternando con le cipolle tritate. Riempire con salamoia a temperatura ambiente, lasciare in un luogo fresco per 12 ore.
Questo pesce ha un sapore e sembra costosodelicatezza. Tutto il segreto della ricetta sta nel brodo di bucce di cipolla usato per la marinata. Più accumuli, meglio è. È necessaria almeno una manciata abbondante per la quantità di cibo specificata.
Lascia sobbollire le bucce in un litro d'acqua.Aggiungere subito 1 cucchiaio di foglie di tè (con bergamotto), alloro, chiodi di garofano e piselli a piacere. Filtrare il brodo finito fino a rimuovere tutto il sedimento.
Iniziamo il processo di decapaggio degli sgombri in un barattolo. Se il volume dei piatti lo consente, puoi raccogliere intere carcasse con le teste. Tuttavia, questo è facoltativo.
Taglia 2 carcasse in pezzi di uguale spessore.Metti più strettamente nel barattolo. Versare la salamoia tiepida, sigillare, mettere in frigorifero. Si ritiene che tale pesce possa essere conservato per 5 giorni, ma molti di coloro che hanno provato la ricetta affermano che questo delizioso spuntino viene mangiato molto più velocemente.
I nutrizionisti consigliano di non lasciarsi trasportare da tali prodotti. Ma perché non coccolarsi con un pesce profumato in vacanza?
Lo sgombro marinato in barattolo è perfetto con contorni di patate, riso bollito, verdure al cartoccio o verdure grigliate. E come spuntino per l'alcol forte, è semplicemente perfetto.
Questa ricetta è particolarmente buona per l'estate, perché con le carote giovani e le cipolle piccanti risulta molto più gustosa. E se lo desideri, puoi aggiungere al piatto cetrioli freschi grattugiati su una grattugia coreana.
Tagliare 2-3 carcasse nel senso della lunghezza, rimuovere le ossa. Non è necessario rimuovere la pelle, sarà morbida. Tagliate il pesce a listarelle.
Tritare 2 cipolle a semianelli o strisce, grattugiare 2 carote medie.
Mescolare 1 cucchiaino. sale, 1 cucchiaio. l.zucchero, un pizzico di pepe, 2-3 spicchi d'aglio tritati e 50 ml di aceto con tre cucchiai. l. olio di girasole (fatto in casa). Aggiungi una piccola quantità di acqua - circa mezzo bicchiere. Per il gusto, puoi aggiungere chiodi di garofano, cumino, salsa di soia, una miscela di spezie orientali. Sbatti tutti gli ingredienti in una ciotola e mettili in un barattolo. Dopo una giornata lo sgombro nel barattolo sarà sufficientemente marinato e sarà possibile servirlo in tavola.
Questo metodo di cottura richiederà più tempo, ma il risultato piacerà a tutti coloro che amano il pesce.
Lavare 3 carcasse di sgombro oleoso, tagliare i filetti dalle spine. Taglia ogni strato in 3-4 pezzi.
Mescolare in una ciotola asciutta 1 cucchiaino. sale e 0,5 cucchiaini. Sahara. Strofinare il composto sul pesce e guarnire con succo di limone. Lasciar marinare per circa un quarto d'ora.
Trita 3 carote e 3 cipolle in qualsiasi modo.Mettere 2-3 foglie di alloro sul fondo di un barattolo da 1,5 litri, aggiungere uno strato di verdure sopra. Impilare il pesce a strati, alternandolo con carote e cipolle. Versare 3 cucchiai sopra. l. olio di semi di girasole.
Nota: questa ricetta di sgombro in scatola non contiene acqua. Il pesce viene cotto nel suo stesso succo.
Mettere il barattolo in forno freddo, coprire con un coperchio di metallo senza elastici, accendere a fuoco basso. Guarda la temperatura: non dovrebbe superare i 200suC. Ci vorrà circa un'ora per preparare il pasto.
Rimuovere con attenzione il barattolo, lasciare raffreddare leggermente. Lo sgombro può essere servito sia freddo che caldo.
