Dopo forti piogge in estate e all'inizio dell'autunno nella forestapuoi raccogliere un bel po 'di funghi. Uno dei più comuni nelle latitudini temperate sono i valouis (sono tori). Dopo che il raccolto è stato raccolto, sorge la domanda su come affrontarlo al meglio. Se stiamo parlando dei valouys, sono spesso salati per l'inverno. E ci sono diverse ricette su come salare i tori. A prescindere dalla scelta per farlo è necessario seguendo chiaramente le istruzioni per ottenere non solo deliziosi, ma anche sicuro per spuntini sani. Dopo tutto, molti funghi freschi (e valui non sono un'eccezione) contengono sostanze velenose.
Evidenzia i modi caldi e freddi del primarioelaborazione degli alberi. È necessario per sbarazzarsi dell'amarezza intrinseca. Pertanto, prima di salare i ghiozzi, dovresti eseguire una delle seguenti procedure.
Trattamento a freddo: ammollo.In passato veniva provato nell'acqua corrente. Cioè, i funghi sono stati messi in un cestino e messi in un torrente per diversi giorni. L'acqua, passando attraverso i fori, lavava costantemente i funghi, liberandoli dal succo amaro. Naturalmente, ora questo metodo è usato raramente. Di norma i funghi vengono posti in un grande contenitore, riempiti d'acqua e lasciati per 5 giorni, cambiandoli periodicamente. Puoi farlo 1-2 volte al giorno.
Trattamento a caldoPrima di raccogliere i manzi, vengono semplicemente bolliti per 30 minuti. Allo stesso tempo, tutta l'amarezza entra nell'acqua, e i valori saranno pronti per ulteriori elaborazioni, quando l'eccesso di liquido defluirà da loro.
Dopo che il valui ha subito un trattamento primario,puoi procedere direttamente alla preparazione per la conservazione invernale. Per prima cosa è necessario determinare la capacità. Opzione ideale - botte di legno. Conterrà molti funghi, e saranno ben conservati lì per molto tempo. Tuttavia, questo piatto non è affatto. Pertanto, può essere sostituito con vaschetta smaltata di dimensioni adeguate o vasetti di vetro.
I piatti devono essere lavati accuratamente.Il fusto è pre-riempito con acqua e cotto a vapore con rami di ginepro. Quindi iniziare a stendere file di funghi, versandoli con sale (un cucchiaio per 1 kg di paddock), grani di pepe e alloro.
Ai tori lascia il succo, devono essere messisotto oppressione. Per un barile o una pentola, l'oppressione può essere di diverse pietre poste su una tavola rotonda. Se i valori sono distribuiti su lattine, possono semplicemente essere schiacciati a mano e riempiti con foglie di rafano e ribes nero.
Un mese dopo i funghi possono essere rimossi, lavati sottogru e mangia. Più spesso vengono utilizzati come spuntino freddo, spolverati con olio vegetale e spolverati con cipolle verdi. Puoi preparare un'insalata, al posto di champignons sott'aceto, salse sottaceto. Risulta delizioso. Se i funghi sono troppo salati, vengono immersi per mezz'ora in acqua fredda.
Per coloro che non sanno come salare, e mainon ha funzionato in questo modo, è possibile iniziare con una piccola quantità (ad esempio, da una banca). Se il risultato è da gustare, la prossima estate ha senso ripetere già con volumi più impressionanti.
