È noto che i funghi in Russia si dilettavano ancoraprima dell'adozione del cristianesimo. Sebbene la parola stessa sia entrata in uso solo nel XVI secolo. Prima di allora, i contadini andavano nella foresta per "rompersi le labbra", il che significava raccogliere funghi. Inoltre, sono stati raccolti da interi villaggi. E, naturalmente, in modo che il raccolto "non scomparisse", anche allora hanno cercato di fare i preparativi.
Il caviale di funghi con aglio è apparso relativamenterecentemente, solo nell'Ottocento, quando hanno imparato a fare il primo cibo in scatola. Oggi questa prelibatezza viene preparata per l'inverno, aggiunta alle torte e preparata per farcire la pizza. Come antipasto, servono piatti di carne già pronti e mangiano semplicemente panini al caviale.
Molto spesso, il caviale di funghi con aglio viene preparato da piante fresche. Ciò è dovuto al fatto che i funghi salati e in salamoia possono distorcere il gusto speciale del piatto.
Una ricetta generica può includere i seguenti ingredienti:
In alternativa, puoi aggiungere 1 cipolla.
Come cucinare:
Questo spuntino viene conservato in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Vale la pena considerare quel caviale di funghi per l'inverno con l'agliopreparato secondo una ricetta leggermente diversa. Prima di tutto, tutti gli ingredienti elencati vengono presi in quantità maggiori. Un barattolo per l'inverno non è serio. È meglio moltiplicarli proporzionalmente per 3-4 volte (non 0,5 funghi, ma 1,5 chilogrammi, non 1 cipolla, ma 3, ecc.).
Inoltre, dovrebbero esserci prodotti aggiuntivi sul tavolo della cucina:
Allora, come viene preparato il caviale di funghi con l'aglio? La ricetta per l'inverno è la seguente:
Dopo la cottura, lo spuntino ancora caldo viene steso in barattoli sterili e messo in cantina.
In alternativa, puoi conservare il caviale nel congelatore. Quindi non è necessario aggiungere l'aceto durante la cottura.
Chef esperti sono sicuri che il caviale di funghi sia ottenuto dagli agarichi del miele con l'aglio il più delizioso.
Per assaporare il buonissimo, devi prendere i seguenti ingredienti:
Per chi sogna una merenda al vaporegiorni, si consiglia di utilizzare la prima ricetta descritta. In questo caso, non è necessario aggiungere l'aceto. Per coccolarti con i funghi in inverno, devi cucinarli secondo la seconda ricetta.
A proposito, per conservare meglio il caviale, puoi versare il resto dell'olio su cui sono state fritte le cipolle nel barattolo sopra.
Inoltre, le casalinghe esperte sono sicure che il caviale di funghi con aglio risulti più piccante se si aggiungono verdure. Il più delle volte si trova nelle ricette:
Inoltre, le verdure possono essere prese a duetto, oppure puoiusa un solo ingrediente in una ricetta. Le carote vengono solitamente grattugiate e stufate con le cipolle. I pomodori, a loro volta, vengono tritati finemente e anche mandati in padella. Se la ricetta contiene sia pomodori che carote, si consiglia di friggere il composto fino a doratura. Per chi preferisce gli spuntini caldi, si può aggiungere un po 'di peperoncino al piatto.
La ricetta dei funghi porcini ha un aspetto diverso. Questo nobile "abitante della foresta" si distingue non solo per il suo gusto, ma anche per i suoi metodi di cottura.
Allora, come si prepara il caviale di funghi "bianco" con aglio? La ricetta di solito include i seguenti ingredienti:
Per il caviale vengono scelti i funghi più grandi, sbucciati e tritati finemente. Quindi vengono inviati alla padella. Innanzitutto, è necessario riscaldare la verdura e il burro su di esso.
Vale la pena notare che i funghi porcini vengono fritti per 20 minuti, quindi vengono raffreddati e schiacciati usando un frullatore o un tritacarne.
Si consiglia di pelare i pomodori in questa ricetta dasbucciare e anche passare attraverso un tritacarne. Nella fase successiva, tutti gli ingredienti vengono miscelati. Quindi vai nella padella per qualche minuto. È sufficiente che la padrona di casa attenda che l'umidità in eccesso evapori dallo spuntino.
Il caviale di funghi con aglio può essere squisito da quasi tutti i funghi. Gli snack vincenti si ottengono da:
In ogni caso, i funghi del latte devono essere prima lessati. Anche se questa non è una preparazione per l'inverno, ma un piatto per la tavola festiva. Anche i funghi di latte salati vengono fatti bollire per almeno 40 minuti.
Inoltre, ai nostri tempi, il caviale può essere cucinatoin qualsiasi momento dell'anno. Per gustosi funghi sono adatti congelati e secchi. Solo nel primo caso, devono essere scongelati e l'umidità in eccesso drenata, e nel secondo, al contrario, messi a bagno per diverse ore.
Anche in inverno, i funghi freschi possono essere trovati sugli scaffali dei negozi. Molto spesso funghi e funghi ostrica. Ma a volte compaiono anche funghi chiodini o funghi porcini.
Le casalinghe moderne possono cucinare la maggior parte dei piatti in una pentola a cottura lenta. Il caviale di funghi con aglio non fa eccezione. La cosa principale è osservare le proporzioni.
Per uno spuntino avrai bisogno di:
Metodo di preparazione:
Il caviale è pronto. Può essere disposto in barattoli sterili o semplicemente spalmato su un panino.
Ci sono altri suggerimenti che non dovresti ignorare.
Prima di tutto, le casalinghe esperte consiglianoi funghi prendono cappucci di nylon sciolti. Si sconsiglia di arrotolare le lattine ermeticamente. Il fatto è che i funghi senza aria creano un buon terreno fertile per i batteri. Compreso per il botulismo, che è pericoloso per la vita.
Non raccogliere molto caviale di funghi per l'inverno. Dopotutto è più sicuro salare i funghi.
Puoi cucinare solo con funghi commestibili sicuri. In ospiti sconosciuti, è meglio rifiutare uno spuntino del genere. Non vi è alcuna garanzia che il piatto sia preparato secondo tutte le regole.
Inoltre, ai bambini non dovrebbe essere permesso di assaggiare il caviale di funghi. Questo è cibo troppo pesante per il corpo.
