Parliamo di quanto veloce, gustoso eAringhe salate a casa da sole, perché le aringhe salate a casa non hanno un sapore inferiore e spesso superano la qualità dei prodotti del negozio. E le aringhe, a loro volta, non sono costose, ma allo stesso tempo amate da molti pesci. Da esso viene preparata un'ampia varietà di piatti, ma l'aringa salata in casa, di diritto, occupa una posizione di leader.
Acquistare aringhe salate nel negozio è carinoè difficile determinare visivamente quanto sia salato, quindi, concentrandosi solo sui commenti del venditore che vuole vendere i suoi prodotti, è difficile capire se il pesce che abbiamo acquistato sarà leggermente salato, come scritto sul cartellino del prezzo, e quanto sia fresco il suo ambasciatore. È ancora più difficile, in piedi al bancone, determinare quale pesce, cioè in quale stato è stato salato in base alla sua freschezza. In generale, il gusto del pesce salato acquistato raramente soddisfa le nostre aspettative. È molto più facile salare l'aringa da soli a casa. Allo stesso tempo, la salatura delle aringhe in casa verrà effettuata tenendo conto di tutte le tue preferenze gastronomiche e la sua freschezza non causerà nemmeno un'ombra di dubbio.
La scelta di aringhe congelate per la salatura domestica.
Per prima cosa, andiamo al negozio per il pesce appena congelato.Si consiglia di acquistarne copie anche di grandi dimensioni. Il corpo non dovrebbe avere colori e macchie insoliti, non comprare pesci che hanno acquisito una tinta rossastra, una copertura opaca e scura o un odore sgradevole. Le squame del pesce congelato aderiscono strettamente alla pelle. L'aringa scongelata non dovrebbe perdere la sua elasticità e allontanarsi dalle ossa. Dopo lo scongelamento, si consiglia di utilizzare completamente il pesce, poiché il congelamento ripetuto influirà negativamente sia sul suo aspetto che sul suo sapore. Non dovresti metterlo in acqua per scongelare il pesce, poiché questo metodo toglie molti nutrienti e questo influenzerà senza dubbio il gusto dei piatti.
Varie opzioni per la salatura dell'aringa in casa.
Per i principianti, una delle ricette non complicate, ma molto gustose per salare il pesce intero:
Prepariamo la marinata:in 3 bicchieri di acqua bollita, ma non calda, è sufficiente sciogliere un cucchiaio di sale e zucchero semolato. Aggiungi alcuni grani di pepe nero, alcune foglie di alloro e 2 chiodi di garofano per gusto. In futuro, puoi combinare i componenti per la marinata secondo i tuoi gusti.
Mettiamo il pesce lavato nella marinata preparatain modo che copra completamente l'aringa, chiudi il contenitore con il pesce con un coperchio e lascialo salare. Per ottenere una salatura piccante, sono necessarie 12 ore per trovare il pesce nella marinata. Inoltre, in modo incrementale: più a lungo si mantiene l'aringa nella marinata, più salata diventerà.
Un'altra opzione per come le aringhe possono essere salate a casa. Va notato che è lui ad essere amato da tutti i membri della mia famiglia per il gusto insolito e la velocità in cucina.
Prendiamo un pesce più grande e non lo scongeliamocompletamente, e dopo il lavaggio, lasciarlo scongelare per 20 minuti e iniziare la cottura. Rimuoviamo la testa, la coda e le pinne, quindi tagliamo la carcassa a fette lungo la spina dorsale, non più di un centimetro di spessore. Tagliamo le cipolle come desiderato, ad es. può essere tagliato in anelli, semianelli o cubetti, come preferisci. Sul fondo di un contenitore di plastica (uso un contenitore da un'aringa di un negozio), spalma la cipolla tritata, lo strato successivo viene preparato il pesce, versa con una piccola quantità di olio vegetale e cospargi con un pizzico di zucchero sopra e un pizzico di sale, se lo desideri, puoi aggiungere tutto e Foglia d'alloro. Dopo aver chiuso il contenitore con un coperchio, agitare energicamente il contenuto per 2-3 minuti. Questo completa il processo con il nome di "aringhe salate a casa", ma resta da resistere un paio d'ore e iniziare a mangiare, ma nel nostro paese, di regola, nessuno può resistere così a lungo e iniziare a mangiare dopo mezz'ora. Il pesce risulta incredibilmente gustoso, grasso e leggermente salato. Buon appetito a tutti.
