Non sai cosa cucinare per colazione?Con cosa fare i panini? Ti consigliamo di preparare in casa il patè di fegato d'anatra. Le foto nell'articolo sono presentate in modo da avere un'idea di come sia il piatto.
Molte persone amano il patè.Certo, non ci vogliono cinque minuti, ma risulta essere insolitamente tenero e gustoso. Il patè può essere conservato in frigorifero per un massimo di cinque giorni. Pertanto, è spesso fatto per qualsiasi vacanza. È molto comodo spalmare il patè sulla pagnotta e si ottiene un delizioso panino.
Prima di tutto, devi scegliere il fegato giusto epoi fai la cottura. Le ricette e i suggerimenti di seguito ti aiuteranno a gestire il tuo tempo e a realizzare un paté davvero straordinario.
Non dimenticare che la cucina è un luogo dove puoi e devi sperimentare.
Il patè può essere ipercalorico odietetico. Tutto dipende dai tuoi desideri e bisogni. Come puoi vedere, ci sono due opzioni per fare il patè. Uno è più adatto per una tavola festiva, il secondo è per le colazioni quotidiane.
Più avanti nell'articolo, considereremo come preparare il patè di fegato d'anatra a casa in due modi. E puoi scegliere quello più adatto alla tua famiglia.
Come è già diventato chiaro, il prodotto principale è il fegato d'anatra. Per una famiglia di quattro persone, è necessario assumere 1 kg. Prima di lavarlo, rimuovere il grasso in eccesso e la bile, che devono essere tagliati con molta attenzione.
Se entra nel fegato, il gusto del piatto si deteriorerà notevolmente. Allora non si può aggiustare niente.
Oltre al fegato, ti servirà un altro litro di latte,un po' di zucchero (50 g), sale, una miscela di peperoni (macinati), noce moscata e 150 ml di vino bianco secco per aggiungere un po' di acido. Per le verdure, hai bisogno di 2 cipolle grandi e una carota grande.
Innanzitutto, il fegato d'anatra deve essere sciacquato bene,tagliare a pezzi casuali e mettere in una casseruola. Quindi versare il latte qui e metterlo in frigorifero durante la notte. Grazie a questa procedura, tutta l'amarezza non necessaria andrà via.
Al mattino, non affrettarti a lavorare con il fegato. Preparare prima l'arrosto. Tagliare la cipolla a semianelli, friggere fino a renderla trasparente e aggiungere le carote grattugiate. Non dimenticare di mescolare le verdure.
Nel frattempo togliete il fegato dal latte, asciugatelosua. Quindi mettere in una padella con cipolle e carote. Il fegato dà molto succo, coprire e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto. Condite con sale e pepe a vostro piacimento. Puoi anche prendere la noce moscata sulla punta di un coltello, che enfatizza il gusto e l'originalità del piatto. Aggiungi anche lo zucchero al fegato.
Quindi aggiungere il vino e aprire il coperchio per la cottura a vapore. Il fegato viene stufato per 10-15 minuti, non di più. Se sovraesposto in padella, diventerà duro e perderà il suo sapore originale.
Quando hai finito, puoi preparare il patè di fegato d'anatra. Cucinare il cibo a casa è abbastanza semplice. Certo, devi dedicare del tempo, ma ne vale la pena.
Quando il fegato e le verdure sono fritte, aggiunteingredienti aggiuntivi, puoi finire il piatto. Per fare ciò, ruota la massa due volte in un tritacarne. A volte il fegato diventa ancora rigido. Quindi è meglio andare sul sicuro e girarlo tre volte attraverso un tritacarne.
Quindi trasferire la massa in un contenitore e sbatterla con un frullatore. Per evitare che il patè si asciughi, aggiungete un po' di brodo o acqua calda bollita. Frullare la massa con un frullatore fino a che liscio.
Ora hai un patè di fegato d'anatra dentrocondizioni di casa. La ricetta è semplice e chiunque può gestirla. Dalla casseruola trasferitela in un contenitore più piccolo, coprite con un coperchio e mettetela in frigorifero. Quando si indurisce, puoi spalmarlo sui panini.
Questo patè è l'ideale per una tavola festiva. Al momento di servire, guarnitela con erbe aromatiche, che accentueranno la freschezza del piatto.
Oltre al vino, puoi aggiungere altri alimenti che si sposano perfettamente con il fegato. Questa è panna, panna acida densa e persino latte cotto fermentato. Ogni prodotto aggiunge il suo sapore unico al piatto.
Al fegato d'anatra fritto, puoi aggiungere tritatoverdure come coriandolo, basilico o prezzemolo. Qualsiasi verde darà al piatto un aroma unico e raffinato. Lo stesso si può dire dell'aglio. Non ne hai bisogno molto. Ne bastano uno, massimo due chiodi di garofano. Sottolineerà non solo l'aroma, ma anche il gusto.
Molti uomini amano un paté grasso. Si dice che sia più gustoso. Pertanto, al posto dell'olio vegetale, puoi aggiungere grasso di pollo. Quando si è sciolto, metti lì il fegato e friggilo secondo la ricetta.
Preparare in anticipo il brodo di fegato. Poiché è consigliabile aggiungerlo al patè al posto dell'acqua. Quindi il patè avrà un odore e un sapore ricchi. Puoi aggiungere alcune erbe e le tue spezie preferite al brodo.
Ti piacciono i piatti piccanti con l'amaro?Quindi puoi usare lo zenzero macinato. Dà al piatto un po' di piccantezza e amarezza. I peperoncini piccanti con semi, d'altra parte, aggiungeranno spezie. Inizialmente è meglio macinarlo in un tritacarne, quindi aggiungerlo al fegato fritto.
Questo metodo è più adatto a chi non vuoleguadagnare calorie extra. Questa ricetta è più semplice e altrettanto buona. Per la cottura, prendi 1 kg di fegato, elimina con cura la bile, taglialo e mettilo a bagno nel latte per una notte. Fate tutto come descritto nella ricetta precedente.
La mattina dopo, tagliare il fegato e metterlo in una pentola d'acqua. Metti le carote e le cipolle intere lì. Quando il brodo bolle, aggiungere sale e pepe a piacere. Cuocere le verdure e il fegato finché sono teneri.
Quindi rimuovere il cibo dal brodo nel vuotocapacità. Tritare carote e cipolle con un coltello. Quindi, con un frullatore, sbatti le verdure e il fegato a bassa velocità. Aggiungi un po' di brodo. Quindi accendere ad alta velocità e battere fino a che liscio. Se il fegato è asciutto, puoi aggiungere altro brodo. Aggiungi il liquido a tuo piacimento.
Hai un delizioso paté di fegato d'anatra a casa. Anche la ricetta per questa opzione è semplice e ogni casalinga può facilmente farcela.
Naturalmente, puoi anche aggiungere le tue spezie, erbe ed erbe preferite. Quindi il piatto può essere definito originale e unico.
Come ogni prodotto, il fegato deve essere in grado di farlo correttamente.scegli di far sì che il piatto superi le tue aspettative. Prima di tutto, devi prestare attenzione alla decorazione della vetrina. Se è pulito e ben curato, questo è un vantaggio per il venditore. Guarda non solo il cartellino del prezzo, ma anche il periodo di implementazione. Se le date non sono timbrate, questo è un rischio per l'acquirente.
Guarda i dotti biliari.A volte sono molto sporchi, il che indica che l'anatra era vecchia. Di conseguenza, è piuttosto difficile mettere in ordine un simile fegato. Inoltre, sarà fritto e cotto a lungo.
Presta attenzione al colore del fegato. Se ha sfumature giallastre, verdastre, arancioni, allora l'uccello era malato o nutrito con additivi artificiali che aiutano a crescere più velocemente.
Un fegato appiccicoso significa che il prodotto è sparito.Meglio non comprarlo, perché non porterà a nulla di buono. Se hai prestato attenzione a tutti i suggerimenti di cui sopra, non avrai problemi con la scelta di un fegato.
Abbiamo esaminato due modi di cucinarepatè di fegato d'anatra a casa passo dopo passo, quali altri ingredienti si possono aggiungere per rendere il piatto più piccante, aromatico e originale.
Se cucini di buon umore, il tuo paté risulterà molto gustoso. Sperimenta e soddisfa le tue abilità culinarie, non solo per i membri della famiglia, ma anche per gli ospiti.
