C'è qualcuno che non lo fa nemmeno in piccola misura?hai provato una bevanda alcolica anche dopo averne bevuto un sorso?! Probabilmente ce ne sono pochissimi. Non appena l'alcol è stato inventato, le bevande alcoliche hanno iniziato a guadagnare gradualmente, ma allo stesso tempo, rapidamente. Appare un'ampia varietà di bevande: vodka, vino, birra, porto, sakè, champagne, tequila e molti altri. Ma anche gli artigiani cucinano il prodotto. Allo stesso tempo, sono preoccupati per quanto chiaro di luna si otterrà da 10 litri di mosto?
C'è già un grandemolte ricette secondo le quali puoi preparare il purè per la futura bevanda alcolica. Ogni paese utilizza i propri metodi tradizionali, che si basano sull'utilizzo di bacche e piante diverse. Di conseguenza, sono comparsi prodotti famosi: cognac, brandy, rum, whisky.
Oggi il chiaro di luna è diventatouna vera e propria arte di fare in casa varie bevande alcoliche, che sta attirando un numero crescente di seguaci. Allo stesso tempo, viene data la preferenza solo agli ingredienti naturali e vengono utilizzati diversi componenti chimici in caso di emergenza e nella minima quantità.
Per la maggior parte delle persone, questo non è il modoguadagni aggiuntivi, ma un hobby a tutti gli effetti e divertente. Ognuno di noi si dedica completamente al suo passatempo preferito. Qualcuno ama collezionare francobolli, colleziona cartoline o buste, altri ricamano professionalmente con una croce. Tuttavia, la birra fatta in casa si distingue in modo significativo sullo sfondo di molti hobby. Un set composto da diverse bottiglie di forte alcol fatto in casa attirerà molta attenzione anche da quelle persone che sono lontane dalla distillazione. Inoltre, il prodotto risultante ha il suo valore. E in questo caso è interessante sapere quanto chiaro di luna si ottiene da 10 litri di mosto.
Quasi ogni paese ha la sua bevanda tradizionale. Anche la Russia non fa eccezione, e ogni intenditore sa che non c'è niente di meglio del chiaro di luna fatto secondo le migliori tradizioni casalinghe!
Di solito chiunque abbia una domanda su quantoda 10 litri di mosto si ottiene il chiaro di luna, e chi vuole adattarsi al chiaro di luna, quasi sempre interessato a come si forma esattamente l'alcol etilico nel mosto? Si tratta di lievito vivo, che, nutrendosi di zucchero (di regola), secerne alcol, che è un prodotto della loro attività vitale.
Ma basta superare la concentrazione di etanolo 12%, i microrganismi muoiono, perché un tale ambiente è distruttivo per la loro vita. E a causa della morte del lievito vivo, il processo di fermentazione in questo caso si interrompe. Cioè, l'alcol si ottiene solo attraverso l'uso di vari tipi di zucchero! E se procediamo dal gusto, quindi se per il mosto vengono utilizzati frutti e bacche, il mosto risulterà migliore di una semplice preparazione a base di solo zucchero e lievito.
Per quanto riguarda il numero di microrganismi viventi, alloraper 1 kg di zucchero si prendono 100 grammi di lievito vivo o 25 grammi di lievito secco. Tutto questo viene diluito con tre o quattro litri d'acqua. Alcuni artigiani aggiungono diversi minerali contenenti azoto e fluoro. La cosiddetta esca consente di accelerare il processo di fermentazione. Ma quando si usano frutta e bacche, non ce n'è bisogno.
Mi chiedo quanto uscirà il chiaro di luna su 10litri di birra fatta in casa in doppia distillazione? Ma non meno interessante è la domanda, da cosa puoi fare il purè? In effetti, da qualsiasi cosa, è necessario solo il processo di fermentazione. I batteri saranno quindi in grado di produrre la "preziosa" quantità di alcol. In realtà, tutto ciò di cui non puoi fare a meno:
Il resto degli ingredienti vengono aggiunti per darela bevanda ha un aroma e un gusto speciali. Cioè, il chiaro di luna può essere ottenuto anche quando si usa il letame, ma poche persone vogliono provarlo. Secondo una serie di tradizioni, l'alcol può essere ottenuto dalle seguenti basi:
Questo elenco può essere integrato, poiché perper tali scopi, puoi usare le patate, come fanno gli artigiani norvegesi. Vanno bene anche altri mezzi nutritivi, basta aggiungere lo zucchero. Come l'opzione più semplice: acqua, lievito, zucchero. Braga può agire non solo come materia prima per il chiaro di luna. Può anche essere un prodotto a sé stante. Pertanto, vale la pena inizialmente occuparsi di ottenere un mosto di alta qualità.
Quanto chiaro di luna si otterrà da 10 litri di granobirra fatta in casa? Cucinarlo dal grano è considerato una sorta di classico del genere ed è tenuto in grande considerazione da molti intenditori di questo prodotto alcolico. Inoltre, può essere ottenuto in due modi:
La bevanda risultante ha un aroma gradevole,gusto insuperabile e buona forza. E poiché per molti sono disponibili materie prime poco costose, non solo i moonshiner esperti sono impegnati nella produzione di poltiglia di grano, ma anche i principianti cercano di unirsi a questa attività.
Vale la pena prestare attenzione a una serie di punti importanti.Per il mosto, devi prendere solo quel grano che appartiene ai gradi alimentari per evitare l'avvelenamento da pesticidi. Ad esempio, ecco la ricetta originale per preparare il prodotto richiesto: per 1 kg di cereali si prendono 1,5 kg di miele e 7 litri di acqua.
L'uva è una cultura squisita che è bella in sé. Ma i prodotti basati su di esso sono anche dotati di un certo grado di nobiltà. Per scoprirlo, quanto chiaro di luna si otterrà da 10 litri di mosto dauva, vale la pena avvicinarsi con competenza al processo. I veri "vinicoltori" preferiscono la propria uva, per la quale è appositamente coltivata. Molti giardinieri generalmente non usano prodotti chimici diversi per aumentare la durata di conservazione. L'anidride solforosa, che viene utilizzata in questo caso, lava via il lievito, che non influisce nel modo migliore sul gusto del chiaro di luna. Inoltre, durante la fermentazione, il composto si trasforma in idrogeno solforato con un caratteristico odore di uova marce. Nessuno vuole sentire un tale aroma in un drink.
Alcuni amanti non usano il lievito per la produzione di mosto, ma è comunque meglio aggiungerlo, soprattutto ai moonshiners inesperti. In questo caso, la quantità degli ingredienti sarà la seguente:
Prima di capire quanta parte del mosto si ottienechiaro di luna, il mosto finito deve essere filtrato. Se il sedimento entra nel cubo di distillazione, brucerà, il che rovinerà il gusto della bevanda. Inoltre, non dimenticare la selezione della prima e dell'ultima porzione già durante la distillazione. All'uscita, il distillato d'uva è caratterizzato da una trasparenza cristallina, quasi impossibile da ottenere utilizzando qualsiasi altra materia prima. Per acquisire un gusto squisito, il chiaro di luna deve ancora riposare per almeno 60 giorni.
Dove puoi mettere una grande quantità di mele raccolte? A causa dell'elevata resa, la produzione di chiaro di luna dalle mele è diventata molto diffusa, poiché la tecnologia della produzione domestica è molto semplice.
Se, nel corso della risoluzione del problema, quanto chiaro di lunarisulta da 10 litri di mosto di mele, per fare un parallelo, quindi un prodotto alcolico di mele può essere praticamente paragonato al calvados. Perché praticamente? Perché qualsiasi calvados può essere considerato un chiaro di luna a base di mele, ma non tutte le bevande alla mela sono equiparate al nobile calvados.
Per fare il chiaro di luna avrai bisogno di:
Una pappa liquida dovrebbe essere preparata con mele per purè.In assenza di un generatore di vapore, sarà molto difficile distillare mosto di consistenza più densa. Inoltre, non utilizzare lievito selvatico per evitare l'acidificazione.
La non fermentazione del mosto richiede dai 6 ai 21 giorni, di piùil tempo esatto dipende dal tipo di coltura utilizzata e a quale temperatura avviene il processo stesso. Il lievito di birra impiegherà poco più di una settimana (8-10 giorni). Con il lievito di vino, è necessario seguire fino in fondo tutta la tecnica di vinificazione, vale a dire installare un sigillo d'acqua sul contenitore di fermentazione. In questo caso, l'intero processo richiederà circa 3 settimane.
Mi chiedo ancora da quanto uscirà il chiaro di luna10 litri di purea di marmellata? Quindi vale la pena considerare un esempio di utilizzo della marmellata. La popolarità di questo prodotto per la casa è difficile da sopravvalutare. E per un gran numero di moonshiner, questa è una materia prima di qualità per un buon drink. Un buon purè può nascere da quasi tutto: confetture, confetture, confetture, e in qualsiasi condizione e qualità. Basta non prendere la marmellata che ha la muffa!
Il chiaro di luna di marmellata di lamponi è il miglioreadatto per l'ingestione. Braga a base di uva spina, ribes rosso o nero darà alla bevanda un aroma insuperabile. Quando usi la marmellata di fragole, ciliegie (con semi), puoi sentire l'amarezza. Un chiaro di luna altrettanto delizioso può essere ottenuto dalla marmellata di mele o pere.
Se la materia prima ha già fermentato, allora puoi farne a menolievito. Inoltre, il contenuto di olio di fusel nella bevanda sarà ridotto al minimo. Tra i moonshiner, oltre alla domanda su quanto chiaro di luna si ottiene da 10 litri di mosto, c'è un dibattito sul fatto che sia necessario lo zucchero? Quando viene aggiunto, la forza del prodotto finale aumenta, ma la sua assenza non danneggerà. In ragione di 2 kg di marmellata occorrono 10 litri di acqua, un chilogrammo di zucchero semolato (se aggiunto) e 35 grammi di lievito secco o pressato.
Moonshine, che si prepara secondo il classicouna ricetta che utilizza solo zucchero, lievito ed escludendo altri componenti ha sia i suoi pro che i suoi contro. Tra gli svantaggi si può notare la presenza di un odore acuto e talvolta persino sgradevole. Inoltre, il prodotto risultante ha un gusto specifico, ma qui va tenuto presente che stiamo ancora parlando di alcol con un certo grado di forza.
Cosa è buono?Innanzitutto questo è il basso costo del prodotto finale, poiché non servono più altro che zucchero e lievito. Inoltre, non è necessario molto tempo per la fermentazione, bastano da 4 a 7 giorni. E quanto chiaro di luna si otterrà da 10 litri di poltiglia di zucchero? Qui vale la pena notare le buone prestazioni: 1 kg di sabbia dolce dà circa un litro di bevanda all'uscita. E per rimuovere un odore sgradevole e aumentarne il gusto, vale la pena effettuare una doppia distillazione.
Ogni chiaro di luna, specialmente un principiante in questoimpresa difficile, mi chiedo quanto risulterà il prodotto finale da una certa quantità di mosto. L'unica difficoltà è che è impossibile trovare l'unica risposta corretta qui, poiché tutto dipende da una serie di fattori diversi. Consideriamo, ad esempio, i principali:
Come accennato in precedenza, da 1 kg di lattina di zuccheroprendi circa un litro di vodka a 40 gradi, soggetta a tutte le regole di distillazione. Sulla base di ciò, è possibile determinare la quantità di chiaro di luna che si può ottenere nell'output quando si utilizzano 10 litri di materie prime. Per fare questo utilizzeremo il seguente rapporto: 1 kg di zucchero per 3-4 litri di acqua e 50 grammi di lievito. Di conseguenza, 10 litri di mosto conterranno 3 kg di zucchero e 150 grammi di lievito. Il risultato dovrebbe essere 3 litri di vodka (40%) o 2 litri di chiaro di luna (65%).
Ma, come dimostra la pratica, nella maggior parte dei casiIn alcuni casi, il risultato non è quello previsto. Anche i moonshiner esperti hanno solo 750 milligrammi di prezioso prodotto. E questo è da 10 litri di mosto!
Quando si determina la quantità di chiaro di luna uscirà da 10litri di mosto, vale la pena considerare il punto principale - il cosiddetto taglio di "teste" e "code" - questi sono gli ultimi 100-150 grammi di chiaro di luna. La "testa" contiene oli essenziali volatili che hanno un effetto estremamente negativo sul corpo umano. Nella parte "coda", il grado diminuisce, il che indica che la distillazione deve essere completata. Pertanto, almeno altri 200-300 grammi della bevanda vengono persi sulla strada per ottenere prodotti fatti in casa di alta qualità. Inoltre, è già stato dimostrato che a causa dell'uso di zucchero, amido e cereali, si ottiene più chiaro di luna che da frutta, bacche e uva.
C'è un modo per aiutare ad aumentare?chiaro di luna all'uscita? Per fare ciò, segui semplici regole. E soprattutto, prepara subito un mosto di alta qualità. E non importa quanto tempo ci vuole, è meglio sovraesporre ancora una volta e ottenere materie prime di alta qualità per il chiaro di luna. È inoltre necessario mantenere un regime di temperatura ottimale e garantire la completa sigillatura del serbatoio di fermentazione.
Durante la distillazione, è necessario seguire le istruzioni corrette. Vale anche la pena prestare la dovuta attenzione alle "code", cioè aggiungere al mosto successivo.
Oltre alla domanda irritante, quanto chiaro di lunarisulterà da 10 litri di mosto, molti miti sono comuni tra i principianti. Ad esempio, si ritiene che più zucchero porti a risultati migliori. Questo è un equivoco, dal momento che è necessario osservare le proporzioni corrette di zucchero e acqua - 1: 3 o 1: 4. Inoltre, non dovresti rinunciare all'uso di ulteriori nutrienti e oligoelementi (radici contenenti zucchero, cereali o legumi, frutta).
Un mito simile si applica al lievito.E anche qui puoi nuocere, poiché troppo porta a un rallentamento della fermentazione. In questo caso, c'è una chiara mancanza di ossigeno, senza la quale questo processo è impossibile.
Alcuni neofiti accelerano deliberatamente il ritmo.traghetto, ma anche questo non va bene. Solo nella fase iniziale è necessario un ulteriore riscaldamento, fino alla comparsa delle prime gocce di distillato. E quindi, non appena iniziata la condensazione, la velocità deve essere ridotta, e durante la raccolta delle "code" deve essere nuovamente aumentata.
Ogni volta, tenendo conto di molte sfumature,la preparazione del mosto sarà diversa anche se si utilizza la stessa ricetta. È anche possibile che anche la quantità del prodotto in uscita sia diversa. Non è un caso che la birra fatta in casa sia un'intera arte. E l'esperienza - la selezione della consistenza del mosto desiderata, l'istituzione di un periodo di fermentazione più accurato e la quantità massima di bevanda all'uscita - come sai, arriva con il tempo.
