In estate, varifrutti e bacche. Rendono il suo gusto più brillante e più intenso. Ma la torta con uno strato di crema alla fragola risulta essere particolarmente gustosa: leggera, fresca, che si scioglie letteralmente in bocca. Ci sono diverse opzioni per la sua preparazione: crema pasticcera, panna acida, cremoso, cagliata. Tutti sono in perfetta armonia di gusto con le tradizionali torte biscottate, trasformando la torta nel dolce più squisito.
È la crema perfetta per preparare i polmonidolci estivi. La combinazione di panna acida con fragole rende la crema delicata e incredibilmente gustosa. Non è difficile prepararlo e il risultato è semplicemente delizioso.
Fare una crema secondo questa ricettaservono 0,5 kg di fragole. Le bacche devono essere lavate, sbucciate e tagliate a pezzetti. Versare 20 g di gelatina in una ciotola preparata e versarvi sopra il succo di fragola (150 ml). Puoi prendere una bevanda in lattina o preparare il tuo succo con acqua e purea di fragole fresche. Quando la gelatina si gonfia, va riscaldata a bagnomaria fino a completa dissoluzione.
Da panna acida fredda (0,5 l) e zucchero (150 g) conutilizzando un mixer, sbattere la crema soffice. Quindi aggiungere i pezzi di fragola, mescolare con una spatola di legno e versare un filo sottile di massa gelatinosa. Mescola ancora e puoi applicare la crema alla fragola sulla torta. Immediatamente, è necessario inviare il dolce al frigorifero affinché la crema si indurisca.
La crema di fragole a base di panna può essere utilizzata per avvolgere una torta o decorare cupcakes. Assomiglia a una panna montata densa in consistenza, mentre ha un ricco sapore di fragola.
La panna a base di panna acida e fragole sarà piùconsistenza densa se aggiungi la ricotta. Se lo si desidera, la gelatina può essere utilizzata nella preparazione. In questo caso, dopo aver raffreddato la torta in frigorifero, la crema di fragole sembrerà un soufflé.
Una ricetta di cucina passo passo si compone di tre fasi:
La crema per torta alle fragole risulta essere piuttosto densa, si adatta bene alle torte, saturandole allo stesso tempo. Se necessario, puoi aumentare la quantità di zucchero indicata nella ricetta.
La panna acida è molto spesso usata perfare una torta. Il siero di latte contenuto nella panna acida assorbe bene le torte di biscotti secchi. Si rivelano molto morbidi e dal gusto delicato. Quando si utilizza una tale crema, non è più necessaria un'ulteriore impregnazione delle torte con sciroppi speciali.
Tradizionalmente, la panna acida è composta da panna acida ezucchero (polvere). A volte risulta essere una consistenza troppo liquida, quindi è necessario aggiungere anche gelatina o uno speciale addensante. Quando si prepara una crema di fragole a base di panna acida, è necessario tenere conto del fatto che la bacca rilascerà il succo, quindi sarà difficile ottenere una consistenza densa. L'opzione migliore è preparare la panna acida alla fragola con l'aggiunta di panna.
La crema pasticcera alle fragole non è meno gustosa. Per farlo, avrai bisogno di 350 g di fragole, che vengono tritate con un frullatore fino a ottenere una consistenza purea.
Usando un colino fine, filtrate la crema pasticceracrema di fragole per eliminare i semi in eccesso dalla bacca e renderne più uniforme la struttura. Se lo si desidera, è possibile aggiungere una piccola quantità di burro.
Questa ricetta inizia concuocere un biscotto. Per fare questo, sbattere separatamente 7 albumi e 7 tuorli con la stessa quantità di zucchero (100 g ciascuno). Quindi aggiungere con attenzione 120 g di farina con la fecola (3 cucchiai). Mescolare con una spatola di legno o silicone e inviare al forno, preriscaldato a 180 gradi.
La torta di fragole con panna acida non è affatto difficile da preparare. Allo stesso tempo, risulta essere così gustoso che può facilmente diventare un ornamento per qualsiasi tavola festiva.
