Focaccia italiana: ricetta

Probabilmente, nel mondo moderno c'è moltoun piccolo numero di persone che non conoscono il piatto italiano più famoso - la pizza. Nei tempi antichi, questo piatto era considerato il cibo della gente comune e sembrava piuttosto primitivo. Era un pane semplice, su cui era disposto un ripieno abbastanza semplice: una varietà di spezie ed erbe aromatiche, aglio e olio d'oliva. Nei villaggi, il metodo di cottura era un po 'semplificato e semplicemente le torte venivano cotte con olio d'oliva e aglio aggiunto all'impasto. Tale pane divenne il prototipo di un altro piatto italiano non meno famoso: la focaccia. Considera la ricetta qui sotto.

La focaccia nella cucina italiana è tradizionalepane, lo stesso del lavash nel Caucaso, del chapati in India e dello shelpek in Kazakistan. Ci sono molte opzioni per fare la focaccia, la cui ricetta dipende dall'impasto. Può essere sia a base di lievito che azzimo o burro. Gli unici ingredienti invariati per la focaccia sono l'olio d'oliva, la farina e l'acqua.

Aspetto: forma o spessoretorte - non ci sono regole chiare speciali. Pertanto, tutto dipende dall'immaginazione personale del cuoco. Le torte possono essere rotonde, ovali o quadrate, a seconda dell'aggiunta di ulteriori ingredienti (latte e lievito) all'impasto, risulteranno un pane abbastanza soffice e voluminoso, e se non si utilizza il lievito usciranno delle torte sottili.

Il ripieno interno conferisce una scorza speciale: formaggio,fragranti spezie mediterranee (basilico, rosmarino, origano, timo), pomodorini e altri. Il risultato non è solo pane, ma qualcosa che assomiglia a una pizza. Ecco perché la differenza tra i due piatti della nazionale Cucina italiana. Si ritiene che il ripieno sia quello principale per la pizza e l'impasto principale per fare la focaccia.

La focaccia con il formaggio è più comune inprovincia della Liguria, situata nel nord Italia. Per un sapore più ricco, vengono aggiunti anche ingredienti come cipolle verdi, prezzemolo e pepe nero.

Per coccolarti con le tortillas di focaccia italiana, la ricetta può essere semplificata e utilizzata per realizzare l'impasto della pizza ei seguenti ingredienti:

• due tipi di formaggio (parmigiano, feta o qualsiasi altro tipo di formaggio a pasta dura) (100 g);
• condimento "erbe italiane" (a piacere);
• aglio (1 spicchio);
• olio d'oliva (100 ml);
• pepe nero

Vediamo come fare la focaccia.

Mettete 8 g di lievito in acqua tiepida e lasciatesciogliere per 10-15 minuti. Quindi versare 750 g di farina pre-setacciata in una ciotola a parte e versarvi l'acqua con il lievito, aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale. Iniziamo a impastare la massa risultante aggiungendo una piccola quantità di olio d'oliva. Dopodiché, lasciate riposare l'impasto per circa 1 ora.

Dopo che l'impasto è stato infuso, stendete l'impasto su una teglia unta con olio vegetale e dategli una forma rettangolare con le nostre mani.

Cospargere la crosta risultante con pepe nero, condimento, formaggio a pasta dura (tagliato a cubetti e grattugiato) e aglio (schiacciato con una pressa) mescolato con olio d'oliva.

Quindi è necessario premere delicatamente con il palmo della manofarcire e lasciare riposare l'impasto per 15 minuti. Quando si vedrà che l'impasto sta lievitando, potrà essere mandato in forno per 20 minuti, preriscaldato a 200 gradi.

Quando la focaccia è pronta, ricetta per la quale abbiamo descritto in questo articolo, potete spezzarla con le mani e servirla. Buon appetito!