Quasi ogni persona sul nostro pianetala mattina inizia con una corroborante tazza di caffè. E tutti amano preparare e bere questa bevanda in modo diverso. Alcuni vengono preparati in una macchina da caffè, altri semplicemente versano acqua bollente sui chicchi di caffè macinato. Con latte, zucchero, panna, sciroppo: tutti amano la loro ricetta speciale per il caffè. I veri intenditori di questa bevanda corroborante preparano il caffè in un mestolo speciale. E come preparare correttamente il caffè in un turco?
Regole per la scelta del caffè
Le varietà preferite sono considerate Arabica erobusta. L'ultimo rappresentante è usato abbastanza raramente a causa delle sue specifiche caratteristiche gustative, vale a dire: astringenza, amarezza, forza. In Russia, il primo grado viene utilizzato più spesso, poiché combina una piacevole amarezza con una leggera acidità.
Gli esperti identificano 4 gradi di macinatura dei chicchi di caffè e ciascuno si riferisce a diversi metodi di preparazione.
- Grossa: per macchine da caffè filtro, macchine per caffè espresso, per infusione di tacchino (senza sedimenti).
- Medio (universale): adatto sia per macchine da caffè che per fare il caffè in turco.
- Poco profondo (sottile): per apparecchiature geyser e turchi, ma è possibile ottenere sedimenti.
- Superfine: è usato molto raramente per la preparazione del vero caffè turco, speciali caffettiere, progettate per la macinazione fine del chicco.
Vale la pena ricordare che il lato anteriore della confezione del caffè contiene tutte le informazioni utili sul tipo, la macinatura e il grado di tostatura. Questi dati ti aiuteranno a trovare il prodotto giusto per i tuoi gusti.
Da segnalare anche quattro classi per le qualiil caffè si divide in base alla qualità: secondo, primo, massimo, premium. Certo, devi dare la tua preferenza al segmento premium, perché non troverai particelle inutili e altri detriti. Se non è possibile acquistare una classe premium, acquista la classe più alta.
Va notato che in termini di grado di tostatura, ancheci sono classi dedicate: prima, seconda, terza, quarta. L'arrosto più morbido è considerato il primo, il più forte - il quarto. La scelta del caffè secondo questo criterio dipende esclusivamente dalle tue preferenze di gusto.
Come scegliere il turco giusto?
Prima di comprendere le informazioni su comeper fare il caffè in un turco, prima devi capire che cos'è tale attrezzatura. Turk è uno strumento che ci è pervenuto dai tempi antichi, che svela a pieno il gusto di ogni particella di un chicco di caffè. Certo, le macchine da caffè rendono più facile preparare una bevanda corroborante, ma, sfortunatamente, non rivelano l'intero spettro dell'aroma.
Il caffè preparato in un turco sul fornello ha un gusto e un aroma piacevoli. Pertanto, gli esperti raccomandano di considerare attentamente la scelta dell'attrezzatura per preparare una bevanda in questo modo.
Esistono tre tipi di cezve (turchi):
- Turka in ceramica: è fragile e fragile. Puoi dare la preferenza solo a questa opzione, ma non durerà a lungo.
- Turco d'argilla:ha un lato negativo pronunciato, ovvero che le pareti hanno la capacità di assorbire l'aroma e il gusto dei chicchi di caffè. Si consiglia di utilizzare un solo tipo di infuso per la preparazione, altrimenti il caffè potrebbe deteriorarsi.
- Copper Turk: il caffè si riscalda in modo uniforme, perché lo strumento ha pareti spesse e un fondo. Un gran numero di intenditori preferisce questa particolare opzione.
Prima di fare il caffè in un turco,assicurati che abbia un fondo largo e un collo stretto. Ciò contribuisce al riscaldamento uniforme del liquido e l'acqua uscirà più lentamente dal contenitore. Si consiglia di acquistare un piccolo volume di cezve, dove è possibile erogare un massimo di due tazze di caffè.
È possibile sostituire un turco e cosa?
Una caratteristica positiva del nostro quotidianola vita è che il caffè può essere preparato nel modo che preferisci. Esistono diverse alternative che ti aiuteranno ad avvicinarti ancora un po' al gusto naturale del vero caffè:
- la stampa francese è un elettrodomestico, ma è chiaramente diverso dail resto degli strumenti di cottura. In esso, puoi preparare cereali tritati finemente, insistere e quindi filtrare. Questa opzione è più adatta a chi ama una bevanda al gusto di caffè.
- Caffettiere Geyser - Questo strumento è considerato un analogo dei turchi.Il dispositivo è composto dalle seguenti parti: il vano inferiore per l'acqua, un contenitore per il caffè macinato, un bollitore per la bevanda ottenuta. L'acqua sul fondo inizia a scaldarsi, poi passa attraverso il vano caffè, da dove il liquido entra nella teiera. Di conseguenza, ottieni un caffè aromatico senza sedimenti e schiuma.
- Casseruola o casseruola. Ogni casalinga ha addosso piatti similicucina, può essere utilizzato anche per la preparazione del caffè. Questo metodo ha uno svantaggio molto significativo, ovvero che quando la bevanda bolle, lo spessore si alza insieme alla schiuma. Il sedimento scende lentamente sul fondo e l'aroma evapora. Quando prepari il caffè in questo piatto, devi stare attento in modo che la bevanda non bolla o bruci.
Caratteristiche di fare il caffè in un turco a casa
Per gustare una bevanda corroborante da un turco a casa, devi leggere e seguire alcune semplici regole.
- Dopo aver cucinato in questo modo, il fondo dell'apparecchio saràaccumulare fondi di caffè, che devono essere rimossi con un filtro. Gli esperti raccomandano di eliminare i sedimenti usando un cucchiaino di acqua ghiacciata.
- Per gustare un delizioso caffè in un turco, è necessario prepararlo esclusivamente in acqua potabile filtrata.
- Se non bevi caffè molto spesso, macina i chicchi prima di preparare il caffè. Quindi tutto il gusto rimarrà invariato.
- Per preservare il più possibile l'aroma di questa bevanda tonificante, i veri intenditori consigliano di scaldare le tazze.
- Il sale è il migliore amico del caffè quando viene preparato in un turco, poiché preserva il più possibile il sapore e l'aroma dei chicchi macinati.
Caffè turco classico con schiuma
Ci sono molte opzioni per preparare una bevanda corroborante. Una di queste ricette più comunemente usata è il caffè mantecato. Avranno bisogno dei seguenti ingredienti:
- circa 90 ml di acqua pura (filtrata);
- 1 pizzico di sale;
- circa 40 g di caffè macinato finemente;
- 20 g di zucchero (preferibilmente di canna).
Come cucinare:
- Prima di cucinare, sciacquare il turco con acqua bollente e asciugarlo. Aggiungi caffè, sale e zucchero. Non mescolare!
- Versare gradualmente acqua fredda nel cezve in modo che la miscela non salga bruscamente.
- Un segno che presto il turco avrà bisogno di essere ripresodal fuoco è il momento in cui il composto inizia a lievitare. Non appena raggiunge il livello dei bordi, bisogna spegnere il fuoco e attendere che la schiuma cominci ad affondare. Non appena si abbassa completamente, dovresti rimettere il dispositivo sul fornello.
- Si consiglia di ripetere una procedura simile 3-5 volte. Non sono ammesse bolle. Possono rovinare il gusto della bevanda.
- Una volta che hai finito di preparare il tuo caffè, picchietta il bordo del tavolo con una mascella e versa la bevanda corroborante sulle tazze preriscaldate.
Espresso in turco
Questo metodo di preparazione di una bevanda corroborante può essere utilizzato come base per cappuccino o latte macchiato, oltre che consumato nella sua forma pura. Come preparare correttamente il caffè in un turco?
- Versare 40 g di fagioli macinati in un contenitore e mettere l'apparecchio a fuoco basso per una frittura leggera. Quindi puoi aggiungere 10 g di zucchero se ti piace il caffè dolce.
- Versare 75 ml di acqua pulita riscaldata a 40 gradi nel turco. Non appena il composto bolle, toglietelo dal fuoco, mescolate delicatamente e rimettete sul fuoco.
- Ripeti le manipolazioni di cui sopra altre 3 volte e versa la bevanda in tazze riscaldate. Quindi coprirli con un piattino per 1 minuto per preparare il caffè.
Bere dalla Turchia
Questa ricetta per fare il caffè turco in turco è anche richiesta dai veri intenditori.
- Versare in un contenitore circa 25 g di grani macinati, cardamomo (a piacere), zucchero (facoltativo), aggiungere acqua raffreddata a una temperatura di 30 gradi e mescolare delicatamente fino alla consistenza della farinata.
- Metti il turco sul fuoco, aspetta che inizi a bollire (la schiuma sale fino all'orlo). Quindi rimuovere la nave dal fuoco e versare la schiuma in una tazza riscaldata.
- Azioni simili devono essere ripetute altre 2 volte fino all'ebollizione. Ricorda di eliminare la schiuma. Quindi spegnere il fuoco, lasciare riposare il sedimento per 3 minuti. Dopodiché, puoi servire la bevanda sul tavolo.
Fare il caffè con il latte in un turco
Come preparare una bevanda simile in un turco?L'abbinamento con il latte è uno dei modi classici e diffusi di bere. Pertanto, sono stati inventati vari metodi per preparare l'opzione in esame. Da quelli più semplici - a casa - a quelli più complessi, che vengono insegnati in corsi specializzati. Uno di questi è una ricetta per fare il caffè in un turco.
Per ottenere una bevanda tonificante in modo simile, hai bisogno di:
- Versare 60 ml di latte con un contenuto di grassi fino al 3% in un turco, metterlo sul fuoco e attendere che la temperatura del liquido raggiunga i 40-45 gradi. Quindi aggiungere 25 g di fagioli macinati e riporre l'apparecchio sul fuoco.
- Non appena appare la schiuma, è necessario rimuovere il turco dal fuoco e lasciare agire per circa 2 minuti. Successivamente, ripeti i passaggi 2 volte. Infine versare in una tazza calda.
La ricetta del caffè turco alla cannella
Molti intenditori di varie spezie amano aggiungerle a una bevanda corroborante. Una spezia comunemente usata è la cannella. Come fare il caffè in un turco con l'aggiunta di un condimento brillante?
- Versare 15 g di zucchero (preferibilmente di canna), 5 g di cannella, 25 g di grani macinati in un recipiente e tenere il tacchino sul fuoco.
- Trascorso un minuto, aggiungere 110 ml di acqua pulita e mettere a fuoco basso. Dopo l'ebollizione, togliere il recipiente dal fuoco e versare un po' di liquido in una tazza calda.
- Ripeti questa manipolazione altre 3 volte. Dopo l'ultimo passaggio, lasciare in infusione il caffè per 2 minuti.
