La zuppa di barbabietola è una versione semplificata del borsch.Una tale zuppa è molto utile per il sistema digestivo. È spesso incluso nel menu nelle scuole materne. Esistono diversi modi per cucinare la barbabietola, eccone alcuni.
Principi generali della cottura delle barbabietole
Come cucinare la barbabietola, come nelle scuole materne?Viene bollito in acqua, brodo di carne o brodo di barbabietola. Se bollito per i bambini, è meglio usare il petto di pollo o il manzo magro per il brodo. L'aggiunta di salsiccia bollita renderà il gusto speciale.
Spesso le uova sode tagliate a metà vengono aggiunte alla barbabietola. Prima di essere pronti, le verdure vengono aggiunte alla barbabietola e questo può essere fatto anche al servizio. Servi la zuppa calda aggiungendo un po 'di panna acida.
Barbabietola classica con panna acida
Come cucinare una tale barbabietola, che di solito viene servita a casa?
Prodotti richiesti:
- Barbabietole.
- Tre patate.
- Brodo di carne o acqua - un litro e mezzo.
- Cipollina
- Olio di semi di girasole
- Panna acida
- Carote medie
Processo di cottura delle barbabietole:
- Risciacqua le barbabietole. Cuocere fino a gara con abbondante acqua, quindi raffreddare, sbucciare e tagliare.
- Friggere le cipolle, tagliarle a semianelli e le carote finché le verdure non si ammorbidiscono.
- Aggiungere le patate e le verdure cotte troppo e cuocere per circa 10 minuti.
- Immergi le barbabietole e cuoci finché le patate non sono tenere. Salare la barbabietola cinque minuti prima della fine della cottura. Quindi aggiungere la panna acida e far bollire.
Barbabietola in brodo di pollo con pomodoro
Questa è una delle opzioni per cucinare barbabietole con pollo.
Ingredienti necessari per la cottura:
- 350 gr. filetto di pollo freddo.
- 400 gr. barbabietole bollite.
- Una piccola cipolla
- 450 gr. patate.
- 40 gr. panna acida.
- Un cucchiaio di pomodoro.
- Un cucchiaio e mezzo di burro.
- Litere d'acqua.
- Carote.
Processo di cottura:
- Tagliare le barbabietole bollite, raffreddate e sbucciate in piccole barre.
- Sciacquare il filetto e metterlo in una casseruola con acqua, portare a ebollizione. Decalcificare e continuare a cuocere a fuoco medio per 30 minuti.
- Togliete il pollo dalla padella e mettete le patate precedentemente tagliate a barrette.
- Al momento della cottura delle patate, puoi farlocottura del condimento vegetale. Friggere le cipolle e le carote in olio riscaldato fino ad ammorbidirle. Quindi aggiungere il pomodoro, un po 'di brodo e cuocere a fuoco lento per quindici minuti.
- Quando le patate sono quasi pronte, aggiungi il soffritto di verdure e il filetto di pollo tritato.
- Salare e aggiungere la panna acida cinque minuti prima della fine della cottura.
Barbabietola in una pentola a cottura lenta
In questo paragrafo, ti diremo di nuovo come cucinare la barbabietola, la ricetta per gradi, ma la ricetta sarà diversa, poiché verrà utilizzato un multicucina.
Prodotti richiesti:
- Due litri di brodo di carne preparati in anticipo.
- Quattro barbabietole bollite.
- Due cipolle
- Quattro patate
- Carota.
- Succo spremuto da mezzo limone.
- L'aglio
- Un cucchiaio di zucchero.
- Tre cucchiai di olio vegetale.
- Panna acida
- Alcune verdure tritate finemente.
Processo di cottura:
- Tritare le barbabietole sbucciate, grattugiare la polpa.
- Metti il multicucina nella modalità di cottura. Versare l'olio in una ciotola e friggere la cipolla, quindi aggiungere le carote e cuocere fino a quando saranno teneri.
- Taglia le patate, aggiungi le verdure e versa il brodo sul composto.
- Dopo venti minuti salare la zuppa, addolcirla, aggiungere succo di limone e barbabietole.
- Alla fine, aggiungi tre spicchi d'aglio alla barbabietola, aggiungi le erbe e lascia in infusione per dieci minuti.
Carne di barbabietola con uova
Come cucinare la barbabietola con le uova? Questa ricetta è anche una delle più popolari, perché le uova sono usate molto spesso nella cucina popolare russa.
Prodotti richiesti:
- 300 g di polpa di manzo.
- 250 g di barbabietole.
- Mezza cipolla.
- Piccola carota.
- Due cucchiai di olio raffinato.
- Aneto.
- Due uova sode
Vale la pena di capire come cucinare la barbabietola nel brodo di carne, nelle seguenti istruzioni ti mostreremo il processo di cottura passo dopo passo:
- Risciacquare la carne, tagliarla a pezzetti emettere a cuocere. Dopo l'ebollizione, fai bollire per altri dieci minuti e scola il brodo. Versa dell'acqua pulita in una casseruola e cuoci la carne per quaranta minuti.
- Tagliare le barbabietole, le carote, le patate e le cipolle in piccoli pezzi.
- Friggere le barbabietole per due minuti, quindi coprire e cuocere a fuoco lento per altri venti minuti. Se il tuo succo non è abbastanza, puoi aggiungere un po 'di brodo.
- Quindi, aggiungi carote e cipolle, friggi per un paio di minuti, quindi copri e fai sobbollire per altri dieci minuti.
- Aggiungere le patate al brodo bollito e dopo venti minuti unire il resto delle verdure. Aggiustate di sale, unite le uova tritate finemente e fate cuocere fino a quando le patate saranno completamente ammorbidite.
- Prima di servire, la zuppa deve essere condita con panna acida ed erbe aromatiche.
Barbabietola magra con aceto
Come cucinare la barbabietola senza carne? Molto semplice.
Prodotti richiesti:
- Barbabietole - cinque pezzi.
- Due patate.
- Due cucchiaini di aceto.
- Carote.
- Mezza cipolla
- 2 cucchiai. l. Petrolio raffinato.
- Zucchero rafinato.
- Verde.
- Uovo sodo.
Processo di cottura:
- Lessare le barbabietole, lasciarle raffreddare senza toglierle dal brodo.
- Grattugiare e aggiungere all'aceto. Lascia fermentare un po '.
- Portare a ebollizione il brodo di barbabietola e aggiungere le patate tritate.
- Friggere le cipolle, aggiungere le carote grattugiate e lasciare finché non si saranno ammorbidite.
- Dopo aver ammorbidito le patate, aggiungere le barbabietole.
- Portare a ebollizione la zuppa, aggiustare di sale, addolcire, coprire e lasciare fermentare.
- Prima di servire, se lo si desidera, si può aggiungere alla barbabietola un uovo tritato finemente, panna acida ed erbe aromatiche. Non devi farlo se hai bisogno di una versione rigorosamente snella.
Barbabietola con salsiccia
Данный рецепт идеально подходит для тех людей, che non vogliono perdere tempo a cucinare carne. Tutto ciò di cui hai bisogno è una salsiccia di alta qualità, che contiene carne vera, non soia, quindi il gusto sarà abbastanza ricco e piacevole.
Prodotti richiesti:
- 200 g di salsiccia bollita senza grassi.
- Barbabietole dolci - 1 kg.
- Brodo di carne o acqua - 1 litro.
- Carote.
- Cipolla.
- 20 g di burro fatto in casa.
- Zucchero.
- Mezzo cucchiaino di aceto.
- Farina.
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai.
Processo di cottura:
- Lavare e lessare le barbabietole, raffreddarle, pelarle e tritarle.
- Soffriggere le carote e le cipolle nel burro, aggiungere il pomodoro e mescolare. Riscalda il composto sul fornello per un minuto.
- Portare a ebollizione il brodo e aggiungere le verdure e la salsiccia.
- Diluire la farina riscaldata in una padella asciutta con il brodo e versare in una casseruola.
- Aggiungere l'aceto, il sale e addolcire. Dopo che la zuppa sarà bollita, cuocere per altri 10 minuti e lasciare riposare.
Consigli utili
Come in altre attività, anche qui ci sono delle sfumature, a cui ti dedicheremo volentieri:
- Le barbabietole bordolesi sono più adatte perché il loro colore è più ricco e ha un sapore più dolce.
- Il succo di limone è un buon sostituto dell'aceto.
- Affinché la barbabietola sia trasparente, le barbabietole devono essere bollite inizialmente con la carne.
