Tutti quelli che conoscono il vero caldo estivosa che in tali momenti l'appetito scompare per sempre. Voglio solo bere. Ma il corpo richiede ancora calorie, quindi perché non regalarti un delizioso primo piatto, come il gazpacho? O è meglio creare qualcosa di nativo? Certo che si. E quindi, una ricetta per cucinare la barbabietola, la sua versione fredda, può essere utile a molti. Cominciamo?
Classici culinari
Inutile dire che la barbabietola è nella suaversione fredda - è questo il primo pasto più corretto in termini di nutrizione? Questa affermazione si basa sull'elenco originale dei prodotti necessari per la sua preparazione e su come vengono elaborati.
Quindi, la barbabietola fredda, la cui ricetta è presentata di seguito, richiederà i seguenti ingredienti:
Il processo stesso di come cucinare la barbabietola(la sua versione fredda) assomiglia a questo. Cipolle tritate finemente di entrambi i tipi, patate, due carote, radici di sedano e prezzemolo vengono poste in una casseruola e fatte cuocere fino a completa cottura dei tuberi. Allo stesso tempo, le barbabietole e le carote precotte vengono grattugiate su una grattugia grossa e messe da parte.
Una volta che le patate sono finitesi tolgono dalla padella sedano e prezzemolo (non servono più), così come i tuberi stessi. Quest'ultimo deve essere impastato in una massa di purea e nuovamente aggiunto alla zuppa, dove vengono inviate anche barbabietole e carote grattugiate. Successivamente, le spezie e lo zucchero vengono poste nella padella e il succo di tutti i limoni viene spremuto. La miscela viene portata a ebollizione e tolta dal fuoco per raffreddare a temperatura ambiente. Non appena la barbabietola è fredda, viene inviata al frigorifero per diverse ore.
Potete servire la zuppa già pronta decorandola con rametti di menta, aggiungendo del cetriolo tritato finemente, con un cucchiaio di panna acida o yogurt e un quarto di uovo sodo.
Trucchi per la padrona di casa su una nota
La ricetta di cui sopra su come cucinare la barbabietola fredda richiederà del tempo. Pertanto, sono state create diverse rapide variazioni su questo tema.
Opzione uno. Richiederà giovani barbabietole con cime,uova sode, cetriolo, spezie, aceto, miele, panna acida, erbe aromatiche. Il processo di cottura stesso è il seguente. Le barbabietole sbucciate e tritate vengono bollite finché sono tenere in acqua salata con l'aggiunta di foglie di alloro. Non appena raggiunge, aggiungere un cucchiaio di miele al brodo in modo che sia trasparente. Successivamente, le cime tritate finemente vengono messe in una casseruola con le barbabietole, portate a bollore, si aggiunge un po' di aceto, si fanno sobbollire per un paio di minuti e si tolgono dal fuoco per raffreddare. Fino a quando la temperatura della zuppa raggiunge la temperatura ambiente, i cetrioli e le erbe vengono tritati finemente. Dopo di che tutto viene mescolato e inviato al frigorifero per raggiungere.
Opzione due. In sostanza, ripete il precedente processo dicome cucinare la barbabietola fredda, con l'unica eccezione che nell'ultima fase, oltre a cetrioli ed erbe aromatiche, puoi aggiungere carne bollita o pollame, ravanelli.
Ci sono altri suggerimenti per aiutareper aprirsi a questo piatto in tutto il suo splendore. Ad esempio, è il succo di limone che la ricetta suggerisce di aggiungere alla barbabietola. Una zuppa fredda con aceto o acido citrico non sarà altrettanto buona. Ed è meglio decorare con le erbe appena prima di servire, così verrà creato un interessante gioco del gusto. Questo è tutto, buon appetito!
