Come sottaceto capelin a casa: ricette testate in cucina

Il capelin è un pesce piccolo, ma molto gustoso eutile. Acidi Omega, olio di pesce, fosforo e molti altri importanti micronutrienti sono contenuti nella sua composizione. Una buona merenda e un secondo piatto indipendente possono essere capelin. Questa prelibatezza può essere cucinata anche da un cuoco alle prime armi. Come mettere sottaceto il capelin a casa? La risposta a questa domanda sta nelle ricette testate da chef esperti.

Quali sono i vantaggi del capelin salato a casa?

Il principale vantaggio della salatura dei pesci domestici èil fatto che tu ti compri il capelin e tu puoi controllarne la qualità. Durante la preparazione di questa prelibatezza, usi le spezie che sono amate nella tua famiglia. Inoltre, per la cucina casalinga si acquista pesce fresco o congelato, e questo è molto più economico del costo del pesce salato già pronto.

1. Capelin di salatura a secco.
   1 kg di pesce lavato sotto l'acqua corrente, asciuttosull'asciugamano Nel mortaio, asciugare le spezie: foglie di alloro - 3 pezzi, chiodi di garofano - 3 pezzi, coriandolo - 1 cucchiaio piccolo (la quantità di spezie può essere cambiata a vostra discrezione). Mescolare tutte le spezie con 3 cucchiai di sale. Adagiare il capelin in una bustina, versando una miscela di spezie e sale. Coprire il contenitore con un tovagliolo asciutto, mettere una tavola sopra e esercitare pressione (una bottiglia d'acqua, un peso). Trasferisci la nave nel frigorifero. Dopo 12 ore, il pesce può essere campionato.
2. Come mettere sottaceto il capelin a casa in salamoia?Preparare la marinata da 2,5 litri di acqua bollita, 2 cucchiai di salgemma e 1 cucchiaino di zucchero. Aggiungi le spezie ai tuoi gusti: pimento, alloro, chiodi di garofano. Lessare la salamoia e raffreddare. Metti il ​​capelin in sudochek, versalo sopra la marinata e lascia in frigorifero per 48 ore. Dopo questo tempo, è consigliabile scolare la marinata in modo che il pesce non diventi molto salato.

Per farai scendere gli ospiti e pensi, come trattarli. Pesce leggermente salato - un ottimo spuntino. Come sottaceto capelin rapidamente? Leggi e memorizza la ricetta.

Peretoloch in un mortaio le tue spezie preferite, mescolareloro con sale e zucchero (1 cucchiaio grande con la montagna). Mettere il pesce in sudochek, cospargere con una miscela di sale, spezie e zucchero, coprire con un asciugamano e mettere sotto pressione in un luogo freddo. Puoi usare il capelin il mattino dopo, dopo averlo sciacquato in acqua corrente. Bene, se lasci il pesce salato per un giorno o due, diventerà ancora più saporito e più fragrante.

Capelin piccante: una ricetta per i buongustai

Gli amanti degli snack aromatizzati offrono una ricetta che racconta come si fa a pezzi la capelina salata e speziata.

Preparare una salamoia (140 g), zucchero (1cucchiaino), pimento (2 cucchiai grandi), noce moscata sminuzzata (1 cucchiaio piccolo), chiodi di garofano (mezzo cucchiaio piccolo) e 0,5 litri di acqua fredda bollita. In una padella profonda mettere il pesce (1 kg), versarlo con la marinata. Lasciare capelin a deporre le uova a una temperatura non superiore a + 5 ° С per 72 ore. È possibile immagazzinare il capelin di una salatura piccante fino a 10 giorni.

Ora sai come mettere sottaceto il capelin a casa.condizioni e può cucinare un prodotto delizioso e di alta qualità da soli. Un tale pesce sarà una degna decorazione e un buon spuntino sia per la tavola di tutti i giorni che per le feste.