L'acqua gassata è un tipo di soda,preparato aggiungendo anidride carbonica all'acqua naturale. Viene iniettato in bottiglie sotto pressione in determinate condizioni, il che porta ad un alto contenuto di gas in esse, quindi se si agita la bottiglia prima di aprirla, l'acqua spruzzerà tutto intorno.
L'aerazione può essere effettuata in due modi:
1.Meccanico: l'introduzione di anidride carbonica nel liquido mediante dispositivi speciali (sifoni, saturatori, acratofori), il liquido viene preraffreddato e l'aria viene rimossa da esso. Si preparano così acque minerali e fruttate, vini gassati.
2.Metodo chimico: il liquido viene gassato quando interagisce con l'anidride carbonica o il bicarbonato di sodio in combinazione con l'acido. È così che viene preparata l'acqua Zertel, chiamata soda, kvas di pane, champagne, sidro e così via.
Va notato che la soda può essere preparata ea casa, saturando l'acqua con anidride carbonica o aggiungendovi della soda sulla punta di un coltello, schiacciata con qualche goccia di aceto. E anche se la soda non risulterà esattamente come la soda, avrà un buon sapore.
Nel nostro tempo, la sua creazione comportal'uso di vari sapori e aromi. Queste bevande sono molto popolari perché non hanno il sapore della soda. E alcuni di loro contengono sodio o conservanti.
Ecco come fare la soda a casa:
Per prima cosa devi versare una confezione di lievito dentroacqua tiepida e mettere da parte per un po' (fino a quando iniziano a comparire le bolle). Quindi una tazza di zucchero viene sciolta in acqua, bollita e raffreddata a temperatura ambiente, dopodiché viene aggiunto il lievito, versato in una bottiglia e tappato. Il lievito, nutrendosi di zucchero, produrrà anidride carbonica, la cui quantità crescerà fino a formare la soda effervescente.
Dopo alcuni giorni, è necessario aprire la bottiglia e rilasciare parte dell'aria in modo che non esploda sotto pressione. Dopo tre giorni, l'acqua gassata è pronta per l'uso.
Molte persone usano una macchina speciale per questo.produzione. In questo caso, prima di tutto, devi riempire la bottiglia con acqua, aggiungere la soda, quindi inserirla nell'auto e premere più volte il pulsante per iniettare la carbonata.
Quest'acqua viene utilizzata per preparare vari mistibevande alcoliche, come whisky o scotch e soda, nonché bevande analcoliche, che danno vigore e forza. Abbastanza spesso, i genitori mescolano il succo dei loro figli con la soda (in proporzioni uguali), ottengono una bevanda gassata con una piccola quantità di zucchero e calorie.
La soda normale è leggermente diversa dasoda, anche se entrambi hanno un buon sapore e sono frizzanti. Quest'ultimo, oltre all'anidride carbonica, contiene altri additivi. Molto spesso vengono aggiunti bicarbonato di sodio e acido, che possono essere dannosi per la salute umana, mentre l'acqua gassata è acqua semplice saturata con un solo biossido di carbonio.
Consumare regolarmente soda, è necessario ricordareche non ha alcun valore nutritivo, poiché non contiene vitamine e sostanze nutritive di cui l'organismo ha bisogno. L'acido e il bicarbonato di sodio inclusi nella sua composizione contribuiscono alla lisciviazione del calcio dalle ossa (lo smalto dei denti si deteriora) e danneggiano anche il tratto gastrointestinale. Inoltre, l'acqua gassata aumenta il rischio di obesità, diabete, favorisce la comparsa e lo sviluppo della cellulite.
Così, l'acqua di Zertel, o soda,risultato di un processo tecnologico, non apporta alcun beneficio alla salute umana. Per prepararlo, è necessario mescolare ingredienti come acqua, sale, acido e bicarbonato di sodio in una macchina speciale. Ma va ricordato che il consumo regolare di esso può portare all'interruzione del sistema endocrino e del tratto gastrointestinale.
