Una dieta che include piatti di cavolo,consente di ridurre notevolmente il peso. Questo perché, nonostante il basso contenuto calorico, il cavolo contiene una grande quantità di vitamine, oligoelementi e fibre. Quando si seguono diete ipocaloriche, il menu di solito appare scarso e monotono. Offriremo diverse ricette di cavolo stufato che aiuteranno a diversificare il tuo menu.
I benefici del cavolo in umido
· Durante il trattamento termico, praticamente non perde le sue qualità utili.
· Il contenuto calorico del cavolo in umido è molto basso: solo 17 kcal per 100 grammi!
· Anche il contenuto di grassi di un tale piatto è molto basso - circa 0,1 grammi per porzione, mentre il contenuto di fibre è, al contrario, piuttosto alto - circa 1,4 grammi.
Il cavolo in umido contiene un'enorme quantità di vitamine, come: vitamina C, potassio, calcio, acido folico, vitamina K.
Inoltre, il cavolo cappuccio è facile da trovare nei negozi e nei mercati in qualsiasi momento dell'anno.
Cavolo, stufato in una pentola a cottura lenta
In una normale padella, il cavolo richiede una presenza costante in cucina, poiché spesso brucia e richiede mescolamento. Il cavolo saltato ha una serie di vantaggi.
Versare 2 cucchiai sul fondo del multicookerolio vegetale. Tritate due cipolle medie e aggiungetele allo stesso. Aggiungi un cucchiaio o un cucchiaino di ketchup (a seconda della sua gravità), mezzo mazzetto di aneto fresco, una foglia di alloro, sale. Aggiungi qualsiasi condimento o miscela di spezie secche a piacere.
Attiva la modalità "Bake" per 45 minuti. Mentre la cipolla è fritta con i condimenti, tagliare la verza. È sufficiente una forchetta piccola o la metà di una forchetta grande.
Mettere il cavolo cappuccio a fette in una pentola a cottura lenta,mescolate e coprite. Dopo il segnale, mescola la massa risultante e passa alla modalità di stufatura - per un'ora e mezza o due ore (a seconda della varietà di cavolo e della sua durezza). Se il cavolo stufato in una pentola a cottura lenta, durante questo periodo risulta troppo morbido per te, e ti piace il cavolo più duro, il tempo la brasatura può essere ridotta a 65 minuti. Se stai usando cavolo cappuccio giovane, è abbastanza probabile che sia pronto dopo la modalità "Cottura". Il cavolo cappuccio, stufato in una pentola a cottura lenta, risulterà molto più "elegante" se, insieme alle cipolle, aggiungete carote grattugiate o tritate, peperoni dolci tagliati a listarelle, fagiolini giovani. Tutti questi ingredienti devono essere aggiunti prima di posare il cavolo. Dopo che il multicooker dà un segnale alla fine del tempo impostato, aprire il coperchio, mescolare, rimettere il coperchio al suo posto e lasciare che il piatto "sudi" per cinque-dieci minuti. Questo è tutto, il cavolo, stufato in una pentola a cottura lenta, è pronto! Buon Appetito!
Cavolo cappuccio stufato a bagnomaria
Cavolo cappuccio (una piccola testa di cavolo o metàgrande), lavare e asciugare accuratamente. Tritare molto finemente: per questo è conveniente usare un trituratore con lo spazio più stretto. Mettere la verza tritata a bagnomaria e cuocere a fuoco lento in modalità verdura per circa 15-20 minuti. Se il cavolo è duro, il tempo di stufatura può essere aumentato a 30-40 minuti. Dopo che il cavolo è ben cotto a vapore, è necessario versarvi sopra la salsa. Per preparare la salsa in una ciotola a parte, versare 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro con mezzo bicchiere di acqua bollente. Aggiungere sale, zucchero, pepe nero e rosso, spezie a piacere, agitare bene. Versare il composto ottenuto nel cavolo cappuccio a bagnomaria e lasciare cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti. Puoi servirlo in tavola!
Cavolo brasato in tedesco
In una casseruola a fondo largo o in una padella profondascaldare l'olio vegetale, aggiungere la cipolla, tagliata a cubetti o semianelli (1 testa media), rosolare fino a renderla trasparente, aggiungere 2-3 spicchi d'aglio tritati finemente, rosolare per un altro minuto. Aggiungere 1 carota grande, tagliata a cubetti o strisce e soffriggere per due minuti. Tagliare la verza (una testa media) a listarelle oa cubetti, unirla al resto degli ingredienti in una casseruola, salare, amalgamare bene il tutto. Se necessario, aggiungi altro olio vegetale. Coprite bene e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Lo stufato di cavolo in tedesco viene preparato con salsa di pomodoro o ketchup e spezie. Aggiungi tre rametti di timo fresco (puoi sostituire 1 cucchiaio di timo essiccato), 1 cucchiaio di cumino, un pizzico di noce moscata, 1 cucchiaio di senape granulosa delicata e pepe nero. Sposta tutto con cura e lascia sobbollire sotto il coperchio per altri 10 minuti. Spegnete il fuoco sotto la padella, lasciate fermentare un po '. Si consiglia di togliere i rametti di timo dal piatto prima di servire.
