Per cucinare un delizioso kebab, non è necessario soloscegli la carne giusta, ma sai anche come sottaceto. Dopotutto, con scarsa maneggevolezza, anche il pezzo di maiale crudo più succoso si trasformerà in qualcosa di inadatto al cibo. Nell'articolo di oggi non troverai un'interessante ricetta di kebab in salsa di soia.
Cucinare il kebab è una specie diun'arte che ha i suoi segreti e trucchi, sapendo che puoi fare un piatto succoso e fragrante. Per fare questo, usa diversi tipi di carne, tra cui maiale, agnello, pollo e persino tacchino. Quando si sceglie l'ingrediente principale, è necessario prestare particolare attenzione alla sua qualità e freschezza. Un buon prodotto ha una struttura uniforme, una tonalità uniforme senza macchie e impregnazioni estranee, nonché un aroma piacevole e leggermente dolce. Non dovresti cucinare spiedini di carne congelata, perché nel processo di scongelamento perderà parte del suo gusto originale e diventerà più rigoroso. Si consiglia di tagliarlo in pezzi grandi, approssimativamente identici.
Per quanto riguarda la marinata con barbecue di soiadi solito vengono aggiunti salsa, aglio, spezie aromatiche, succo di limone, cognac o vino bianco secco. A volte l'olio d'oliva viene aggiunto alla sua composizione, che avvolge la carne, non permettendo che si asciughi.
È meglio grigliare il kebab su un falòtronchi di vite, quercia o betulla. Prima di preparare gli spiedini, puoi gettare alcuni rametti di salvia, dragoncello o rosmarino sui carboni. Quindi il piatto finito acquisirà un aroma insolito.
Secondo la tecnologia descritta di seguito, è possibile senza specialila seccatura di preparare uno spiedino di maiale delizioso e fragrante in salsa di soia sottaceto. Non c'è nulla di complicato nel processo stesso, devi solo aspettare alcune ore fino a quando la carne viene adeguatamente marinata, quindi friggerla lentamente sui carboni. Per preparare pezzi di carne profumati e succosi avrai bisogno di:
La carne lavata e sbucciata viene tagliatapezzi di cinque centimetri e mettere in un contenitore adatto. La metà degli anelli di cipolla e tutti gli ingredienti che compongono la marinata vengono inviati lì. La carne viene accuratamente miscelata con le mani, massaggiandola delicatamente in modo che sia meglio satura degli aromi di salsa di soia, cognac e spezie.
Tutto questo è lasciato a marinare per cinque o seiore. Trascorso questo tempo, la carne finita viene infilata su spiedini e inviata al barbecue. Gli spiedini di maiale sono fritti, marinati in salsa di soia, su un fuoco aperto, girando periodicamente, in modo che le fette siano coperte con una crosta dorata uniforme. Viene servita la carne rosolata con patate al forno o insalata di verdure fresche.
Questa ricetta può essere considerata peculiareinterpretazione della cucina nazionale indiana. Il piatto cucinato su di esso combina perfettamente il gusto amaro, dolce e aspro. Per preparare un gustoso shish kebab in salsa di soia, fare scorta di tutti gli ingredienti necessari in anticipo. Avrai bisogno:
Devi iniziare il processo con una marinata di kebab consalsa di soia. Per questo, la senape e il luppolo suneli vengono combinati in una ciotola. Anche la salsa di soia, l'aglio schiacciato sbucciato e un cucchiaino di zucchero a velo vengono inviati lì. Mescolare bene il tutto e mettere da parte.
Ora tocca alle cosce di pollo.Vengono lavati, asciugati con carta assorbente, ricoperti con la marinata risultante su tutti i lati e lasciati per due o tre ore. Successivamente, vengono fritti sulla griglia e serviti. Il miglior contorno per gli spiedini di pollo in salsa di soia è un'insalata fresca a base di verdure di stagione. A proposito, tale carne non può solo essere fritta alla griglia, ma anche cotta al forno.
Utilizzando la tecnologia descritta di seguito, risulta moltocarne succosa e aromatica. È preparato con ingredienti economici e facilmente disponibili, il cui acquisto non influirà praticamente sulle condizioni del tuo portafoglio. E la stessa ricetta per il barbecue in salsa di soia è così semplice che qualsiasi principiante la padroneggerà senza problemi. Per ottenere deliziosi pezzi di carne rossastri, avrai bisogno di:
Prima di marinare il kebab nella salsa di soia,bisogno di fare il filetto di pollo. La carne lavata e asciugata viene tagliata a pezzi grossi, messa in un'apposita ciotola, leggermente salata e messa da parte.
Nel frattempo, puoi fare la marinata.Per la sua preparazione, il miele naturale fuso, la salsa di soia e l'olio di sesamo vengono uniti in una ciotola. Qui vengono aggiunti anche zenzero grattugiato e aglio tritato. Tutti sono mescolati bene e versati in un contenitore con filetto di pollo salato. È importante assicurarsi che ogni pezzo di carne sia completamente coperto dalla marinata risultante. La ciotola con il pollo viene rimossa in un luogo freddo e dopo due o tre ore iniziano a friggere gli spiedini marinati nella salsa di soia. Per fare questo, la carne viene infilata su spiedini e posta sui carboni.
Grazie a una marinata così insolita, la carne fritta risulta incredibilmente tenera e succosa. Per preparare un tale kebab avrai bisogno di:
La carne lavata e asciugata viene tagliata approssimativamentein pezzi identici, la cui larghezza è di circa tre centimetri. Il maiale preparato in questo modo viene disposto in una ciotola profonda e versato con una miscela di aglio, foglie di rosmarino, olio vegetale e sale. Il tutto viene condito con salsa di soia e Coca-Cola. Per assorbire meglio gli aromi delle spezie, la carne viene mescolata accuratamente con le mani, coperta con un coperchio e lasciata in frigorifero per otto ore.
Trascorso questo tempo, il maiale viene infilato su spiedini e mandato alla brace. Un tale shashlik marinato in salsa di soia è fritto circa venticinque minuti senza dimenticarecapovolgerlo periodicamente. Risulta così succoso che puoi servirlo senza maionese e ketchup. Il miglior contorno per questo piatto sono le patate al forno o le verdure fresche di stagione.
Formare sulla superficie dei pezzi di carneuna crosta appetitosa e croccante, prima di essere infilate su spiedini e mandate alla brace, vengono mantenute a temperatura ambiente per qualche tempo, lasciandole leggermente asciugare.
