Zuppa ricca cotta secondo il principio"In modo che il cucchiaio si alzi", è abbastanza in grado di saturare e sostituire sia il primo che il secondo piatto. Particolarmente abbinato a un buon pezzo di carne. Tuttavia, molti saranno sorpresi quando apprenderanno che la versione classica di questo piatto non prevede la sua presenza nel borsch. Per la sua preparazione viene utilizzato un brodo puramente vegetale. Certo, non a tutti piacerà la mancanza di carne nel cibo così amato da molti.
Tuttavia, nessuno vieta di usarlo.Tuttavia, è tutt'altro che possibile cuocere il borsch con la carne per un motivo o per l'altro. Almeno, per esempio, a causa della banale mancanza di questo ingrediente. O perché la salute o alcuni principi non consentono le carni. Tuttavia, c'è sempre una via d'uscita. Il borsch quaresimale con funghi e fagioli non sarà meno soddisfacente e gustoso rispetto al brodo di carne. Come cucinarlo sarà discusso nel nostro articolo.
Chi pensa che lean sia profondamente sbagliatoil borsch con funghi e fagioli (o anche senza quest'ultimo) non sarà in grado di soddisfare il buongustaio con il suo gusto. L'importante è cucinarlo secondo i requisiti della ricetta. E poi non solo aiuterà durante il post, ma diventerà anche un gradito ospite sul tavolo quotidiano.
Qualsiasi borsch (con funghi o altro aggiuntivocomponenti) ha certamente i componenti di base e permanenti. Questo, ovviamente, barbabietole, pomodori, che a volte vengono sostituiti con concentrato di pomodoro, carote e cipolle, freschi o, se a qualcuno piace acido, crauti e patate. Di norma, tutte le verdure vengono fritte prima di andare nella pentola. Dal momento che abbiamo un borsch magro con funghi, dovrai passarlo in olio vegetale. Bene, in linea di principio, puoi friggere sul grasso fuso. Successivamente, procediamo direttamente al processo di cottura.
Prendi cento grammi di funghi secchi - foresta,fragrante - e immergili in acqua calda. Questo può essere fatto, tra l'altro, in anticipo, poche ore prima della cottura. Se il tempo è gravemente carente, allora bastano dieci minuti.
Risciacquare, quindi tritare finemente.Versa due litri d'acqua nella padella, aggiungi i funghi e cuoci per 20 minuti, durante questo periodo friggi in olio vegetale una cipolla tritata, due barbabietole grattate (sicuramente crude) e una carota, oltre a cento grammi di cavolo. Quale, in salamoia o fresco, decidi tu. Passiamo le verdure con l'aggiunta di diversi cucchiai di concentrato di pomodoro, un cucchiaino di aceto. Bene, non dimenticare di salare e pepare, ovviamente. Dopo tutto questo condimento vegetale, aggiungi ai funghi. Cuocere per altri 20 minuti, quindi spegnere il fuoco e aggiungere una miscela di farina e olio vegetale (un cucchiaio di ciascun ingrediente) al borscht, riscaldato in una padella. Tutto qui. Diamo mezz'ora per insistere e informare a casa che il borsch con i funghi è pronto.
E ora cambieremo un po 'la composizione.
Vale la pena notare che entrambi i prodotti sono molto ricchiproteine. Quindi sono abbastanza capaci di sostituire la carne e saturare lo stomaco. Inoltre, non è necessario parlare del gusto straordinario di questi componenti.
Quindi, per cucinare il borsch con funghi e fagioli, devi fare scorta di:
Per quanto riguarda il sale e altre spezie, ogni casalinga ha le sue regole, quindi decidi tu stesso questo problema.
Se decidi che domani farai il borsch confunghi e fagioli, immergere entrambi gli ingredienti in acqua fredda durante la notte. Nel pomeriggio vengono lavati e bolliti separatamente. Inoltre, i funghi sono già in quella casseruola in cui verrà cucinata la zuppa. Per fare ciò, versaci dentro due litri d'acqua. Cuocere i fagioli fino a metà cottura, assicurarsi di controllare in modo che non bollano.
Friggere tutte le verdure tranne le patatelo stesso nella stessa forma della ricetta precedente. Ma allo stesso tempo c'è una differenza: non vengono immediatamente inviati nella padella, ma stufati per venti minuti in una padella, aggiungendo brodo di funghi. Per quanto riguarda le patate, può essere gettato ai funghi immediatamente dopo averli fatti bollire. E dopo una decina di minuti, aggiungi i fagioli. E lascia cuocere tutto fino a quando le verdure non saranno stufate. E quando sono pronti (ci vorranno 20 minuti), mandali anche nel piatto. E quasi immediatamente aggiungi il pepe tritato in pezzi arbitrari. Durante la cottura, assicurati di aggiungere le tue spezie e il tuo sale preferiti. E cuocere per circa un'ora. Quindi inviare le verdure tritate nella padella, spegnere il fuoco, coprire e attendere che il borsch con funghi e fagioli si infonda un po '.
Di solito borsch con funghi, ricetta per cucinareche, e non uno, è stato descritto nell'articolo, condito con panna acida. È vero, ci sono amanti che usano la maionese per questo. Ma qui è una questione di gusti. E, naturalmente, i classici del genere: borsch con funghi e ciambelle all'aglio. È vero, non tutti sanno come cucinare correttamente quest'ultimo, e questo processo è abbastanza laborioso. Quindi se non hai tempo o desideri fare gli gnocchi, puoi friggere i cracker aggiungendo aglio tritato finemente. O semplicemente invia pane nero fresco o pane bianco al borscht - a tuo gusto.
Naturalmente, le zuppe magre non sono così nutrienti come le zuppe di carne. Pertanto, ricorda: tali piatti devono essere densi. È auspicabile che contengano il maggior numero possibile di ingredienti.
Se vuoi che il tuo borscht sia ancora più denso, cucinapatate non tagliate a fette, ma intere. Quindi può essere delicatamente schiacciato con un cucchiaio. La purea di patate risultante aggiungerà sicuramente densità al borsch.
Non importa quanto ti precipiti, dai comunque al piatto finito almeno mezz'ora, e preferibilmente di più, per insistere. Durante questo periodo, il borscht sarà saturo dell'aroma di tutti gli ingredienti e diventerà più saturo e gustoso.
Buon appetito!
