Il salmone rosa è un pesce della famiglia del salmone. Il gusto eccellente e il costo non troppo elevato di questo pesce lo rendono popolare tra gli intenditori di piatti di pesce.
Va notato che il salmone rosa semplicemente fritto è un po 'secco, ma le cotolette e le polpette sono molto gustose.
Quindi, per friggere le cotolette di salmone rosa,abbiamo bisogno di un chilo di pesce, un paio di cipolle, circa duecento grammi di strutto (puoi prendere la pancetta), un uovo, un paio di spicchi d'aglio, 150 grammi di una pagnotta senza croste, un po 'di latte, farina o pangrattato, terra per impanare e olio vegetale.
Se hai pesce congelato, allora ne hai bisognorimuovere dal congelatore per lo scongelamento in anticipo. Quindi il salmone rosa dovrà essere sbucciato e tagliato a filetti e le ossa rimaste dopo il taglio possono essere utilizzate per preparare il brodo.
I filetti di pesce devono essere asciugati e tritati, saltandoattraverso un tritacarne insieme a una pagnotta e lo strutto precedentemente imbevuti di latte e spremuti dal liquido in eccesso. Spingi un uovo crudo nella carne tritata risultante, aggiungi spezie e sale a piacere. Mescoliamo tutto nel modo più completo e lo eliminiamo, assicurando che la massa diventi completamente omogenea e rigogliosa.
Ora dividiamo la carne macinata in porzioni, modelliamo le cotolette,li impaniamo nel pangrattato o nella farina e li mandiamo nella padella, dove l'olio vegetale si è già riscaldato bene. Friggere da una parte fino ad ottenere una crosta, quindi capovolgere dall'altra parte, tenere a fuoco vivo per due minuti. Successivamente, riduciamo il calore e friggiamo le cotolette di pesce rosa salmone fino a cottura sotto il coperchio. Con questo metodo di cottura, le cotolette si ottengono con una crosta appetitosa e all'interno - succose e morbide.
Ed ecco una ricetta per preparare deliziose cotolette, inche non richiede l'aggiunta di pane. Abbiamo bisogno di circa quattrocento grammi di filetti di salmone rosa, una o due cipolle, cento grammi di burro congelato, la stessa quantità di formaggio, condimenti e pangrattato.
Macinare i filetti di pesce con un frullatore otritacarne, aggiungi la cipolla tritata alla carne tritata ottenuta (puoi semplicemente tritarla finemente o tritarla insieme al pesce in un frullatore). Salare la carne macinata, condire e mescolare bene. Grattugiare il formaggio e aggiungere alla massa di pesce. Ora tagliamo la carne tritata in porzioni, posizionando un pezzettino di burro congelato all'interno di ogni cotoletta. Impaniamo le nostre cotolette di salmone rosa nel pangrattato e le facciamo rosolare in padella.
E puoi cucinare un tale piatto senza tagliarlofiletto di carne macinata, ma semplicemente tagliandolo con un coltello. Prendi circa cinquecento grammi di filetto di salmone rosa e taglialo a pezzetti. È più conveniente farlo quando il pesce è ancora leggermente congelato. Tritare finemente la cipolla e inviarla nella ciotola del pesce. Ora sbatti due uova con un cucchiaio di maionese e un cucchiaio di amido (puoi prendere la semola). Mescoliamo pesce con cipolle e una miscela di uova, senza dimenticare di sale e pepe. Mettiamo una ciotola con la massa cotta in frigorifero per almeno un paio d'ore. Puoi preparare carne macinata al mattino e friggere cotolette di salmone rosa per cena. Distribuiamo la massa in una padella con un cucchiaio, come quando si preparano le frittelle, friggere su entrambi i lati.
E se sei a dieta ed eviti di mangiare cibi fritti, allora dovresti cucinare polpette di pesce. La ricetta per questo piatto è semplice.
Macinare quattrocento grammi di filetto di pesce (infrullatore o tritacarne). Tritare finemente la cipolla e far bollire cinquanta grammi di riso. Mescolare il pesce tritato con riso freddo bollito, uovo sbattuto e cipolle. Se la massa è troppo liquida, aggiungi un paio di cucchiai di farina.
Scolpiamo palline dalla massa risultante.È meglio cuocere le polpette di pesce in una doppia caldaia, saranno pronte in quaranta minuti. Ma puoi mettere le polpette in una casseruola in un po 'd'acqua. Puoi servire questo piatto con qualsiasi salsa e il contorno migliore sarebbe verdure fresche o stufato di verdure.
