È sempre interessante conoscere gastronomicole delizie di altri paesi, quindi l'escursione di oggi è dedicata alla cucina peruviana. D'accordo, pochi hanno avuto la fortuna di visitare questa straordinaria repubblica stravagante. La cucina del paese è nata per molti secoli sotto l'influenza di due culture: andina e spagnola.
Inoltre, ogni parte climatica della repubblicaha le sue tradizioni e ricette originali. Ad esempio, nel sud preferiscono cucinare specialità di pesce, verdure, riso e carne. Un piatto come il ceviche era e rimane in onore speciale. La ricetta per il trattamento del pesce marinato con l'aggiunta di vari ingredienti si è diffusa ben oltre il Perù.
I ristoranti Elite offrono agli ospiti il propriovariazioni della sua preparazione dal pesce rosso e bianco. La ricetta non è complessa A casa, puoi creare ceviche con ingredienti disponibili e sorprendere gli ospiti con il tuo talento culinario.
Diamo quindi il benvenuto alla festa nazionaleCucina peruviana. La ricetta presentata è un classico del genere. I componenti in arrivo vengono venduti in qualsiasi supermercato, l'importante è monitorare attentamente la loro freschezza e durata in modo da non essere avvelenati. Abbiamo bisogno:
Prepariamo il pesce:sbucciare, rimuovere le ossa. Tagliare il controfiletto in pezzi medi o zeppe, metterlo in una tazza profonda. Sbollentare i pomodori in acqua bollente, rimuovere la pelle, tagliarli a rondelle, inviarli al salmone. Metti i gamberi bolliti nello stesso contenitore (è consigliabile scegliere una taglia piccola).
Le capesante dovrebbero essere tagliate in più pezzi,trasferimento al resto dei prodotti. Tritare finemente il mango pelato, la cipolla rossa, tritare il peperoncino - aggiungere al filetto di pesce. Cospargere con le spezie indicate. Risciacqua otto limoni, tagliali a metà e spremi il succo in una ciotola. Mescolate, coprite con pellicola trasparente e inviate a marinare in frigorifero per tre ore.
Nel tempo, aggiungi ceviche dafette di salmone e frutti di mare di pompelmo, arancia e due limoni (dopo aver rimosso la pelle e il film dagli agrumi). Decorare con gamberi, gambi di aneto e servire. Una delizia squisita ti stupirà con il suo bouquet di sapori, la tavolozza di colori luminosi e la piccantezza. Provalo e non rimarrai deluso!
La seconda opzione è un po 'più semplice, in essavengono utilizzati meno prodotti. L'essenza della cucina rimane la stessa: il pesce non è cotto. Di norma, per questo piatto, viene presa una carcassa intera di salmone, che viene tagliata in modo indipendente: branchie, squame e ossa grandi vengono rimosse. Certo, pulire il pesce non è facile, ma credetemi, ne vale la pena. Set di ingredienti:
Puoi scegliere qualsiasi pesce per il tuo ceviche.La ricetta non impone regole rigide, il che rende la cottura molto più semplice. Un piccolo consiglio: compra una carcassa fresca, poiché quella congelata sarà acquosa e i filetti saranno troppo morbidi. Dopo il taglio, tagliare la polpa a cubetti. Aggiungere una salsa di succo di lime e un'arancia, smontare il resto a fette e metterli in un contenitore.
Per marinare bene il filetto di salmone, posizionaremetterlo in frigorifero per 2-3 ore. L'acidità degli agrumi aggiungerà sapore al pesce e renderà la carne rosa pallida. Resta da preparare i restanti prodotti. Indossiamo i guanti per tagliare il peperoncino, altrimenti la pelle brucerà. Tritare la cipolla rossa a semianelli, tritare finemente il coriandolo. Spostiamo le verdure sul filetto di pesce rosso marinato, lasciamo per altri 40 minuti. Il piatto Ceviche può essere servito in porzioni, guarnito con uno spicchio di limone e un rametto di coriandolo.
Offriamo di preparare un antipasto freddo daprodotto sano e gustoso - tonno. È impossibile resistere alla carne tenera, elastica e succosa di questo pesce. Il ceviche peruviano si abbina bene con patate e riso bolliti. La ricetta include il seguente set di prodotti:
Capesante scongelate e tonno a fettea pezzetti, mettere in un piatto di vetro, versare con il succo di limone (spremere), grattugiare la scorza di lime, condire con sale. Lasciare fermentare per mezz'ora. Metti polpa di arancia, metà di prugne, peperoncino, cipolla tritata, aglio tritato nel pesce marinato.
Tritare il prezzemolo con le cipolle verdi, versare con olio d'oliva. Lasciare agire per 10 minuti. Il ceviche di tonno e scaloppine ti affascinerà con il suo gusto delizioso. Servire con vino bianco, cetriolini e patatine messicane.
Per quanto riguarda le hostess, offriamo un metodo universale per creare ceviche. Il piatto comprende:
Intestino il pesce, rimuovere branchie, pelle, squame e ossa.Tagliamo in piatti sottili. Riempi con soluzione salina: per litro d'acqua - 30 grammi di sale. Marinare per cinque minuti, drenare il liquido. Mescolare il succo di limone e lime, aggiungere peperoncino e anelli di cipolla. Versare il filetto con la miscela risultante, mettere le verdure tritate. Metti il ceviche di pesce in frigorifero per cinque ore. L'antipasto originale non lascerà nessuno indifferente.
Infine, descriveremo una ricetta insolita dai rettili marini. Componenti richiesti:
Le cozze sbucciate dovrebbero essere tagliate in piùparti. Riempi d'acqua, aggiungi sale. Spremere il succo di lime a mano, aggiungere ananas a dadini, cipolla tritata. Metti il sedano tritato finemente e i pomodori sbollentati in una casseruola. Aggiungi il coriandolo se lo desideri. Lasciare marinare per 1-1,5 ore.
Metti il ceviche su foglie di lattuga verde (la ricetta è così buona che il piatto sorprenderà sicuramente anche i buongustai esigenti) e servi tortillas di mais con il piatto.
