Come marinare la carne di kebab per renderla succosa e gustosa

I picnic all'aperto sono una forma di svago molto popolare.Per i cittadini, questa è una rara opportunità per respirare aria, muoversi e godersi il cibo cotto sul fuoco. Uno degli attributi invariabili delle incursioni fuori città nella foresta o nella dacia è il barbecue. Per la sua preparazione, puoi usare qualsiasi carne: maiale, agnello, vitello o pollo. Alcune persone preferiscono cucinare questo piatto a base di pesce o frutti di mare, risulta anche molto gustoso.

Per rendere fantastico un barbecue, ne hai bisognoassicurati di mettere in salamoia bene. Per questo vengono utilizzate molte ricette diverse, ogni cuoco ha persino i suoi piccoli segreti. Se non c'è esperienza nella cottura di questo piatto, prima di marinare la carne per il barbecue per la prima volta, è meglio familiarizzare con diverse opzioni classiche. Ovviamente c'è un modo più sicuro per prepararsi a un picnic. Con l'attuale abbondanza di prodotti nei mercati e nei negozi, non sarà difficile acquistare carne marinata pronta per il barbecue. Ma ciò che viene cucinato con le tue mani risulta sempre più gustoso, quindi è meglio non essere pigri e fare tutto da solo in anticipo.

La ricetta classica per marinare la carne per kebab in aceto

Questo metodo di preparazione è più adatto permaiale, perché il manzo può diventare duro e il pollo, al contrario, è troppo tenero per usare un acido così concentrato. Un chilogrammo e mezzo di carne avrà bisogno di mezzo bicchiere di acqua purificata e la stessa quantità di aceto di mele. Dovresti anche prendere più cipolle (almeno mezzo chilo), pepe in grani, foglie di alloro e sale a piacere. Se la carne è dura, puoi aggiungere un cucchiaio di senape. In generale, è meglio usare il collo di un maiale per il barbecue. Ma l'altra polpa andrà bene, tuttavia, in questo caso, il piatto finito potrebbe risultare asciutto.

Prima di marinare la carne per il barbecue, è necessario tagliarla a pezzi abbastanza grandi da rimanere succosi, ma non così tanto da essere successivamente crudi.

Le cipolle devono essere sbucciate e tagliate in entrambi gli anelli,o segmenti, poiché è più conveniente. Quindi mescolano la carne con esso, aggiungono sale e lo distribuiscono uniformemente su tutta la massa (l'importante qui è non esagerare). La marinata viene preparata separatamente. L'acqua viene combinata con aceto, senape e spezie, dopodiché la carne viene versata sopra, mescolata e messa sotto oppressione per un'ora (è adatto un barattolo d'acqua da tre litri). Trascorso questo tempo, la massa viene mescolata (puoi provare se c'è abbastanza sale, aggiungerlo se necessario) e metterla al freddo per altre 3-4 ore, quindi puoi tranquillamente andare nella natura.

Come marinare la carne per il barbecue nel vino

Questo metodo di cottura può essere utilizzatoper agnello, manzo o maiale. Per 2 kg di carne, prendere 5 cipolle grandi, un bicchiere e mezzo di vino rosso secco, sale qb ed eventuali spezie. Dopo aver tagliato la carne e le cipolle come nella ricetta precedente, vengono messe in una teglia smaltata a strati, cospargendo di sale ciascuna. Quindi il vino viene versato e posto in un luogo fresco, mescolando di tanto in tanto. Puoi friggere un kebab dopo 8 ore. Si scopre che questo metodo richiede più tempo rispetto all'uso dell'aceto, ma il piatto finito sarà più morbido e succoso.

Come marinare la carne per il barbecue nella maionese

In generale, veri buongustai e intenditori di questo piattoSconsigliano vivamente l'uso di tali ricette. Presumibilmente, la maionese distrugge la struttura delle fibre e rende il piatto "cotonoso". Ma questo effetto si avverte solo dopo 5-6 ore, e sarà possibile friggere il kebab solo un'ora dopo l'inizio della cottura. Quindi, per coloro che non hanno tempo per una marinata a tutti gli effetti, possiamo consigliare solo salare la carne, aggiungere spezie e mescolare con maionese. Il pollo è particolarmente gustoso.